Како да ги собереш говедско месо: 12 чекори (со илустрации)

Маринизацијата е впивано месо во мешавина од киселина, растително масло и зачини за омекнување и давајќи посебен вкус. Не сите видови на говедско месо се погодни за марионија - всушност се препорачува да го користите овој метод само за цврсти парчиња месо, како што се прскање, барел, карличен дел, суспензија или сечење. Зачините треба да бидат етикетирани или попрскани над говедско месо.

Чекори

Дел 1 од 3:

Подготовка на месо

Еден. Изберете цврсто месо. Најдобро изберете не масно месо. Марината ќе им помогне на омекнување на првите неколку сантиметри на издувните гасови, суспензија, карличен дел, барел или сечење.

Сликата со наслов Марината говедско месо Чекор 2

2. Целосно замрзнување на месото. Најдобро е да го направите тоа, ставајќи месо во затворен контејнер и ставање во фрижидер за ноќ. Неопходно е замрзнување на месото за 12-24 часа пред употреба, така што е доволно етикетирано.

Сликата со наслов Марината говедско месо Чекор 3

3. Истурете дебели парчиња месо со нож на неколку места. Се препорачува да се направи ако користите месо со ниско маснотии. Таквата постапка придонесува за апсорпција на маринадата во месото.

Сликата со наслов Marinate говедско месо Чекор 4

4. Ставете го говедско месо во сад или пластична кеса. Стакло и пластика најдобро се вклопуваат.

Дел 2 од 3:

Мариново месо

Еден. Подготви маринада. Додадете еден дел од киселина, еден дел од растително масло, еден дел од ароматични зачини и сол и / или шеќер по вкус. Следните состојки се најпогодни за Маринада:

Најдобрите киселини се оцет, сок од лимон, сок од лами, сос од Вустершир и сос од соја. Ако користите соја сос, не додавајте соли, бидејќи ова е главната состојка на сосот.
Најдобрите киселини се неутрални растителни масла, како што се канал и маслиново масло.
Гранулиран шеќер или мед Додадете слатки и давајте кафена нијанса и вкус на карамел.
Користете ароматични зачини, како што се сецкани лук, рузмарин, црвен пипер, ѓумбир, ловоров лист и зачини за bifxteps. Paprika, Chili Pepper и Halapeno или други видови свежи пиперки ќе им даде акутен.

Сликата со наслов Марината говедско чекори 6

2. Разбуди ја Маринаде. Земете лажица и пробајте мала маринада. Маринадата мора да биде погодна за вкус пред да го користите за готвење говедско месо, бидејќи поголемиот дел од марината ќе остане во првите неколку сантиметри на површината на месото.

3. Можете да го замените вар, лимон или оцет свеж ананас сок или киви сок ако користите многу цврсто месо. Ензимите навлезат во месото и помагаат да го омекнуваат ако месото се ожени за два часа или така.

Сликата со наслов Marinate говедско месо 8

4. Притиснете ја марината во пластична кеса или сад. Свртете го говедско месо неколку пати за целосно покривање на нејзината маринада.

Сликата со наслов Марината говедско чекори 9

Пет. Ставете го месото во фрижидер на најмалку два часа и не повеќе од 24 часа. Колку подолго ќе марирајте го говедско месо, побогат вкус.

Дел 3 од 3:

Готвење маринирано месо

Еден. Отстранете го садот или пластичниот пакет од фрижидерот. Земете говедско месо од пакетот или прибор. Малку се тресат за да се отстрани вишокот Маринада.