Како да се готви мекотели за неколку: 6 чекори

Значи, знаете како да отворите мекотели ако ги сакате во сурова форма. Исто така знаете како да станете министер на мекотели, иако има само далечен став кон нивното готвење. Но, како да се готви мекотели за двојка? За оние од нас кои не се во можност да јадат животните живеат или не сакаат да ги отворат со нож, постои многу вкусно решение.

Состојки

Еден.3 кг мекотели
Вода (или бело вино)
2 Лука парче (опционално)
1/4 лажичка мајчина душица (опционално)
2 гранчиња на магдонос (опционално)
2 лажици сок од лимон (приближно)
Путер со путер
Морска сол
Дополнително - други ароматични билки или зачини што би сакале да ги додадете, на пример, анасон и (или) лист лист, неколку филаменти на шафран, ситно сецкани чили пипер и т.Д.

Чекори

Еден. Проверете ги мекотелите. Ги стави на чиста суво крпа и ги победи. Фрли отворени школки и оние кои не изгледаат добро. Да се фрли во контејнерот за ѓубре на улица, бидејќи тие имаат многу силен мирис.

2. Подготви мекотели. Стави нешто како кофа во бања или мијалник и впие во него мекотели. Процесот на натопување ќе ги исчисти мекотелите пред готвењето.

Направете слаба саламура - 1/3 чаша не-јодирана сол (јод убие мекотели) за 3,7 литри вода.

Впие мекотели во саламура за петнаесет минути за отстранување на песок одвнатре и надвор од мекотели. Свежа вода е исто така добра за овој погоден.

Истурете мекотели во силдер и држете под млаз од ладна вода. Исчистете ја металната четка темелно.

Поставете мекотели назад на крпа на кој лежеше претходно. Нежно избришете ги за да ги отстраните песочните остатоци до крај.

3. Ставете ги прочистените школки во Казан, широк тенџере или сад со конвексно дно. На секој полонограм на мекотели додадете половина чаша вода. Покријте ги школките на вода (или бело вино). Покријте го контејнерот во кој ќе готвите, и ставете силен оган.

Во оваа фаза можете да додадете ароматични состојки наведени погоре. Не е неопходно, но ако сакате сад повеќе мирисна, додадете дополнителни состојки по ваша дискреција. Имајте на ум дека наведената количина на состојки е дизајнирана за 1,3 кг мекотели, па ако имате уште една количина на мекотели, го промените бројот на дополнителни состојки, соодветно.

4. Подготви мекотели за двојка. Подготви мекотели, додека нивните мијалници ќе се отворат (2-10 минути, во зависност од видот на мекотели). Ако не меколец ќе се отвори од ова време, фрлете ги, бидејќи, најверојатно, тие се мртви. Вечера Стефани Александар препорачува да се одржи такви школки за неколку подолго, бидејќи понекогаш тие се многу цврсто одржани за школка (ги добиваат тие мекотели кои веќе откриле).

Пет. Излезе. Отстрани мекотели од садот и ставете го садот, можеби со мала количина супа. Исечете го лимонот на половина или четири дела, насликајте ги школките сок и малку солени морето сол.

6. Служат топло со стопен крем масло. Можете да додадете леб за Маканија до супа.

Совети

Запомнете дека ова јадење е многу солено. Море меколци имаат природен солен вкус, така што садот е многу лесно да се намали. Ако во вашето тело вишок натриум, или едноставно не ви се допаѓа сол, намалување на количината на сол што се користи.
Бидете сигурни да ги отфрлите сите неприфатени по подготовката на мекотели. Не обидувајте се да ги откриете, бидејќи тие можат да бидат полни со песок и изгние од месо.
Лук ќе додаде мелоус прекрасен мирис. Само мелење некои свежи чешниња лук и додадете или за време на процесот на готвење, или во готовото јадење.
Започнете со подготовка на мекотели за неколку, ако сакате да го сакате нивниот вкус и текстура. Започнете со употреба на сурови мекотели не е добра идеја, на нивниот вкус треба да се навикнеш.
За дополнителен вкус, можете да додадете морска сол во стопен путер.
Меловите живеат во валкани и песочни лиманти. Тие најчесто се наоѓаат во источните САД и Франција, но со оглед на тоа што зборот "Мекотели" опфаќа повеќе од 500 видови на бивалвни мекотели, тие можат да се најдат низ целиот свет.Според тоа, постојат многу варијации на нивните имиња, во зависност од регионот и земјата. Главното правило е дека малите мекотели се повеќе нежни и се подготвуваат побрзо (за двојка е еден од најбрзите начини), средни школки е подобро да се чорба, работи и се пече, и повеќе да се додаде на супи (тие имаат повеќе месо, но помалку арома).
Во САД за готвење за двојка, сè е погодно за мекотели Cauchel (тие исто така имаат многу други имиња, во зависност од големината, во Австралија, тоа е мекотел во Ангола (осигурајте се дека малите бисери се фатени во мекотели, како што можат скрши ги забите), pipi и сурфање.Во Велика Британија и Франција, можете да готвите palrde мекотели.