Како да се подготви колаче тесто

Сите рецепти за колачиња се различни, но во сите рецепти, основните состојки, по правило, се исти. Да, и постапката за подготовка е многу слична. Плус, тестото за колачиња може да се замрзне за цела недела. За да дознаете повеќе за тоа како да го измачкате тестото за колачиња и да се запознаете со неколку популарни рецепти, прочитајте ја нашата статија.

Состојки

Тесто за колачиња со чоколадни парчиња

Рецепт е дизајниран за 30 парчиња

1 чаша и 2 лажици (135 g) брашно
1/2 лажичка сода
1/2 лажичка сол
1 чаша (240 g) омекната крем масло
6 лажици (75 g) шеќер
6 лажици (70 g) кафеав шеќер
1/2 лажичка екстракт од ванила
1 Големо јајце
1 чаша полу-слатки чоколадни парчиња

Тесто за шеќерна колаче

Рецепт дизајниран за 35-50 парчиња

1 чаша (240 g) омекнат несолен путер
1 чаша (200 гр) шеќер
1 Големо јајце
1 лажица екстракт од ванила
1 лажичка сол
2 1/2 чаша (300 g) брашно

Тесто за колачиња со чоколадни парчиња без јајца

Рецептот е дизајниран за 500 ml тест

1/2 чаша (120 g) омекнат крем масло
3/4 чаша (135 g) светло-кафеав шеќер
1 чаша (120 g) брашно
1/4 лажичка сол
2 лажички екстракт од ванила
1 чаша полу-слатки чоколадни парчиња
Потребна е вода

Чекори

Метод 1 од 4:

Конвенционално тестото на колачиња

Еден. Проверете за сите состојки. Колачињата рецепти секогаш се малку различни едни од други, па внимателно проверете го сите. Со други зборови, во различни рецепти за тесто за колачиња. Разно количество состојки.

Подгответе го тестото за колачиња, како што е опишано подолу, ако имате листа на состојки, но не знаете што се случува.
Повеќето рецепти користат масло, јајца, шеќер и брашно. Сол и пробива не треба секогаш.
Кремното масло најчесто се користи, но исто така и во рецепти има кулинарски масти. Благодарение на кремното масло, колачињата се крцкави и тенки, а кулинарната маст го прави мека и нежна.
Многу рецепти се јавуваат екстракт од ванила. Наместо тоа, можете да го користите ваниланиот шеќер (подобро со природна ванила), и ако тоа не е - ванилин (синтетички аналоген).
Имајте на ум дека тестото за колачиња кои можат да се замрзнуваат обично се прават без јајца.

Сликата со наслов Направете го тестото на колачиња 2

2. Маслото мора да се омекне пред да го додаде на тестото. Најдобро е да се намали ладното масло на парчиња и да се даде на стојат на собна температура околу 30 минути.

Маслото мора да се омекне, но не и течност.

Омекната масло и маргарин лесно се мешаат со останатите состојки

Ако имате малку време, користете ја микробранова печка: ставете го маслото во неа 10 секунди, така што станува помека.

Замена на крем масло на маргарин, видете маргарин за да содржи најмалку 80% од растително масло.

Сликата со наслов Направете го тестото за колачиња

3. Микс путер и кулинарски масти миксер. Ако рецептот покажува дека е неопходно да се додаде путер и кулинарски масти, ги поместува со миксер до хомогена кремаста маса.

Дури и ако само крем масло или кулинарска маст се користи во рецептот, користете го миксер во секој случај. Потоа нема да има грутки и масата ќе биде хомогена.

Сликата под наслов Направи го тестото на колачиња

4. Додај шеќер, пекарски прав и сол. Со помош на миксер, внесете шеќер, сол и прашок за печење или сода. Овие состојки мора да се мешаат со нафта темелно. Ако наместо екстракт од ванила, користите ванила шеќер или ванилин (сува состојка), додајте ги во оваа фаза.

Победи додека масата не стане хомогена и посветла.

Во процесот на тепање во тестот, се формираат воздушни меурчиња, така што колачето ќе биде воздух. Не претерувајте во оваа фаза на подготовка и не го повредувајте тестото.

Сликата под наслов Направете го тестото на колачињата 5

Пет. Додајте јајца и екстракт од ванила. Со помош на миксер, влезете во јајцето на тестото.Ставете ја средната брзина на миксер. Веднаш по ова или заедно со јајца, додадете екстракт од ванила.

Победи додека јајцата и екстрактот од ванила не се мешаат целосно со останатите состојки.

Обидете се да добиете јајца од фрижидерот однапред, 30 минути пред готвењето. Тогаш јајцата полесно се мешаат со останатите состојки, а колачето ќе биде воздух.

Сликата со наслов Направете го тестото на колачиња 6

6. Сега додадете брашно. Промешајте го миксерот е што е можно подолго. Веднаш штом ќе почувствувате дека миксер веќе работи на граница на своите способности, земи дрвена лажица и се меша со преостанатото брашно во тестото со помош.

Стационарни миксери обично можат да го мачат тестото до крај, така што лажицата можеби не е потребна. Рачни миксери се дизајнирани за помалку, така што рачниот миксер не е изгорен, земи лажица.

Сите парчиња чоколада, ореви или други слични состојки додаваат по брашно.

Сликата со наслов Направете го тестото за колачиња 7

7. Замрзнете или подгответе колачиња како што е наведено во рецептот. Методите може да бидат различни, па затоа е подобро да ги користите упатствата за одреден рецепт.

Обично тестото, цврсто завиткано во полиетиленски филм, може да се складира во недела на ладилникот.

Повеќето рецепти Колачиња Копкинг 180 ° C 8-15 минути.

Метод 2 од 4:

Тесто за колачиња со чоколадни парчиња

Еден. Измешајте го нафта, шеќер и екстракт од ванила во сад со миксер.

Не заборавајте да го добиете маслото од фрижидерот однапред пред да одберете да го измешате со екстракт од шеќер и ванила. Да се биде тестото да биде воздух, прво го победи нафтата, и само тогаш додадете шеќер и екстракт од ванила.

Сликата со наслов Направете го тестото на колачиња 9

2. Внесете јајца. Внесете ја јајцата во маслото и го победите миксерот, поставете го на едноставна брзина на употреба.

Продолжете да ги победите додека јајцата не се мешаат со масло.

Ако го направите тестот повеќе два или три пати, додадете секое јајце за возврат, добро камшикување на тестото по секоја од нив.

Сликата со наслов Направете го тестото на колачиња 10

3. Во посебна мала сад, мешајте брашно, сода и сол и темелно се меша.

Мешање на сува состојки заедно и однапред, полесно ги мешате со масло и јајца.

Сликата со наслов Направете го тестото на колачиња

4. Додадете суви состојки на масло. Користете миксер за темелно мешајте брашно со путер.

Ако миксер повеќе не може да го измеша тестото, внесете го преостанатото брашно со рака.

Пет. Внесете парчиња чоколада. Земете лажица со цел да се воведат парчиња чоколада и рамномерно ги дистрибуираат во тестото.

Сликата со наслов Направи го тестото на колачиња

6. Завиткајте го тестото во воласта хартија. Ако планирате да го користите тестото подоцна, не заборавајте да го завиткате во видот хартија. Осигурајте се дека воздухот не спаѓа внатре.

Обидете се да го завршите тестото двапати. Прво го завиткајте во восочната хартија, а потоа и на пластичен филм.

За полесно да се работи со тестото подоцна, исечете го од очите пред да го завиткате.

7. Тестото може да се стави во фрижидер или замрзнувач. Тестото може да лета во фрижидерот 1 недела. Ако го напуштите тестото во замрзнувачот, тогаш може да се складира до 8 недели.

осум. Печете колачиња. Колачињата следат печка на температура од 190 степени од 8 до 11 минути.

За полесно да се работи со тестото, оставете го за некое време на собна температура.

Се шири тестото на пекарница хартија 1 лажица (15ml), оставајќи растојание од 5 сантиметри помеѓу колачињата.

Печете колачиња во загреана рерна на златна боја.

Пред да ги префрлите колачињата на чинија, оставете ги неговите моменти на двајца кул на пекарница хартија.

Метод 3 од 4:

Тесто за шеќерна колаче

Еден. Измешајте го маслото и шеќерот заедно. Измешајте го маслото и шеќерот во садот на миксер со голема брзина додека маслото не стане воздух.

Тоа ќе ве однесе околу 5 минути.
Не заборавајте да го омекнете маслото пред да го мешате со шеќер.
Во овој рецепт, не е неопходно да се победи маслото одделно.
За да подготвите колачиња на овој рецепт, користете ги ножевите за миксер, иако конвенционалните whipers се исто така погодни.

2. Додај јајце, ванила и сол. Додадете ги овие состојки во маслото и темелно го победите миксерот.

Ако направите повеќе тесто два или три пати, внесете јајца еден по друг.

Миксер ја врти средната брзина.

3. Конечно додадете брашно. Внесете брашно во еден или два приеми.

Промешајте со мала брзина, така што брашното не лета низ кујната.

Промешајте до хомогена маса, но не претерувајте.

Ако миксер работи на граница на своите способности, преостанатото брашно се меша со лажица.

Сликата со наслов Направете го тестото на куки 19

4. Поделете го тестото на 2-4 еднакви делови.

Ќе ви биде полесно да работите со 4 делови отколку со две.

Сликата со наслов Направи го тестото на колачиња 20

Пет. Завиткајте го тестото во полиетиленски филм. Секое парче тесто се стави на полиетиленски филм. Притиснете го тестото пред да завиткате со филм.

Секое парче тесто треба да се завитка одделно.

Осигурајте се дека воздухот не поминува низ филмот. Ако не сте сигурни, подобро завиткајте повторно.

Сликата под наслов Направете го тестото на колачиња

6. Оставете го тестото во фрижидер или замрзнувач. Во фрижидер тестото може да се чува до 1 недела. Ако треба да го зачувате тестото 4 недели, а потоа го замрзнете.

Ве молиме имајте предвид дека ако веднаш се печете колачиња, сеуште го оставате тестото во фрижидер 2 часа пред употреба.

Сликата со наслов Направете го тестото на колачиња 22

7. Печете ги колачињата на температура од 180 степени 8-10 минути пред да биде неспоредлив.

Ако земете замрзнато тесто, тогаш оставете го на собна температура за некое време.

Превртете го тестото на рамната површина многу тенка, приближно 1.25 см во дебелина. Исечете ги калапите и дистрибуција на пекарница хартија.

Метод 4 од 4:

Тесто за колачиња со чоколадни парчиња без јајца

Еден. Носете масло со шеќер миксер на средна брзина.

Треба да имате воздушна хомогена маса.
Не заборавајте да го напуштите нафтата на собна температура за некое време, пред да започнете со готвење.
Измешајте ги сите состојки на средна брзина.

Сликата со наслов Направете го тестото на Cookie 24

2. Додај брашно, сол и ванила. Темелно измешајте ја лажицата на хомогена маса.

Сол и ванила додаваат вкус. Бидејќи не постојат јајца на рецепт, а потоа постепено ги додаваат овие состојки, обидувајќи се да вкусат тесто. Не претерувајте.

3. Внесете парчиња чоколада во тестото со лажица и измешајте додека чоколадата не се дистрибуира рамномерно.

Во оваа фаза, готвењето на тестото ќе биде доста густо.

Сликата под наслов Направете го тестото на колачиња 26

4. Полека додадете вода на тестото. Додајте вода со лажица, секој пат кога го познавав тестото во секое време.

Продолжете да додавате вода додека тестото не ја стекне вообичаената конзистентност за себе. Додајте вода колку што мислите. Сето тоа зависи од тоа каков вид колачиња сакате да се печете.

Сликата со наслов Направи го тестото на колачиња 27

Пет. Веднаш можете да печете колачиња или да го напуштите тестото во фрижидерот. Сепак, запомнете дека тестото во кое нема јајца, подобро е да се користи веднаш.

Ако сакате да го напуштите тестото за една недела, тогаш користете го пластичниот сад за да го зачувате.

6. Подготвен.

Совети

Иако тестото за колачиња со чоколадни парчиња е една од најпопуларните можности за тестирање без јајца, има речиси толку многу различни сорти без јајца, колку традиционален тест. Ако имате омилен тип на колаче, можете да ја пребарувате неговата верзија без јајца.
Иако тестото без јајца обично се смета за безбедно за да го пробате суровата, имајте на ум дека бактериите исто така се наоѓаат во брашното. Тие можат да бидат уништени ако го загреваат брашното во микробранова печка за 20-30 секунди.

Што ви треба

Кујна нож
САД
Миксер
Шокантно сечилото
Дрвена лажица
Полиетиленски филм
Пекарница хартија