Како да бланширајте ги доматите: 11 чекори (со илустрации)

Домати може да бидат бланширани, односно, накратко се потопува во вриење, а потоа во ладна вода. Ова ќе го олесни од кора и да не се сеќава. Блослинг е едноставен процес кој често се бара при готвење на томати и сосови.

Подготовка: 10-20 минути
Готвење: 1 минута
Вкупно: 10-20 минути

Чекори

Дел 1 од 3:

Подготовка на домати

Еден. Измијте ги доматите под ладна вода. Нежно измијте ги доматите под млазот на ладна вода и отстранете ја целата нечистотија и прашина од нив. Полека пресврт секој домат под проточна вода за да го измие на сите страни.

Користете само солидни, сјајни и светли црвени домати. Издвои овошје со меки или ротирачки сајтови.

2. Исечете ги опашките со мал нож. Земете го секој домат, потопете го ножот за околу 1 сантиметар во него, ставете го палецот на овошјето и држете ги другите четири прсти на ножот за глупавата страна на сечилото. Држете го домат со втора рака. Кружни движења превртуваат околу опашката и одвојте го од домати.

Ако го користите отстранувачот на навалите, вметнете го сервираниот раб во доматниот и свртете го до крај. Потоа повлечете ја алатката заедно со опашката.

3. Направете го дното на секоја наклонетост на домати 2-3 сантиметри во форма на буквата "X". Земете мал остар нож и внимателно ја надгледувате долната страна на овошјето. Покријте ја кожата во форма на буквата "x", но не навлечете премногу длабоко во телото. Како резултат на тоа, женската врела вода слободно навлегува домати, и лесно можете да ја одделите кора од пулпата.

Должината на крстот треба да биде околу 2-3 сантиметри.

Дел 2 од 3:

Бланшинг домати

Еден

Врие вода Во голем тенџере. Земете доволно голема тава, така што сите домати се вклопуваат во него, и околу 3/4 го пополнуваат со вода. Водата мора да ги покрие сите домати. Додајте сол по стапка од 12 лажици (240 грама) на 4 литри вода. Донесе вода до силна вриење (вриење не треба да престане со мешање на вода).

Можете да направите без сол, иако ја зголемува точката на вода што врие. Со солена вода ќе се вари постабилно отколку без него.

2. Подготви мраз бања. Ставете го мразот во голема сад и пополнете го со вода. Досега, испратете сад настрана - подоцна ги ставате доматите во него, така што тие не се вари и софистицирани.

Ако ви се случува да бланша повеќе десетина домати, подготви уште еден сад. За 10-12 домати, ќе има доволно еден сад со мраз вода.

3. Долна домати за 30-60 секунди во врела вода. Не пониски 10-12 домати во водата во време, инаку можеби немате време да ги добиете на време.

Кога доматите ќе бидат подготвени, нивната кора ќе почне да се завитка.

Мали домати доволно за да задржат околу 30 секунди во врела вода. Точното време зависи од големината на овошјето.

Не држете ги доматите во врела вода премногу долго, инаку тие ќе се распаѓаат и омекнуваат.

Дел 3 од 3:

Чистење и складирање на бланширани домати

Еден. Ги доставува доматите со шмркање еден по еден. Нежно добијте домати од водата еден по еден. Држете го малку секој домат во мијалник или празна мисија на очилата на вишокот на вода.

Исклучете го огнот пред да ги отстраните доматите од тавата.

2. Ставете домати 30-60 секунди во мраз вода. После тоа, ги добиете со вашите раце и ставете го таблата за сечење. Нежно разнесени домати со чиста крпа.

Свртете го секој домат, така што мразот ќе влијае на целата површина.

3. Веднаш по ова, исчистете ги доматите од кора, почнувајќи од делот. Ако издржавте домати во врела вода, а потоа во мраз вода, можете лесно да ја отстраните кора со прстите. Во тие места каде што кората е тешко одвоена од пулпата, внимателно притискање со остар нож.

Не брзајте и бидете внимателни да не го исечете месото.

4. Набавете ги чистите домати на басот и ставете ги во замрзнувачот. По 1 час, проверете ги доматите - ако не замрзнат, како што треба, почекајте уште еден час.

Кога внимателно проверувајте притиснете на секој домат - ако има меки делови, замрзнете го за некое време.

Пет. Набавка на замрзнати домати во пакети за замрзнати производи. Како тесно, запечатете го секој пакет за да го ограничите пристапот до воздух и да ги зачувате доматите подолго. Чувајте ги доматите во замрзнувачот не подолго од 8 месеци.

Ако сакате да користите замрзнати домати, тие можат да се земат од замрзнувачот како еден и сите заедно.

Расипани домати може да бидат покриени со мувла, промена на боја или да купи непријатен мирис.

Што ви треба

Вода
Голема Пан
Средна сад
Мраз
Акутен нож
Skimmer
Чист партал
Nontens
Пакети за замрзнати производи

Предупредувања

Користете прилично остар нож. Остри ножеви побезбедни од глупави, бидејќи треба да применат помалку напор, така што ризикот е намален за намалување. Бидете внимателни и обидете се да ги задржите прстите подалеку од најсовремена.