Како да направите колење добиток

Тоа е прилично очигледно дека говедско месо е месо од мускулите на говеда, но како се добива на нашата маса? За говедско месо, кое ќе се служи за ручек во форма на стек, животните мора да бидат убиени за да го добијат овој стек. Со други зборови, животот на животното треба да се земе за да служи месо на масата. Се чини тажна и ужасна, но оваа реалност. Говедата, како и сите празни животни, се одгледува за да биде убиен и јаде. Сепак, патот низ кој луѓето убиваат и јадат, се разликува од животните, од фактот дека стадото на волците или лавовите треба да го сторат тоа што можат да јадат. Луѓето се грижат за животните со љубезност и почит се додека не убие животното. Ова е особено точно за оние кои се грижат и одгледуваат животни за себе. Сепак, некои противници не се согласуваат со оваа изјава поради нивните верувања дека сите животни треба да бидат заштитени и ниту еден од нив не треба да биде убиен.

Сепак, треба да се забележи дека овој напис не е создаден со цел да се разговара за верувањата на луѓето, бидејќи треба да се договорат на друго место и во друго време или може да се дискутира за табот за дискусија на овој член. Пред да почнеме, дефиницијата: грабање - убиство, осветлување, чистење и сечење на животни. Ова е процес кој започнува кога животните чекори на подот на убивата за убивање или во областа каде што може лесно да се пристапи, а овој процес завршува кога животинскиот труп излегува во фрижидерот.

Постојат три начини за убивање на роговиот добиток: комерцијални, независни говеда и верски говеда колење. Вториот е најконтроверзното прашање, и го надминува опсегот на овој член. Ние нема да разговараме за таква разновидна ставка тука, бидејќи има повеќе од еден начин да се намали животното во согласност со религиозните стандарди и рецепти. Чекорите подолу ќе покажат само два методи, опишувајќи како да ги намалите стоката и поврзаните делови.

Чекори

Детали подолу - само примери за тоа како да се заштити роговите говеда. Секоја фабрика или продавница за месо, големи или мали, ги убива животните, а нивните методи секогаш ќе бидат различни едни од други. Потеклото ќе има поинаква опрема за која сметаат дека е соодветно да се користи за хуман масакр, а разни фарми и области имаат различни методи и инструкции, соодветно, кои мора да бидат придружени со вршење на масакр. Меѓутоа, основните концепти на овие два методи се исти и вклучуваат слични методи.
Забелешка: Детали за тоа како да се намали роговиот добиток со комерцијален метод, ќе се опише, по точка "Дома".

Метод 1 од 2:

Домашно дно

Еден. Внимателно подгответе се за гумениот процес. Тоа ќе ви помогне да останете смирени и да бидете сигурни дека ќе го направите овој процес на процесирање брзо и безболно. Кога животното е убиено, ќе имате силен скок на адреналин, но ќе треба да бидете сигурни дека можете да управувате со вашите емоции за правилно да направите работа и не расипете ништо..

2. Бидете сигурни дека животното ќе бидете заклани. Ова е особено важно за говедско месо. Ако имате цел да постигнете животно, направете го тоа кога ќе достигне возраст од околу 15 до 18 месеци. Некои луѓе претпочитаат да го победат својот рог говеда помеѓу 10 и 15 месеци. Најдобрата возраст може да биде помеѓу 24 и 30 месеци, ако говедата е разведена од пасиштето.

3. Бидете сигурни дека ќе го убиете во вистинско време или дури и на десниот ден. Обидете се да не ги намалите рогот или другите животни во сезоната на муви, што, по правило, поминува помеѓу мај и октомври во повеќето земји, освен Австралија. Во некои области можете да постигнете во секое време, особено во областите во кои температурата останува 10 Целзиусови степени во текот на денот.

Сепак, временскиот интервал погоден за колење на говеда, многу потесно за оние области во кои снегот паѓа од ноември или декември до мај. За овие области на постигнување треба да се направат пред првите снежни врнежи.

Исто така, треба да го забележите времето кога вашите животни се родени, и што е најдобро време за нив за колење. На пример, ако сметате дека животното е родено во април, и сакате да го убиете на околу 18 месеци, тогаш треба да го направите ова во октомври следната година. Меѓутоа, ако животното е родено во февруари, и сакате да го убиете на иста возраст (18 месеци), тогаш веројатно ќе треба да очекувате неколку месеци повеќе (во октомври или ноември, а не во август следната година).

Не го нахрани животното во текот на денот пред дното. Ова не е толку неопходно, но полесно е да се извика животното кога гастроинтестиналниот тракт е празен. Но, ако се чувствувате лошо кога пиете го вашиот рог говеда, кој е гладен пред стабилно, а потоа оставете сè како што е. Но, бидете внимателни кога ги чистите внатрешните органи, бидејќи мора внимателно да се направи.

Четири. Размислете кои делови од животното сакате да го задржите пред колењето. Некои луѓе сакаат да ги користат сите делови на животното за различни цели. Ако одлучите да не ги користите достапните делови, суштината е само во процесот на учење и експериментирање, како и во знаењето што можете да го зачувате и користите..

Пет. Најдете место каде што ќе го ставите на вашето животно. Најдоброто место ќе биде во областа, најудобно, и каде што можете лесно да го повлечете на тракторот по колењето.

6. Полнете оружје и бидете сигурни дека вашиот нож е доволно остри. Можете да го користите секое оружје што го имате на залиха, тоа може да биде пушка или пиштол, се топи, додека не сте сигурни дека вашиот удар ќе биде точен.

7. Директно и пука. Внимателно измијте (помеѓу животното око), а потоа кликнете на активирањето. Ако вашиот удар е точен, животното ќе умре веднаш или веднаш ќе ја изгуби свеста.

За да дознаете каде што треба да снимате од пиштол за да го убиете животното, замислете крст: започнете од врвот на роговите или животното уво и следете го центарот на спротивното око. Го стори истото со друго уво или око. Или трошат ментално две линии - левото уво / рог на десното око, десното уво / рогови на левата страна, а во центарот каде што директните пресеци треба да го добиете куршум.

Ако пиштолот е помеѓу очите, ударот не може да го добие мозокот и, сосема веројатно, нема да убие. Така, многу е важно да се знае како да се поправи оружјето за да му се овозможи на животното да се сретне со брз и безболен крај. Движењето на нозете не треба да се смета за знак дека животното е сè уште жив (види. Следниот чекор подолу).

осум. Ставете го грлото веднаш по паѓањето на животното. Голем и многу остар нож (лов нож е подобар) го направи тоа, така што крвта тече до земјата. Никогаш не се сече на кожата низ волната, бидејќи сечилото ќе се слајд, и може да се намали или да му наштети на дел од животното што не сакате да го намалите. Бидете сигурни дека сите главни крвни садови се искинати.

Честопати пумпа на предната нога нагоре и надолу неколку пати, бидејќи помага да се ослободи од целата крв.

Забелешка: Пред и за време на овој валкан процес, многу луѓе кои ги разгледале болестите на животните или лично го гледале овој процес, забележале дека нозете на животните сè уште се преместеле, како и нивното грло, што може да биде отворено, а тоа води кон она што тие верувале дека животното е сеуште Жив. Тоа е лага. Движењата на нозете се само несвесни рефлекси, иницирани со синапси кои не доаѓаат од мозокот, што е веќе мртво, и од `рбетниот мозок, кој сè уште работи.

За да се утврди дали животно е несвесно, Движење на нога мора Бидете игнорирани. Око рефлексиите, трепкањето на очите, вокализализацијата и ритмичкиот здив или движењето на страните на животното мора да бидат отсутни за да се разгледа.

Исклучително е важно животното е сосема нечувствително и крварење пред да биде одвоено.

Девет. Исечете ја главата, и ако животното не е оштетено, веднаш отстранете ги тестисите. Неопходно е месото не е расипан. Бидете внимателни при отстранување на тестисите, бидејќи животното може да биде мобилен. Главата мора да се отстрани со отсекување на ловниот нож, обидувајќи се да не го оштети ножот помеѓу кожата и телото, никогаш не сече преку косата, сечење, но Во спротивна насока од вас.

Ќе ви треба пила за месо за да го исечете `рбетот.

10. Исечете го предниот дел на шумот. Чувајте го врвот на ножот во коленото и отсечете го, држејќи го врвот на ножот во карт и исечете се додека не можете целосно да ја отстраните ногата.

Единаесет. Користете го тракторот. Осигурајте се дека има прикачен преден натоварувач, инаку нема да можете да го направите остатокот од процесот на колење ако не можете да го направите на земјата, како диви животни (елен, елен, мечка и други). Ако одлучите да го користите овој процес, ве молиме забележете дека можете да го направите за отстранување на кожата на предниот дел на животното, но не и да го отстраните внатрешното и расцепувањето на трупот.

12. Направете празнини помеѓу тетивите Achille и косата (нашиот глужд / пети) и вметнете ја куката наречена Valm или говедско месо што ќе биде прикачено на дрвото. Прикачете го колото на подигнувачот. Подигнете го превземањето толку високо колку што сте задоволни за подигнување, така што главата на животното не влече на земја, и со доволна висина, каде што можете да почнете да работите на задниот дел на животното.

Ако одлучите да започнете со убивање на животно на Земјата, сè што треба да направите е да го преместите животното на грб и да ја потпишете двете страни на градите (под лактот) за да го задржите.

13. Поместете го трупот на одредена област за колење каде што можете да го направите остатокот од постапката за колење. Осигурајте се дека областа е во центарот. И дека таа:

Сува, без прашина и добро исцедена област.

Затворени за јавноста, од патишта, соседните куќи и т.Д.

На добро осветлено место, на пример, во сончево место или каде што можете да пристапите до електричната енергија ако треба да го направите процесот на колење во вечерните часови или во текот на ноќта.

Прилично затворен за да се заштитиш и труп од ветер и врнежи.

Можеби веќе имате специфично забивање на колење, на кое тракторот не треба, ви треба само кабел и winches. Winches се најдобри за добиток и може да се користи за да се подигне животното до висина, што е најзгодно за вашата работа.

Четиринаесет. Отстрани копита и исечоци. Освежи ги задните нозе, како и предните нозе, кои претходно се споменуваат (само пред пијаните зглобови, не излегуваат за нив), а потоа пиеле преку коската под скокање заеднички (над лисурантираниот зглоб, ако трупот е суспендиран ).

петнаесет. Започнете свежо животно. Мора да работите од задните нозе до вратот пред грбот. За ова ќе бидат потребни следниве чекори:

Пресече нож со краток крај во сечењето направени во кожата на кожата и сече околу сцената.

Нож, кој се наоѓа помеѓу месо и кожа, направи линија надолу од секоја нога до средната линија и надолу до вратот или суспензија.

Употребата на нож за отстранување на кожи започнува на раскрсницата каде што нозете се намалени за средната линија. Ја сфати кожата на едната страна и повлечете силно (нанадвор и надолу за суспендирани или нагоре и надолу за труп лежи на земја) за да креирате тензија кога го користите ножот за да ја одделите кожата од телото. Поместете го ножот против кожите со најсовремена на кожата со мал агол. Задржи повлекување рака додека стомакот и градите нема да бидат целосно покриени.

Можете да ја измиете оваа област за да ги отстраните нечистотијата или другите загадувачи пред да продолжите со свежото животно.

Започнете свежи задни нозе, почнувајќи од врвот "Y" и шмркање на кожата во препоните (скротумот или UHD). Ова место е најтешко, па затоа треба да бидете особено внимателни ако сакате да сторите сé што е во право. Исто како и со свежината на абдоменот, повлечете ја кожата надолу со создавање на напнатост. Масти е добро, бидејќи е полесно да работите и да ја прескокнете кожата, па мора да заминете колку маснотии на домувањето.

Продолжете да ја отстраните кожата над анусот и пушењето. Опашката се откачи од остриот непредвидлив надолу за да го грабне од пршлените. Ако не можете да го направите тоа, само пресечете го со нож, работи исто така.

Тежината на самата кожа ќе ви помогне да го освежите остатокот од трупот. Работа додека не добиете голи труп.

Освежи ги предните нозе во близина на рамената почнувајќи од нозете и работат наоколу до предниот дел на трупот. Повторете ги овие чекори за друга нога.

Освежете го вратот и предните нозе од внатре. Во тоа време кожата треба целосно да се отстрани.

Шеснаесет години. Отстранете ги загубите и внатрешните органи на животното. Ќе треба прво да го одделите дебелото црево од телото и да го поврзете, а потоа отстранете го членот, ако тоа е бик, а потоа продолжете да ги отстранувате останатите внатрешни органи како што следува.

Намалете го животното, така што можете удобно да работите на задниот дел од неа.

Исечете го анусот краток посочен нож, бидете внимателни да не прават дупки во цревата, бидејќи може да го загади месото. Оваа анална област е позната како Бунг.

Повлечете го приклучокот малку за да можете да го поврзете. Ако не ги знаете вашите јазли и не можете да направите лизгачки јазол пред да го извлечете, можеби ќе ви треба помошник за да го задржите ректумот додека го поврзувате.

Ако животното е машки кат, отстранете го членот пред да почнете да го пресечете го стомакот.

Исечете го стомакот, исечете го однатре, се движите надолу од вимето или скротумот до градниот кош. Користете друга рака за да ги задржите внатрешните органи од советите на ножот што минува низ маснотијата на желудникот.

Ставете голем контејнер на дното што внатрешните органи паѓаат во неа.

Се ослободи од маснотии околу загубата, и прекинува секоја ткаенина која ги поврзува цревата со задниот дел на абдоминалната празнина. Отстранете го приклучокот преку внатрешните шуплини, а потоа нанадвор преку слотовите за пристап до внатрешните органи. Не брзајте да го одделите цревото од шуплината, бидејќи не сакате да ја пролеете неговата содржина во труп. Исто така бидете внимателни да не го скршите мочниот меур.

Извлечете го цревата и мочниот меур од телото, како и стомаците, бидејќи исто така треба да бидат "слободни". Повлечете ги сите надолу за да го подигнете во контејнерот, соблекување на преостанатото тело и поврзување на ткивото што ги поврзува стомаците (тоа е "puzo"). Ова вклучува гастрична пауза од стомакот на местото каде што поминува низ дијафрагмата.

Ако има некои внатрешни работи што сакате да ги зачувате, земете посебна сад. Може да се однесува, на пример, бубрезите и црниот дроб. Бубрезите мора да се отстранат откако цревата е намалена. Масти во абдоминалната празнина, патем, можете да ги исечете и да ги дожд кокошките (ако имате кокошки). Отстранете го црниот дроб и ставете го во сад заедно со бубрезите.

Исечете ја дијафрагмата и отстранете го срцето и светлината. За да го направите ова, мора да ги повлечете напред и надолу, намалувајќи го големиот крвен сад во прилог на гребенот. Мора да бидете во можност да го отстраните срцето и белите дробови од езофагусот и трахеата. Ќе треба да го скршите сврзното ткиво меѓу нив ако сакате да го задржите своето срце заедно со црниот дроб и бубрезите.

Можеби ќе треба да стиснете малку срце, така што крвта е целосно стакло.

Мора да ги проверите внатрешните за да видите дали има какви било прекршувања кои можат да влијаат на квалитетот на месото. Ако не знаете што да барате, може подобро да го испита ветеринарот.

17. Поделете го трупот на половина. Започнете со сечење низ сакралната пршбрата од внатре и `рскавица што ги поврзува карличните коски. Веднаш штом површината на карлицата е фрлена, можете да го видите грбот, но некои претпочитаат да го пресекуваат грбот, бидејќи пршлените е многу полесно да се гледаат пред зад себе, особено ако животното има многу сала. Продолжи со пила на вратот. Исечете го центарот на градите за да го поделите на половина.

Исто така можете да го поделите трупот во четири дела за лесна обработка. Исечете помеѓу 12 и 13 ребра, оставете ја 13-тиот раб недопрена за да му дозволи на воздухот да циркулира преку бубрезите и да го спречи растот на бактериите ако мора некое време да се обеси на куката.

Осумнаесет. Измијте ја трупот со ладна вода за да измиете суфицит на крв и нечистотија. Можеби ќе треба да го намалите загаденото месо, модринки или крвави парчиња месо.

Деветнаесет. Висат труп за да се исуши. Колку долго ќе се исуши, зависи од температурата на воздухот, облогата на маснотиите и посакуваниот мирис. Разговор мора да висат од седум до пет дена (некои велат дека две недели), и подолго, ако тоа е во повеќе студени услови и ако има голема количина на маснотии на автомобилот. Ако трупот е целосно покриен со масти, тогаш се препорачува да се закачи на 10 дена.

Добар начин да дознаете дали сушењето на месото се врши на вистинската температура, тоа е да се измери температурата на задниот квартал и другите дебели делови, треба да се намали на 4-7 степени Целзиусови во рок од 24 часа по колењето.

Висат труп во областа каде што нема мирис и тие нема да се апсорбираат. Мирисата, како што е мирисот на ѓубриво, гас, бои или мувла, може лесно да се апсорбира во труп.

Областа каде што хартиите висат треба да бидат не само кул и суви, туку и без прашина, аутсајдери, како и во однос на стерилни.

Метод 2 од 2:

Комерцијален колење

Еден. Говеда дробови и валани низ олук или пепелници, се мери, а потоа останува во пенкала. Овие садови, по правило, содржат околу 20 до 50 гола во секоја, тие ги одделуваат различните сорти, па дури и бојата на волната на добитокот, која мора да помине низ претпријатието за колење. Ова се должи на фактот дека така и за вработените во фабриката за колење полесно е да се направи разлика помеѓу различни трупови кои минуваат низ него.

Тави се исто така начин да се провери добитокот со користење на лиценциран ветеринар, кој може да открие било кој симптом на болеста или било каков погрешен услов што би укажело дека ова или дека животното боли. Ако било кое животно е пронајдено, тоа е обележано со метална обетка на увото за да поминат посебна постхумна студија.

Ако има сигурни, убедливи докази за време на испитувањето, животното не е погодно за консумирање од човекот.

2. Група која е подготвена за колење, се излачува од нивното поглавје и жлебовите се изведуваат во фабриката. Важно е добитокот да помине и чува во мирна состојба, за да не влијае на квалитетот на месото. Говеда, која е во состојба на анксиозност или паника, ќе има потемни бои на месо (т.н. "темни") од говедата што е мирна и релативно опуштена.

3. Кога шмркаат говеда тастери на подвижен лулка или одбор, како оној што е прикажан на десната страна. Оваа лулка е дизајнирана да го осветли прегледот на животните од она што се случува надвор од нејзините граници, ги ограничува движењата на животното, му овозможува на лицето да го зашемела и да го отфрли шокираното или убиеното животно за да сее еден или двете од неговите задни нозе.

Кутијата е отворена одозгора, а страните се доволно високи, така што животното не гледа ништо, дури и ако се обидува да ја подигне главата. Десната страна на кутијата се отвора за ослободување на SCAT од зашеметен живот штом ќе биде завршен убиецот или зашеметувањето. Тоа им дава пристап до нозете за да можат да се зголемат. Повеќе за ова во следните чекори.

Покрај тоа, постојат цврсти еднострани порти во задниот дел на штанд, така што говедата не гледа што се случува пред него. Неопходно е така што тие стоеле тивко и мирно.

Четири. Следува моментален превод на животното во несвесната состојба. Пиштол со стигнал шок прачка (тоа е пиштол за колење на говеда) е главната алатка која се користи за зашеметување и убивање на рог говеда во комерцијална фабрика. Овој уред користи челична прачка која веднаш влегува во челото на животното. Оружјето се наоѓа во средината на челото, никогаш меѓу очите за ефикасно и брзо да го убие животното.

Челичната прачка на пиштолот се напојува со компримиран воздух или неактивен кертриџ и се повлекува за следното животно.

Пиштолот останува ефикасно оружје подолго време, ако се справи со тоа правилно. Касетите треба да се чуваат на суво место, а челичната прачка треба редовно да се чисти. Самиот пиштол исто така мора да биде исчистен за да се осигура дека предизвикува инстант смрт на животно кога се користи.

Телињата често се убиени од јаглерод диоксид.

Пет. Кога животното стана фиксирано, тоа е ослободено од држачот. Страничната лента на лулката паѓа, давајќи пристап до животински нозе. Синџири прикачени на кука во транспортерскиот систем, кој го подига животното, вози до задниот дел на животното.

6. Изготвување. Во овој процес се користи многу жешки нож: врвот на нож го пресекува грлото на животното и веднаш ги исекува пиричниот, трахеата, хранопроводот и југуларната вена под линијата на вилицата за да дозволи крв да тече. Сече може да се направи нормално или паралелно со вратот, во зависност од тоа кои стандарди имаат фабрика. Животните ја отстрануваат кожата затоа што не дава крв за да се згусне во ткивата и го фрли месото.

7. Flying. Задни нозе чисти од кожата и висат на куки. Куките на говедско месо се вметнуваат меѓу сномките на нозете (кои се тетивите што се движат од врвот на тетината на коленото на голема берична коска) и голема белканска коска, ослободувајќи го синџирот на една од задните нозе кои беа користени за укинување на животното. По средината на абдоменот, се прави намалување, а кожата се бореше од абдоменот и страните. Лифтовите се користат за отстранување на остатокот од кожата, вклучувајќи го и чистењето на главата.

Овој метод значително ја зголемува ефикасноста на свежината и генерацијата на месо од главата и образите.

осум. Отстранување на главата и екстремитетите. Главата не е одделена од трупот додека не биде целосно отстранета. До нозете, главата, градите и сакралните коски не се одвоени од трупови со пила или со користење на механичка пила, слично на моторна пила, освен што се создава за сечење на коската, а не на дрво.

Девет. Отстранување на внатрешноста. Сите внатрешни органи се отстранети (со исклучок на бубрезите). Анусот врежан, а отпадот е ресетиран на кошницата или барел. Тие ќе бидат одземени и отстранети.

Повеќето фабрики за убијци не сметаат дека трошоците за губење внатре, нозете, главата, па дури и крвта. Голем дел од овој вид на отпад се продава во различни продавници за месо или други претпријатија кои користат салда за различни средства - од козметика до автомобили, топлинска изолација на куќи и материјали за поплочување на патиштата.

10. Постхумна инспекција. Ако фабриката е под федерална инспекција (USDA-FDA во САД или CFIA во Канада), труп и внатрешни органи се проверуваат од страна на лиценциран ветеринар ангажиран од ФДА или ЦФИА во оваа фаза во процесот на колење. Бидејќи главата е одделена од вратот, мозокот и мозокот треба да се изучуваат и за BFB (сунѓерести енцефалопатија крави).

Во САД и Канада, мозокот, `рбетот, очите и другите органи, најверојатно, содржат prions кои предизвикуваат BBDs, отфрлени како материјали од специјален ризик и Никогаш не се воведе во синџирот на исхрана или за земјоделски животни, ниту за луѓе.

Единаесет. Поделба на труп и отстранување на опашките. Рамката е поделена во центарот на `рбетот, опашката е отстранета. На `рбетниот мозок, исто така, мора да се отстрани во текот на овој процес, бидејќи, како што е споменато погоре, е индициран како специјален ризичен материјал.

12. Испирање на труп. Отстранливи трупови или половини се мијат со ладна вода со притисок и сушени.

13. Испраќање половини на ладилници. Половините на трупови се испраќаат до поладна соба, каде што се чуваат на температура од околу 0 степени Целзиусови најмалку 24 часа. Честопати се оставени во фрижидер за две до три недели, така што месото е суво пред да биде исечено на различни парчиња говедско месо.

Четиринаесет. Подготвен.

Совети

Шут треба да биде само еден, многу уредно, а не неколку.
Секогаш чувајте ги напнатоста на кожи, особено во почетните фази.
Контактирајте ги животните тивко и мирно, како и на било кој друг ден.
Чувајте ги ножевите остар. Многу е важно за правилното отстранување на кожата и отстранувањето на внатрешната, како и да се обезбеди сигурност. Глупавиот нож е многу поопасен во употреба од остра, бидејќи лизгањето се одвива многу повеќе. Чувајте ги ножевите за острење или остри ножеви за каменот додека работите, за да можете да ги изостри ножевите секој ден.

Чувајте толку многу масти на животните што е можно повеќе. Маснотиите помагаат во процесот на отстранување на кожи, бидејќи им помага полесно да ја раскине кожата.

Јасни говеда помеѓу октомври и декември и почетокот на декември.

Секогаш направете ја работата и донесете сè на крајот. Тоа ќе ви помогне да останете смирени, бидејќи не е секогаш пријатно за работа во таква позиција.

Маски говеда, која ја хранеше тревата, треба да биде во суспендирана состојба помала од масите на оние чие жито. Обично од 3 до 5 дена виси маскара со многу тенки површински масти, и за оние кои имаат повеќе масти, пет до седум дена.

Бидете подготвени за тоа и да направите план кога, каде, кој, кој, зошто и што да прави е, е работата што треба да се направи.

Не го нахранувајте животното 24 часа пред колење.

Обидете се да не го убиете животното пред друг говеда, бидејќи може да предизвика прекумерна паника и возбуда.

Можете да ги завиткате половината во суровата, чиста муслин за да ја изедначите надворешните масти за време на процесот на ладење. Користете skewers или јаже за затегнување на "Саван".

Некои луѓе претпочитаат да ја отстранат главата по отстранувањето на кожите. Тоа зависи од личните преференции и она што сакате да го направите.

Измијте го животното пред колењето, ако е многу валкано.

Не е потребно ако животното изгледа прилично чисто.

Некои луѓе претпочитаат да ги поделат градите и карличната коска пред да го намалат стомакот. Ова се должи на фактот дека е полесно да се отстранат логовите. Сепак, не е важно дали ги исечете градите или не.

Вкусот на трупот веднаш по полнењето, како и со отстранување на главата или сечење на градите, во зависност од тоа како се чувствувате пријатно, работејќи со ресурсите на кои имате пристап.

Предупредувања

Животни за колење - не за сите! Ако не можете да го направите тоа сами, тогаш нека професионалец го направи за вас.
Не сопирајте го или не го возбудувајте животното пред вкусот, бидејќи може да доведе до влошување на месото, па дури и да доведе до влошување на крварењето и да му даде кревет на крвавиот изглед што потенцијално може да го расипе месото.
Биди Екстремно Внимателно со кожата на стомакот! Ова е најтешката област за свежина, бидејќи е скриена, како и има прилично тенок слој на кожата, ножот лесно може да се лизне и да ја направи слабо мембраната.
Биди Екстремно Внимателно и при сечење на плута и кога работите со цревата и стомакот! Ти треба Бидете сигурни дека ќе се намали на таков начин што вашиот нож нема да слајд и не го скрши стомакот и цревата, што може да влијае на месото. Остро нож ќе помогне да се спречат слични инциденти кои се случуваат за време на сечење.
Никогаш, никогаш, никогаш не работи со тапи нож! Ќе направите многу грешки и, растејќи, постојано копајте. Ножот треба да биде доволно остри, така што тие можат да бидат избричени.
Не убивајте животни во текот на летните месеци или во средината на летото. Ќе имате повеќе шанси да добиете контаминирано месо отколку во есента, зимата или раната пролет.
Никогаш не снимајте помеѓу очите, Секогаш убивај погоре - во средината на челото.
Затворањето на животното е прилично валкан процес, така што треба да знаете каде и како да го пресечете грлото и каде што треба да стоите.
Никогаш не сече преку коса или волна. Твојот нож може да се лизне и да те направи. Секогаш се сече помеѓу кожа и месо.
Бидете внимателни, работејќи со нож. Таа е наменета да направи еден и единствен, па затоа треба да бидете внимателни за ракување со него.