Како да се готви ориз каша во Филипинот

На Филипините традиционално го подготвуваат "Lugau" - едноставен ориз каша. Постојат два најпопуларни рецепти од ова јадење: во еден случај, ливадата е подготвена како едноставна оризова каша со супа, а во друг случај, ливадата има посветлен вкус, а пилешкото се додава на него (многу често таков Каша се нарекува шпански име Arrz Caldo). Додека подготовката на втор тип на Лугау е прилично макотрпна процес, првата верзија на каша е да се подготви многу брзо и само.

Состојки

Прва опција: едноставна ливада

На 4 порции

1/3 чаша (80 ml) на леплив ориз
1/2 чаша (125 ml) долгорочен ориз
2 Св.Лажички (30 ml) растително масло
4 чешниња лук, фино вознемирени
10 cm парче ѓумбир корен, излупени и исечени слама
5 очила (1250 ml) пилешка супа или вода
Риба сос (опционално)
Земја црн пипер (опционално)
1/4 чаша (60 ml) сушено месо "Русонг" (опционално)
1 чаша зелен кромид, фино сече (опционално)

Втора верзија: ливада со пилешко

На 8-10 порции

1 Уметност.Лажица (15 ml) растително масло
900-1350 г пилешко, поделено на парчиња
5-cm парче ѓумбир корен, излупени и исечени слама
1 чешне лук, ситно сецкани
1 чаша (250 ml) кромид исечен со коцки
1 Уметност.лажица (15 ml) сос сос
3 Св.лажички (45 ml) риба сос
6 очила (1,5 литри) вода, плус дополнително
1 чаша (250 ml) бел ориз
1/2 чаша (125 ml) на адхезивен ориз
2-4 јајца заварени со навртување, намалување (опционално)
Лајм или сок од лимон (опционално)
1 чаша (250 ml) сече зелен кромид (опционално)

Чекори

Метод 1 од 2:

Едноставно Lugaau

Еден. Исплакнете сл. Темелно исплакнете го лепилото и долгиот зрно ориз во кул чиста вода. Исцедете ја водата кога ќе завршите.

Ставете го оризот во голем тенџере и додадете тројна количина на вода.
Измешајте ги рацете за да се покаже во водата.
Исцедете ја целата вода користејќи сито.

2. Загрејте го маслото во тенџере со соодветна големина. Земете го средниот тенџере, по можност длабоко и со густа дно. Стави на плочата на среден оган.

Истурете го маслото и нека се загрее 30-60 секунди.

3. Прст лук и ѓумбир. Додајте фино лук и ѓумбир на топло масло. Подгответе, често мешајќи, околу 2 минути.

Ѓумбирот и лукот мора малку да се пржат и да го дадат својот вкус и арома на нафта.

Внимателно следете го процесот на лук и ѓумбир не се изгорени.

4. Додадете ориз и супа. Ставете го измивиот ориз во тавата и пополнете го на врвот на супа. Мешајте темелно.

Мешање ориз, здроби долж дното на тавата и со ѕидови. Благодарение на ова, оризот ќе се придржува до садот и нема да ги негува.

Повеќето рецепти Лугау Домашна супа се користи, но ако користите коцка - садот ќе има повеќе богат вкус. Некои луѓе не сакаат да користат супа, но подготвуваат ориз на обична вода, сепак, со јадење со супа ќе добијат помек вкус.

Пет. Сезона ориз риба сос и бибер. Ако сакате да додадете рибен сос во каша (се нарекува Патис) и бибер, време е да го стори тоа.

Додадете риба сос и пипер не мора нужно. Вие не можете да додадете никакви сосови на сите.

Ако не сте сигурни колку зачини и сос е потребно, прво можете да додадете 1/4 лажичка (1,25 ml) бибер и 1/2 лажичка (2,5 ml) сос од риба. Подоцна можете да додадете повеќе, во зависност од вашите параметри.

6. Се вари на бавна топлина околу 60 минути. Донеси Лугау да се вари, а потоа да се намали огнот. Покријте го капакот и гответе уште 30-60 минути или додека не се збунат оризовите зрна.

Во принцип, каша треба да излезе многу дебела.

Во процесот на готвење темелно измешајте ја содржината на тавата. Благодарение на ова, повеќе скроб ќе биде избран од ориз, а каша ќе добие повеќе дебели.

Ако содржината на тавата изгледа премногу дебела пред оризот врие, можете да додадете повеќе супа. Додадете околу 1/2 чаша (125 ml) супа или обична вода.

Во процесот на готвење, можете да пробате ливада за подготвеност и да додадете повеќе пиперки и сос од риба ако е потребно.

7. Служат мегау жешко. Веднаш штом кашата е подготвена, отстранете го од огнот и ширете ги плочите. Служат топло на масата - па тоа е многу повеќе вкусна.

Ако сакате, можете да ми служите од Luguau околу 1 лажица суво кинески месо "Rus`ong".

Можете исто така да му служите на MaGuau со ситно сецкан зелен кромид.

Метод 2 од 2:

Ливада со пилешко

Еден. Исплакнете сл. Исплакнете темелно, што се користи во овој рецепт, во кул чиста вода. Исцедете ја водата кога ќе завршите, оставајќи само ориз.

За да го исплакнете оризот, ставете го во голема стаклена сад и пополнете со вода во троен волумен. Рачно нежно се меша оризот, така што целосно ќе се фрли во водата.
Исцедете ја целата вода од ориз - користете за овој сито.

2. Топлина масло. Земете средно тенџере, по можност длабоко и густа дно, и истурете го маслото во неа. Стави на плочата на среден оган.

Дајте нафта за загревање 30-60 секунди.

3. Прст лук, лак и ѓумбир. Додај ситно сецкан лук во топло масло, исечени кромид и ѓумбир. Подгответе, често мешајќи, околу 2 минути.

Ѓумбир, кромид и лук мора малку да се пржи и да го даде својот вкус и арома на нафта.

Кога сите три состојки даваат вкус и арома на масло, отстранете ги сите од тава и се пензионираат за некое време.

4. Додај пилешко и 1/4 чаши (60 ml) вода. Ставете го пилењето за сечење во истиот сад во кој само пржениот ѓумбир, лук и кромид и додадете не повеќе од 1/4 чаша (60 ml) вода. Покријте го капакот и се подготвувате на средно висока топлина околу 5-10 минути.

Периодично измешајте ја содржината на садот, така што пилешки стапчиња и не изгорени.

Подгответе се додека не се разликува доволна течност од пилешкото - треба да има околу 1 чаша (250 ml) супа во тенџерето.

Пет. Врати се во зачините за супа и додадете сосови. Додај на добиениот супа печени кромид, лук и ѓумбир. Додај соја и риба сосови.

Се меша темелно за да го направи вкусот рамномерно. Готви на средна висока топлина околу 2 минути.

6. Истурете во тавата на повеќе вода. Додадете преостанатото количество на вода во супа. Донесете ја течноста до вриење, а потоа намалете го огнот на ниско ниво.

Пилешки парчиња треба да бидат целосно нурнати во течност.

Откако ќе го намалите огнот, супа мора да продолжи да се вари малку.

7. Се вари околу 2 часа. Покријте го тенџере со капак и се вари на слаба или средна топлина околу 2 часа.

По наведеното време, пробајте супа по вкус. Доколку е потребно, додадете уште соја или риба сос и други зачини во зависност од нивните преференции.

осум. Даде пилешко кул. Со помош на бучавата, добијте парчиња пилешко од тавата. Ставете настрана во посебна сад и нека се излади.

Преземање на парчиња пилешко, обидете се да земете колку што е можно повеќе течност.

Девет. Додадете ориз и се вари на бавна топлина 40 минути. Ставете го изминиот претходен ориз во тенџере со супа. Внимателно измешајте, а потоа го зголемувајте огнот до средината и се вари од 20 до 40 минути.

Рајс треба да биде заварен, и каша - задебелување.

Ако содржината на тавата изгледа премногу дебела пред оризот врие, можете да додадете повеќе супа. Додај повеќе ½ чаша (125 ml) на каша.

10. Исечете го пилешкото. Додека ориз каша се варат, земете два приклучоци и одделно пилешко месо од коските.

Оставете месо и фрлајте ги коските.

Бидејќи пилешкото се подготвуваше долго време, мора да биде доволно меко и лесно одделени од коските.

Единаесет. Ставете го пилешкото назад во тенџере. Кога ориз porrige Подготвен и стигна до посакуваната конзистентност, додадете пилешко месо. Мешајте темелно, така што пилешки парчиња се рамномерно распоредени во обемот.

Можете да го додадете сите пилешки или само дел од него ако сакате помалку месо во галеријата. Можете исто така да поднесете пилешко одделно за секој кој сака да додаде месо поединечно.

12. Служат топло. Шири подготвено Лугау на плочи и јадете жешко.

Ливадата со пилешко обично се служи со исечено јајце и ситно сецкан зелен кромид, а одозгора се испрска со сок од лимон или сок од вар. Сето ова, се разбира, не мора.