Како да се готви доматно паста

Тотато паста е одличен начин да се даде на арома на чорба и сосови, толку многу готвачи се во продавници во оставата, конзервирана доматно паста. Можете лесно да подготвите доматно паста дома, и не купувајте конзервирана. Ќе ви требаат само неколку состојки и многу време. Можете да готвите доматно паста на шпоретот или во рерната.

Состојки

Излез: околу 1,5 чаши (375 ml) паста

2,25 кг домати
1/4 чаша (60 ml) плус 2 лажици (30 ml) маслиново масло
Сол по вкус

Чекори

Метод 1 од 3:

Подготовка на домати

Еден. Исечете ги доматите. Грубо исечете ги доматите со остри кујнски нож на мали парчиња.

За овој рецепт, далниците се особено погодни, но можете да користите речиси било која друга разновидност на домати на ваше барање. Малите домати обично се повеќе слатки, светлина вкус, и тие често не се користат за паста од домати. Големите домати имаат побогат вкус. Ако сакате да креирате софистициран вкус, користете неколку сорти за тестенини.
Сече домати околу 1,25 см парчиња.

2. Топлина масло во голема тава. Додадете 1/4 чаша (60 ml) од маслиново масло во тава од 30 сантиметри и топлина на висока топлина.

За подобар мирис, користете го првата маслиново масло. Други сорти на маслиново масло се исто така погодни. Ако нема маслиново масло во вашиот магаре, можете да го замените со масло од канола или растително масло без мирис.

Загрејте го маслото за неколку минути пред да продолжите.

3. Малку подготви домати со сол. Стави сецкани домати во тавата. Болно посипете по вкус и донесете до вриење. Подгответе се до мека.

Во процесот на готвење, доматот може да се појави прскалки. За да се намали прскањето, користете длабока тава.

За време на готвењето, промешајте домати цело време.

Домати треба да бидат многу меки. Откако ќе зоат, подгответе ги околу 8 минути.

Веднаш штом ќе омекне, отстрани од огнот и ќе даде малку кул.

Количината на сол што го додавате зависи само од сопственото чувство на вкус. Сепак, се препорачува да додадете околу 1/2 часа. Што. (2.5 ml) соли за секои 5 домати или 2 beefstex домати.

За да креирате покомплексен мирис, додадете за време на процесот на омекнување 3 од затворениот и смачканиот лук и 2 лаурелни листови за време на процесот на омекнување.Користете таква паста со домати во рецепти кои го надополнуваат силниот вкус на лук.

Да се направи уникатен, но мирисна, сос, да ја замени сол 1. Што. (15 ml) сос од соја.

4. Отстранете ги семињата и кора. Веднаш штом доматите се малку ладени, прескокнете ги преку мелницата за храна. Тоа ќе ја оддели кожата и семињата од корисникот на домати и пулпа.

Користете плоча за мелницата за храна со најмалите дупки за да ги одделите сите семиња.

Ако немате мелница, отстранете ја кора и семиња одделно. Исчистете ја кората пред омекнување на домати во тава. Веднаш штом ќе омекне, затегнете ја смесата преку сито со фини дупки за отстранување на семиња.

Најлесен начин да се отстрани кора за готвење домати е пропуштање на секој домат во врела вода за 15-20 секунди. Брзо изгаснат домати во мраз вода за да се спречи готвењето. Сега можете лесно да ја отстраните кора со прстите.

По завршувањето на процесот, мора да имате течност со домати.

Метод 2 од 3:

На шпоретот

Еден. Врати домати во тавата. Ставете ја лешката доматна течност назад во тава од 30 сантиметри.

Фригијата треба да биде покриена со 2,5 см слој од домати. Ако слојот е многу помал, доматите изгоруваат, и ако многу повисоко, тоа ќе потрае многу големо време, така што доматите се претвораат во паста од домати.
Доколку е потребно, ставете ги месести доматите во помала или голема тава, така што слојот беше околу 2,5 см. Треба само да ги префрлите доматите во друга тава.

2. Подгответе неколку часа додека смесата не се згусне. Подгответе домати без покривање, во просек оган, додека не стапат остар конзистентност.

Од време на време промешајте домати за да спречите горење.

Не го покривајте капакот, така што двојките и влагата испаруваат во воздухот. Инаку мешавината нема да биде дебела правилно.

Мора да бидете во можност да ги видите двојките кои доаѓаат од тава со домати, но не треба да се вари. Ако видите на површината на меурчиња, намалете го огнот на ниско ниво.

На домати се претвори во паста, тоа ќе трае 2-3 часа.

3. Ако е потребно, лекувајте домати во кујната Комбинираат. Ако масата не е хомогена, обработете ја со кујна или блендер.

Ова мора да се направи откако доматите достигнаа конзистентност на сос. Не ги обработувајте ако се течни, почекајте додека смесата не се претвори во паста.

Метод 3 од 3:

Во рерната

Еден. Загрејте ја рерната на 150 степени Целзиусови. Подгответе образец со покривање на остатокот. Што. (30 ml) маслиново масло.

Користете решетки 33 до 46 см. Листот за печење треба да биде доволно длабок за паста од домати да пропадне.
Ако сакате, исто така можете да користите поголемо лице. Подгответе домати без покривање на капакот.
Маслиновото масло е најдобро прилагодено, но ако не постои во вашиот магаре, користете мирис на масло или растително масло од зеленчук.

2. Истурете пире од компири. Истурете малку варен доматен пире со мазен слој на подготвен лист за печење.

Ставете го токму со помош на нож или тресете го копиле од страна на страна, ставајќи го на работната плоча.

3. Печете го пирето околу 3 часа. Поголемиот дел од водата треба да испари, а бојата треба да стане повеќе длабока.

Промешајте го лопатката со шпатула околу половина час. Ако не го направите ова, доматите нема да истураат рамномерно.

На крајот од процесот, доматите постигнаа дебела конзистентност на сос.

4. Намалете го огнот и продолжете со готвење. Намалување на температурата на рерната на 130 степени Целзиусови. Продолжете да готвите за уште 20-25 минути.

Домати треба да се претворат во густа паста, а бојата треба да стане тула-црвена.

Пет. Подготвен.

Совети

Ставете го домашната доматна паста во стаклената тегла и чувајте во фрижидер до еден месец. Така што пастата е зачувана за еден месец или два подолго, целосно го покрива нејзиниот слој од маслиново масло и посипете со морска сол.
Истурете доматно паста во фиока за коцки за мраз и замрзнување до 6 месеци. Внимателно покријте ја ледената лента со пластичен филм за да спречите појава на INEA.