Како да се готви џем од пурпурни јамки

Keella - тоа е слатка Филипински десерт направен од пурпурни јамки. Тоа може да биде едноставно како ова или да додадете на други производи во форма на Џама. Традиционално, Киллина слета украсена со зли или кокосова колиба сирење.

Состојки

Келва Кхалија

2 кг убие (пурпурна yams) или 0,9 кг замрзнат солидна убие
1 банка (350 ml) на кондензирано млеко непотпишано
1 банка (400 ml) на кондензирано млеко засладено
1 банка (400 ml) кокосово млеко
½ чаши (125 g) масло или маргарин и две лажици (30 ml) нафта дополнително
1 лажичка (5 ml) ванила екстракт
1 чаша (200 g) бел или кафеав шеќер (изборен)

Забелешка - Можете да користите било кој тип на млеко, или кокосово млеко наместо овие три лименки, вклучувајќи свежо солидно млеко или карабао млеко. Измешајте ги по вкус.

Латица

1 банка (400 ml) кокос крем или цврсто кокосово млеко

Чекори

Дел 1 од 2:

Готвење UbU Khalya

Еден. Подготви УБВА. Свеж убиец има силен мирис, но замрзнатиот рендан убиец е полесно да се најде на азиски пазари надвор од Филипините. Што и да избирате, ќе треба да го подготвите пред готвењето:

Свеж колење: Се вари на бавна топлина пред омекнување, но не и на пичка состојба, околу 30-45 минути. Дајте кул на собна температура. Исчистете го убиството (отстранете ја кора), а потоа сода.
Замрзнати солидни убиства: Остави на собна температура додека не се соберат, а потоа се соберат добро за да ја одвојат водата. Исцедете течност.

2. Се топи на маслото во голем тенџере. Земете широк, длабок тенџере, доволно голем за да ги прими сите состојки. Загрејте ја тавата на средна топлина, а потоа се топи во неа ½ чаши (125 g) масло или маргарин.

3. Додадете обични и кокосово млеко. Истурете во едно банка кондензирано млеко, засладено кондензирано млеко и кокосово млеко. Можете исто така да ги пробате следните опции:

Направете го тоа уште послатка, ја ублажи втората тегла на засладено кондензирано млеко наместо кокос.

Пробајте помалку традиционален вегетаријански рецепт, елиминирање на млекото и оставајќи само една банка на кокосово млеко. (Употребата на помала количина на течност не е проблем, бидејќи мешавината во секој случај ќе биде зголемена.)

Ако не сте измачувани од носталгија за да пробате кондензирано млеко, тогаш во овој случај можете да го замените со свежи.

4. Додајте ги останатите состојки. Додајте го целиот рендан убиец и 1 лажичка (5ml) екстракт од ванила. Повеќето готвачи додаваат 1 чаша (200 гр) шеќер. Вие не можете да го направите ова ако сакате посилен вкус на килограм, бидејќи шеќерот е веќе присутен во кондензирано млеко.

Можете да го користите белиот шеќер песок, кафеав шеќер или шеќер во прав.

Пет. Смесата се меша најмалку 30 минути. Се вари мешавината на бавна топлина на температури под просекот. Постојано се разбуди за да се спречи запалување до дното на тенџеренот. Убиј Bally постепено ќе стане се повеќе и повеќе дебели. Тоа ќе биде подготвено кога ќе достигне конзистентност на тестот за тортата и почнете да се држи до лажица. Подгответе се да работите добро со вашите раце, бидејќи овој процес често трае 30-50 минути.

Ако кокосовото млеко почнува да држи, да го намали огнот и да се промешува со побавно темпо.

Сликата насловена како Ube Halaya чекор 6

6. Додај дополнително масло. Во последните пет минути, готвењето додадете дополнителна лажица (15 ml) масло за да бидете сигурни дека срање брилијантен. Измешајте го за време на неколку минути, а потоа отстранете го од огнот и дајте малку кул.

Користете кокосово млеко наместо ако правите латик како што е опишано подолу.

7. Подмачкајте неколку контејнери. Топло последното парче на нафта на површината на формуларот за печење или било кој друг контејнер отпорен на топлина за да се спречи лепење.

Ако не планирате да ја завршите подготовката на џемот во текот на следните неколку дена, во овој случај, користете стерилен стаклен сад.

осум. Истурете го убие мали и нека се излади. Набавете дебела пурпурна мешавина во подмачкан контејнер. Лажица усогласување на површината. Оставете сами некое време додека не стане топло, но не и топло.

Девет. Поднесете или ставете во фрижидер. Некои луѓе претпочитаат да јадат собна температура, додека други сакаат вкус на разладени неколку часа во замрзнувачот. Во секој случај, тука се и некои идеи за служење на јадење:

Посипете со влакна (видете подолу) или печени кокос чипови

Флеш на леб

Посипете сирење

Сликата насловена како UBE Halaya чекор 10

10. Чувајте ги остатоците во замрзнувачот. Чувајте ги остатоците од џемот во затворен контејнер во фрижидерот. Во стерилен контејнер, ќе се чува околу 7-10 дена.

Дел 2 од 2:

Готвење Латик (за декорација одозгора)

Еден. Започнете со кокос крем или млеко. Латиќ го направи од кокосова колиба сирење, одделени од масти. Можете да го користите кокосовото млеко, но готви повеќе Latik ќе излезе побрзо ако користите дебел, задебелен кокос крем од врвот на банката.

Направи кокосово млеко, исто така, може да се направи од свеж или смачкан кокос. Во производството на кокос крем, следете го истиот рецепт, но користете 4 парчиња кокос пулпа на еден дел од водата.

2. Се вари кокос крем на бавна топлина пред задебелување. Истурете кокос крем (или кокосово млеко) на не-стап тенџере. Топло на средна топлина додека мешавината не почне да фрла, а потоа малку го намалува својот интензитет. Се вари на бавен оган, периодично мешање додека мешавината не се згусне. Ќе потрае околу еден час.

3. Продолжете да се загревате додека сирењето и маслото се поделени. По испарување поголемиот дел од течноста, кокос крем е поделен на два дела: масло и урда. Потоа останете загреан, често мешајќи за да спречите горење.

Сликата насловена како UBE Halaya чекор 14

4. Нека витка сирење да пече на бавен оган. Остави куќа сирење и масло во тава и намалување на огнот на минимум. Престанете да мешате кога маслото почнува да пржете урда, давајќи му златно кафеава боја. Кога бојата на витката сирење започнува да се менува, почнете да го мешате од време на време за да обезбедите еднообразно готвење.

Пет. Отстрани од оган. Латиќ сè уште ќе достигне неколку минути, неговата боја ќе стане темно кафеава.

Сликата насловена како Ube Halaya чекор 16

6. Исцедете кокосово масло. Исправете ја мешавината преку сито за да го одделите солидниот латик од кокосово масло.

Сликата насловена како Ube Halaya чекор 17

7. Украсете UBA SHAYA одозгора. Можете да користите растително масло наместо крем прекривка, или да го размачкате од горе, кога ќе го убиете. Посипете смачкана на врвот на латикот пред да служите на масата.

Чувајте го латикот во запечатен контејнер во фрижидерот не повеќе од еден месец.

Чувајте го кокосовото масло во херметички контејнер на темно и ладно место. Може да се чува најмалку неколку месеци во фрижидерот или надвор од него, но во дома кокоос може да биде остатоци од урда, што придонесува за побрз пајак.

Што ви треба

Голема тава или боблет со конвексни
Лажица за мешање
Чист сад или контејнер

Совети

Да се прошири соодветноста на вашето убиство, не користете го маслото во оригиналната мешавина. Наместо обична масло, користете кокос кога ќе дојде време за да го додадете на крајот од готвењето.

Предупредувања

Не отстранувајте го убиството за да се вари - ова ќе доведе до губење на заситени виолетова боја.
Не мешајте убиј (темно пурпурно BATT) со таро (светло виолетова зеленчук)