Како да направите самоодредено брашно: 12 чекори

Ако рецептот бара само-отстранливо брашно, и имате само обичен брашно од првата или повисоката оценка, тогаш не се обесхрабрувајте. Направи само-подигнато брашно може да биде дома независно. Во оваа статија ќе научите како да го направите тоа. Исто така, ќе научите како да подготвите само-брашно без глутен што е погодно за оние кои имаат алергии на глутен.

Состојки

Само-подигнато брашно

1 чаша (150 гр) брашно
1½ лажичка пекарница во прав
¼ - ½ лажичка сол
¼ лажичка сода на храна

Кратко бесплатно брашно

1 ¼ чаша (170 гр) кафеаво оризово брашно
1 ¼ чаша (205 гр) бел ориз брашно
1 чаша (120 гр) тапиопанско брашно
1 чаша (165 гр) слатко / лепливо оризово брашно
2 Нецелосни чај лажици Xanthan Gamary
6 ¾ лажичка пекарски прав
1 1/8 лажичка сол

Чекори

Дел 1 од 2:

Готвење само-рафинирано брашно

Еден. Земете 1 чаша (150 гр) брашно. Скршете го брашното во голема сад, каде што ќе ви биде удобно да ги мешате состојките. Ако рецептот бара поголем број на брашно, тогаш зголемување на пропорциите на сите состојки.

2. Додадете 1½ лажички свежи пекарски прав. Бидете сигурни дека пекарскиот прав е свеж, бидејќи ако тоа нема да биде свеж, тогаш брашното нема да оди добро.

3. Додај од ¼ до ½ лажички сол. Прочитајте го рецептот. Ако рецептот или состојките на садот веќе содржи сол, а потоа додадете во брашното за ¼ лажичка сол - тоа ќе биде доволно. Ако не постои сол во рецептот, можете да додадете во ½ лажичка сол.

Сликата со наслов Направете само-растечко брашно Чекор 4

4. Додај ¼ лажичка сода на храна Ако треба да додадете кефир, какао или јогурт во вашиот рецепт. Наведените состојки бараат малку повеќе подигање сила. Храна сода (покрај пекарскиот прав) ќе му овозможи на тестот добро да се искачи.

Ако рецептот не е потребен за да додадете кефир, какао или јогурт, тогаш не треба да додавате храна сода.

Пет. Ги разбуди сите состојки заедно и се меша добро. За да ги измешате состојките, користете приклучок или размахване.

Сликата под наслов Направете само-растечко брашно чекор 6

6. Користете го добиеното брашно во вашиот рецепт. Запомнете дека купувањето на само-листопадно брашно е направено од малку поинаков вид на пченица, па печење од домашно само-отстранливо брашно нема да биде толку нежно.

7. Чувајте ги остатоците од само-отстранливо брашно во херметички контејнер. Бидете сигурни да го наведете рокот на рорутот на контејнерот, зависи од рокот на траење на прашокот за пекарница. Само преработи го рокот на траење на прашокот за пекари на контејнер со само-отстранливо брашно.

Дел 2 од 2:

Подготовка на нестрпливо брашно без глутен

Еден. Измешајте ги сите видови брашно во голема чинија. Додајте ги сите видови брашно до голема сад и темелно се меша со вилушка или размачкана.

2. Додај Xanthan гума. Ќе ви треба малку помалку од 2 лажички xanthan гума. И темелно ги меша состојките.

3. Подгответе агенс за подигање. Земете посебна сад и измешајте го прашокот за пекари и сол. Ќе ви требаат околу 6 ¾ лажички од пекарскиот прав и 1 1/8 лажичка сол. Ако не планирате да го користите како резултат на само-отстранливо брашно без глутен, а потоа земете 1½ лажичка од пекарскиот прав и ¼ лажичка сол на секоја чаша брашно.

4. Стиснете го агенсот со брашно со брашно. Добро се мешаат агентот и брашно заедно со Whin или вилушка.

Сликата со наслов Направи само-растечко брашно чекор 12

Пет. Користете го добиеното брашно во вашиот рецепт и чувајте ги остатоците во запечатен контејнер. Бидете сигурни да го наведете рокот на рорутот на контејнерот, зависи од рокот на траење на прашокот за пекарница. Само преработи го рокот на траење на прашокот за пекари на контејнер со само-рафинирано брашно без глутен. Чувајте го садот на ладно темно место.

Совети

Само-отстранливо брашно е исто како слаткарното брашно.
Ако имате само само-отстранливо брашно, и во рецептот бара обичен брашно, само земете помала количина на сода и сол на храна, отколку што е наведено во рецептот.
Во производството на големи серии брашно, измерете го брашното по тежина (во грамови), а не по волумен (во очила). Значи, тоа ќе биде многу попрецизно.
Обидете се со користење на целото брашно, наместо со врвно или прво одделение. Пропорциите го зачувуваат истиот.

Предупредувања

Само-поднесеното брашно готвено дома, не може да се чува засекогаш. Таа содржи сода за храна, која со текот на времето ги губи своите својства за подигнување. Колку подолго е само-отстранливото брашно, толку помалку вае печење ќе се зголеми.
Само-подигнато брашно, кое се продава во продавницата, е направено од брашно помеки пченица сорти од врвот одделение брашно. Благодарение на ова, печењето е повеќе деликатно. Ако додадете пекара во прав во конвенционално брашно, ќе добиете слични резултати, но готовиот производ нема да биде како деликат.