Како да се користи шафран: 15 чекори (со илустрации)

Шафонските теми се болно собрани од бои на шафран сеидба (LAT. Crocus Sativus), сушени и продаваат. Шафрон се смета за најскапиот зачин. Благодарение на Сафра, вкусот на многу јадења станува побогат. Исто така се верува дека шафран е корисен за здравјето и убавината, сепак, не постојат објективни докази.

Чекори

Дел 1 од 4:

Шопинг шафран

Еден. Што аромат очекува. Шафран има курва, кисело мирис со мали слатки цветни места. Ако се стави во сад премногу шафран, тогаш вкусот може да биде горчлив.

Мирисот на шафран е сличен на аромата на ванила - тој е слатка и мускул. И шафран и ванила совршено се надополнуваат едни со други, но тие не се толку слични, така што тие можат да бидат меѓусебно поврзани.
Често наместо шафран употреба на куркума и сафла, така што садот добива слична боја, но мирисот е значително различен.

Сликата под наслов Користете го шафран Чекор 2

2. Добијте го она што го плаќате. Колекцијата на шафран е многу време и комплексен процес, па ако сакате да купите со висок квалитет на шафран, бидете подготвени да потрошите прилично голема сума на пари.

Пред да го купите, проверете го квалитетот на шафран. Добар шафран треба да се состои од тенки теми со иста големина на заситени црвени бои со портокалова мустаќи од едната страна и врв во облик на цевка со друга. Ако мустаќита е жолта, тогаш шафран, најверојатно, е вистински, но прилично низок квалитет.

Силен мирис Сафран зборува за неговиот висок квалитет.

Не-тајност шафран најчесто се состои од нерамни мали теми без мустаќи, многу често во пакувања со лажен шафран може да видат парчиња кора. Овој шафран има послаб мирис сличен на кората.

Сликата под наслов Користете го шафран Чекор 3

3. Купи цела шафран, а не прав. Целиот шафран во темите има посилен мирис од прав. Земјата шафран може да биде добра замена за цела шафран само ако не можете да го најдете овој зачин, или е премногу скапо.

Ако одлучите да купите шафран во прав, а потоа купи го од производителот на кого му верувате. Помалку искрени производители за намалување на трошоците, често додаваат други зачини за прашок, на пример, куркума и папрака.

Сликата со наслов Користете го шафран Чекор 4

4. Чувајте го шафран точен. Шафрон не се влошува, но постепено го губи мирисот. Правилното складирање овозможува парафран мирис подолго.

Свртете ги фолителите во фолија и отстранете во запечатен контејнер. Чувајте во ладно темно место до 6 месеци. Ако сакате да го зачувате шафрон подолго, тогаш отстранете го садот за фрижидер - така што шафран може да се чува до две години.

Ве молиме имајте предвид дека шафран, сецкан во прав, мора да се користи за 3-6 месеци. Исто така е неопходно да се чува во херметички контејнер на ладно темно место.

Дел 2 од 4:

Подготовка на шафран

Еден

Мелење и надгледување на Сафран. Благодарение на мелење и впивање на шафрон, ќе го добиете највпечатливиот вкус, односно, одвојте максимум од темите, па препорачуваме секогаш мелење и впие шафран.

Земете ја потребната количина на софирани теми и ги мелете во прашок во малтер со помош на толчник. Ако немате соодветен малтер и толчник, можете да го направите со прстите.
Натопете сецкан шафран во топла вода, супа, млеко или бело вино и оставете го 20-30 минути. Ако треба да користите некоја друга течност во вашиот рецепт, тогаш можете да впиете шафран во мала количина на наведената течност.
Додадете шафран заедно со течноста во која го натопивте, во садот кога готвите кога е потребно.

Сликата под наслов Користете го шафран Чекор 6

2. Топлина на филаментот на Сафран. Предгревање или "Пирсинг" Сафран е уште еден заеднички начин за извлекување на максималниот мирис од зачинот. Особено често се користи во Pleelia рецепти.

Ставете го тавата на леано железо на плочата на средниот оган.

Кога тавата тава е топло, ставете го шафран. Полн со влакно на шафран, постојано мешање, за 1-2 минути. Шафран треба да го открие својот мирис и вкус, но не треба да гори.

Малку олади и мелење шафран теми - користете малтер и толчник за ова. Резултирачкиот рендан шафран може да биде претходно натопен или веднаш да се додаде во садот.

Сликата со наслов Користете го шафран чекор 7

3. Мелење и веднаш додадете. И покрај тоа што ова не е најдобриот начин да се додаде Сафран, сеуште можете да мелете шафран и да го додадете директно до садот при готвење во тие рецепти каде што се користи голема количина на течност.

Забелешка, ако користите шафран во прав, тоа може едноставно да се додаде директно на садот, а не натопување.

Дел 3 од 4:

Готвење со Сафран

Еден. Користете шафран во мали количини. Во големи количини, шафран дава горчлив вкус. Кога готвењето е неопходно да се користи само мала количина на шафран.

Ако е можно, брои шафран теми, а не по волумен. Ве молиме имајте предвид дека во рецепти под "штипење" Шафран обично се наметнува со 20 насоки на средината на шафран, а еден сечкање е обично доволен во повеќето рецепти пресметани на 4-6 делови.
Ако користите шафран во прав, а не теми, а потоа запомнете дека 1/4 лажичка (1,25 ml) на кофранскиот прав е околу 1/2 лажичка (2,5 ml) на филаментите на шафран. Обично оваа количина на шафран е доволна во рецепти дизајнирани за 8-12 порции. Измерете го количината на шафран во зависност од бројот на делови.

Сликата со наслов Користете го шафран чекор 9

2. Додај шафран на житни култури. Традиционално, шафрон се додава на садовите врз основа на житарици, на пример, Ризото, Пивски или Палеја.

Можете да најдете рецепти во кои шафран се користи или само додадете го во вообичаените јадења.

Најчесто правило ќе додаде околу 30 филаменти на шафран за четири порции рижото или Пилов подготвен од 300 гр ориз. Палел на четири подобри додадете 50 филаменти на шафран.

Сликата со наслов Користете го шафран чекор 10

3. Додај шафран на десерти. Бидејќи мирисот на шафран е како мирис на ванила, шафран може да се додаде на многу десерти во кои додава ванила. На пример, шафран може да се додаде во месо, печиво и слатки пекарски производи.

Ако готвиш месо, додадете скеле во рецепт за четири порции.

Ако додадете шафран при готвење кондиторски или колачиња, земете 15-20 предива за секои 200 гр брашно. Ве молиме имајте предвид дека кремното масло е многу подобро нагласено од вкусот на шафран од маргарин.

Ако се подготвувате за слатки пекарски производи, додадете на 15 удари за секои 450 гр брашно - така ќе креирате тенок мирис. Ако сакате да добиете поизразен вкус, можете да додадете до 60 предива на горенаведената количина на брашно.

Сликата со наслов Користете го шафран Чекор 11

4. Комбинирајте го шафран со други вкусови и вкусови. Ако сакате шафран да биде главен вкус на јадења, тогаш не користете други зачини, билки или вкусови. Сепак, мешањето со други зачини, шафран може да даде дели подлабоко мирис.

Ако додадете шафран на садови со други зачини и зачини, додадете само нож. Додај шафран што е можно поскоро, така што мирисот на шафран е добро измешан со други вкусови и вкусови.

Многу често, шафран комбинира цимет, Zila (cumin), бадем, кромид, лук и ванила.

Ако планирате да додадете шафран до месо или зеленчук, тогаш преферирате полесно (немате многу светла вкус или арома) типови на месо и зеленчук, на пример, можете да додадете шафран на пилешко или карфиол сад.

Дел 4 од 4:

Шафран надвор од готвење

Еден. Поминат сопствени истражувања. И покрај тоа што шафран најчесто се користи во готвењето, особено за печење, може да се користи во медицински и козметички цели. Сепак, ние препорачуваме да ги проучувате можностите за не-празна употреба на Saffra многу внимателно.

Стандардните истражувања покажаа дека шафран може да биде ефикасен во третманот на Алцхајмеровата болест, депресија, болка во менструацијата и предменструалниот синдром.
Тоа практично нема студии во врска со ефективноста на шафран во третманот на астма, неплодност, псоријаза, проблеми со варењето, ќелавост, несоница, рак или други болести.
Не јадете повеќе од 12-20 гр шафран, бидејќи во големи количини овој зачин може да биде токсичен. Исто така, не користете шафран за медицински цели за време на бременоста или доењето, ако страдате од биполарно растројство, имате намален крвен притисок или има какви било кардиоваскуларни заболувања.

Сликата под наслов Користете го шафран чекор 13

2. Прифати Шафран за медицински цели. Употребата на шафран е можно во чиста форма во форма на висококвалитетен екстракт под надзор на лекар за лекување на Алцхајмерова болест, депресија, болка во менструацијата и предменструалниот синдром.

За борба против симптомите на Алцхајмеровата болест, екстрактот од шафран трае 30 mg на ден за 22 недели. Ве молиме имајте предвид дека шафран не ја третира болеста, туку само ги поклонува симптомите.

За третман на депресија, се земаат 15-30 mg екстракт дневно. Времетраењето на третманот е 6-8 недели. Резултатите може да бидат ефективни како антидепресиви во ниски дози.

Под менструални болки, 500 mg екстракт од шафран, целер и анасони семиња три пати на ден во текот на првите три дена од менструацијата.

Со предменструален синдром, земете 15 mg етанол шафран екстракт два пати на ден цело време, додека постојат манифестации на ПМС. Ефектот на екстрактот обично не се манифестира веднаш - само преку два комплетни менструални циклуси.

Сликата со наслов Користете шафран чекор 14

3. Кожа сјае шафрон. Шафран е исто така погоден за надворешна употреба - се верува дека ја прави кожата посветла и чиста. Самите козметички процедури се многу различни и често зависат од целта на употребата.

Направете шафран млечна маска за да ја навлажнете кожата и да го направите повеќе нежни. Потопете го нозете на шафрански теми во околу 4 лажици (60 ml) на ладно млеко. Оставете неколку минути, а потоа нанесете мешавина за чистење на кожата. Кога маската е возење, измијте ја со топла вода.

За третман на акни, мелење 5-6 летоци од босилек и се меша со 10-12 прекинувачи на шафран, така што ќе излезе од паста. Примени ја оваа паста на проблематични области. По 10-15 минути, исплакнете ја паста со ладна вода.

За да ја навлажнете и омекнете кожата на телото, додадете околу 30 ролни шафран во многу топла бања. Кажете во таква бања околу 20-25 минути.

Сликата под наслов Користете го шафран чекор 15

4. Пијте млеко со шафран. Во прилог на фактот дека млекото со шафран е многу вкусно, се верува дека исто така го подобрува тен, ако го пиете неколку пати неделно.

Се вари 2 очила (500 ml) цело млеко.

Веднаш штом млекото врие, додадете 2 лажици (30 ml) на исечени бадеми или бадеми, 1/4 лажичка (1,25 ml) на шафран теми, 1/4 лажичка (1,25 ml) на сецкани кардамоми и 1- 2 лажици (15-30 ml) мед. Се вари 5 минути.

Пијте вкусна шафран млеко топло.

Предупредувања

Консултирајте се со вашиот лекар пред да го користите шафран за медицински цели.
Не јадете шафран, ако сте бремени, нахранете ја градите или сте алергични на поттикнати, маслинки или солвуд (фабриката на семејството Амарант). Исто така непожелно да се користи шафран под намален крвен притисок, срцеви заболувања или биполарни нарушувања.