Како да станете POONURE: 14 чекори (со илустрации)

Бејкер произведува леб, слатки колачи, пити, колачи, колачиња, курва и други видови на сурови рецепт состојки. Иако обично се смета дека Бејкер е оној кој работи во својата пекарница и снабдува производи во продавниците, сега пекарите често се печат леб и десерти во мали количини во ресторани или во специјални продавници или го следат почитувањето на технологијата во голема работилница , каде што велосипеди се произведени пекарски производи за продажба со широк круг на потрошувачи. За да станете печете, треба да поминете низ стажирање во супермаркет или да работите со искусен господар - неопходно е да се стекне практично искуство. Ако сакате да знаете како да станете пекар, одете на првата точка на овој член.

Чекори

Дел 1 од 3:

Образование

Еден. Додипломски од образовна школа. Иако со цел да стане пече, конечно училиште, диплома ќе ги зголеми вашите шанси за успех. Училиштето ќе ве научи на основите на математиката, како и други работи што ќе ви бидат корисни за работа. Ако одлучите да одите во кулинарното техничко училиште, диплома за училиште што ви треба за прием. Ако сеуште учат, обидете се да го завршите училиштето со добри проценки.

За да не изгубите време, паралелно, почнете да ја учат економијата и да се готвите.

Сликата е насловена како пекарски чекор 2

2. Внесете ја кулинарската техничка академија или стручно училиште. Во таква образовна институција, можете да научите се што ви треба, господар на нови техники и да разберете каде е вашата лажат. Обуката обично трае една година или два, а во тоа време не само што го учи шпоретот, туку и научи многу нова исхрана, здравје и други аспекти на готвењето. Ако мислата на ова сакате, побарајте соодветна образовна институција во вашиот регион.

Ниту една едукација не треба да се перцепира од вас како пречка кон целта. Можете да почнете да го поминувате стажирањето додека студирате, ако сте подготвени да одвоите време и за друг.

Ако сакате да станете висококвалитетни тесто, обидете се да добиете дополнително образование. Ова е високо специјализирана сфера, така што сите дополнителни вештини ќе ги направат работодавачите да ви обрне внимание.

3. Пријавете се за стажирање. Можете да работите во локален супермаркет, каде што можете да ги изработите основните вештини (на пример, печење бухти и колачиња), или во модерен магазин, каде што ќе се научат посложени работи (на пример, печете колачи). Стажирање, по правило, трае 1-3 години. Во потрагата по практикантска работа, секоја врска ќе биде многу корисна, бидејќи може да биде тешко да се добие добро место, па било кое од вашето минато работно искуство ќе биде тука патем.

Речиси сите пекари почнуваат да работат како студенти со продавници или пекарница. Таму ги совладуваат основите на пекарницата: печење, обложување на шлаг, декорација на производи.

За време на стажирањето, исто така ќе ги научите сите за санитарни стандарди за производство и храна вредноста на производите.

Ако одлучите да го поминете стажирањето во фабриката, ќе треба да научите како да користите индустриски техники за месење и печење на тестот.

Можете да станете асистент на слаткарница ако имате право искуство и навистина го сакате.

Специјалистички одговор

Прашање

Кои Најкорисен совет за пекарот Дали некогаш сте примиле?

Матеј Рајс

Професионалниот бошамизен ориз е ангажиран во печење во различни ресторани во земјата од крајот на 1990-тите. Неговите креации беа обележани со храна и вино, Bon Appetit и Martha Steptart свадби. Во 2016 година, јадењето сајт го нарече еден од 18-те најдобри готвачи, каде да се претплатите на Instagram.

Совет на специјалист

Метју ориз е одговорен, готвач кондитор: "Мислам дека, можеби, особено ако сте почетник во професијата - да не очекувате дека сè ќе излезе добро како на фотографиите и на интернет. Не го губат присуството на духот на самиот почеток. Така што сè почна да се совршено, ќе ви треба многу време и многу примероци и грешки. Сакам да кажам дека имам од време на време има неуспеси во кујната ".

4. Изберете специјализација. Иако не сте обврзани веднаш да донесувате одлука веднаш штом ќе започнете со стажирање или обука, идејата за она што сакате да се занимавате, ќе ви помогне да му дадете повеќе време на она што ви се допаѓа. На пример, можете да одлучите да работите во фабриката, во пекарница во супермаркет или да се вклучите во рачно изработени колачи. Последната опција бара талент и искуство, па прво треба да работите во продавницата или во фабриката. Запомни го следното:

Индустриските пекари обично работат на растенија каде што производите се печат во големи количини и со голема брзина. Ако одлучите да одите на овој начин, ќе треба да научите како да работите со опрема, вклучувајќи печки и транспортери, и ќе треба јасно да ги следите упатствата и распоредот. Во таква работа, многу помалку можности за креативност и манифестација на себеси.

Можете исто така да работите во продавница за супермаркет, во пекарница или кондиторски. Таквите работилници произведуваат мала количина на производи кои се продаваат на лице место. Во такви места, нешто може да се пече за да нарача, а понекогаш и пекарите исто така прифаќаат нарачки и им служат.

Некои пекари отвораат сопствени продавници. Тие не треба само да произведат одредена количина на печење, туку и да ангажираат, да ги обучуваат работниците и да управуваат со нив, како и да купуваат производи, да ги постават цените и да го следат секојдневниот процес на производство.

Пет. Прогноза за сертификација. Ова не е предуслов, но сертификатот ќе служи како доказ дека ги имате сите потребни вештини за работа во издржливост. Ова ќе ви овозможи да ги интересирате пекарницата или печивите, каде што би сакале да станете на стажирање и да издвоите против позадината на другите кандидати. За да добиете сертификат, ќе треба да извршите голем број на барања врз основа на вашето искуство и образование, а потоа да го положите испитот.

Постојат неколку нивоа на сертификација кои го одразуваат искуството на батеријата. На пример, можеби е неопходно да се работи искуство и диплома.

Дел 2 од 3:

Потребни карактеристики на знак

Еден. Бидете внимателни за детали. Ова е многу важен квалитет во оваа професија, дури и ако работите во фабриката. Ќе треба внимателно да го следите производството, така што вашите производи не се изгорени. Ако се печете колачи и пити, ќе треба да ги декорирате, и треба да го направите исклучително нежно. Покрај тоа, ќе мора да ги следите рецептите или да ги направите промените за нив, така што тоа не е полошо.

Ако прифаќате наредби за печење од клиенти, исто така ќе ви треба грижа за детали за да знаете точно што сакаат.

2. Бидете инвентивни. Можеби изгледа дека креативноста во оваа професија не е толку важна, но всушност креативните способности ќе ви помогнат на патот кон успехот. Ако креирате колачи за да нарачате и креирате свои рецепти, ќе ви треба имагинација за да пробате нешто ново за интереси. Генијалност е исто така неопходна кога ви недостасува некој вид на состојка, но сепак треба да се пече она што го започнале, или кога нешто тргна наопаку, и треба да го поправите. Често, способноста за импровизирање е често во прв план, и за ова ви е потребна фантазија.

Се разбира, ако не работите на себе, нема да можете да ги поминете сите денови во експериментите. Мајчинство, го вознемирувате вашиот работодавец и клиенти. Меѓутоа, ако имате средства и желба, креативниот пристап може да ви даде многу пријатни откритија.

3. Направи работа со луѓе. Од делот може да изгледа дека пекарите работат сами, усовршувајќи ги вештините. Всушност, способноста да се работи со други. Во продавницата ќе мора да комуницирате со купувачите, да ги преземете и да им служите, така што тие се задоволни. Ако имате свој бизнис, ќе треба да управувате со подредените. Во овој случај, апсолутно ќе им требаат овие вештини за обука на персонал и управување со нив.

Дури и ако немате некој во поднесување, најверојатно ќе работите со други пекари. Способноста да се најде со нив заеднички јазик ќе ја направи работата попријатна и полесна.

4. Поседуваат основни познавања на математиката. Овие знаења (особено разбирање на фракциите) ќе ви бидат неопходни за да ги измешате, измерете состојките и прилагодете ги рецептите во зависност од обемот на печење. Ако во училиште сте ги пропуштиле лекциите на математиката, ќе мора да го научите сето ова самостојно. Ова ќе ви овозможи да го промените рецептот и да не ја расипете серијата кроасани само затоа што сте пропуштиле нешто погрешно.

Ако математиката отсекогаш била лоша за вас, не грижете се. Вие не треба да студирате тригонометрија и да бидете во можност да спроведувате сложени пресметки со цел да печки рафинирани бухти. Сепак, треба да бидете во можност брзо да се преклопите, одземете, множи и подели на ум.

Дел 3 од 3:

Работа

Еден. Будам рано. Иако пекарите обично работат 40 часа неделно, тие ретко имаат познати осумчасовни смени. Многумина треба да станат во 4 часот наутро да се подготват сè на утринската смена. За да го печете саканата количина на производи, треба да станете порано, а пекарите не можат да си дозволат да бидат слаби или да станат доцна, бидејќи сè зависи од тоа. Ако сакате да станете пекар, подгответе се со мислата дека ќе треба да станете рано за да подготвите рецепти, измешајте состојки и да го пронајдете процесот на производство.

Но, ова е плус: бидејќи работниот ден започнува рано, тоа завршува премногу рано. Повеќето пекари одат дома на ручек или малку подоцна.

Сликата е насловена како пекара чекор 11

2. Прави дневни обврски. Бејкер не само што пече слатки - тоа треба да направи многу други работи кои зависат од местото каде што работи, и спецификите на производството. Сепак, многу од овие работи се релевантни за сите пекари. Бидете подготвени да направите нешто од оваа листа:

Подготовка на опрема за работа

Тежи и мерни состојки

Мешање состојки во миксери или мешалки

Со притискање на обликот на тестот

Ладење на тестот

Поставување на температурата на белење

Тесто Шпорет

Набљудување на производот за време на печење

Примена на глазура и други украси за готови производи

Сликата е насловена како пекарска чекор 12

3. Бидете подготвени да работите во тешки услови. Во печење, времето е важно: и времето за готвење и времето на испорака на печење до табелата на клиенти. Многу пекари се принудени да работат многу брзо, особено ако имаат голема база на клиенти, без жртвување со квалитетот. За да успеете во ова прашање, треба да научите да работите во услови на компресирани термини.

За да можете полесно, ставете го работното место за да не морате да барате рецепти и опрема во текот на кујната.

Пекарите се повредени на работното место почесто од другите луѓе ангажирани во готвењето, бидејќи нивната работа е поврзана со топла објекти. Ќе треба да носите посебна заштитна форма, за да не ставате повреда. Повредите исто така се појавуваат поради потребата за брзо работење.

Сликата е насловена како пекарска чекор 13

4. Следете го состојбата на телото. За да бидете печете, треба да имате физичка сила и издржливост. Моќта е потребна за да се носат состојки (на пример, влечење на тешки торби со брашно) или опрема, како и готови производи. Неопходно е да се спроведе поради фактот што пекарите се трошат цел ден на нозете. Ќе морате многу да се движите, бидејќи ќе застанете во готвењето на тестото, стоките за пакување, следете го процесот на печење, комуницирајте со клиентите и да управувате со подредените.

Физичкото здравје е важен дел од работата. Одговараат за спорт и чувствуваат здрава храна за да бидат подготвени за секојдневно потешкотии.

Сликата е насловена како пекарски чекор 14

Пет. Подгответе се на невообичаена графика. Во овој труд, не постои само потреба да се крене рано. Бидејќи печењето станува особено популарно за време на празниците, многу пекари продолжуваат да работат за Божиќ, Нова Година, 8 март, за Велигден и на сите други празници, кога луѓето купуваат печење во големи количини. Можно е дека ќе мора да работите повеќе и за време на викендите, бидејќи овие денови се зголемуваат клиентите. Ако Бејкер работи во приватна пекарница, која продолжува да се пече слатки во текот на денот, може да биде побарано да работат подоцна за време на викендот.

Ова не значи дека пекарот работи повеќе од другите. Ова значи дека Бејкер работи во друго време. Всушност, во 2012 година, секоја третина пекар работел на Пол.