Како да се готви сос од Тобаско: 14 чекори

Табаско сос е лесно да се подготви од црвен пипер Тобаско (чили пипер), оцет и сол. Вкусот на готовиот сос може да биде различен во зависност од местото на одгледување на пиперка и квалитетот на оцетниот оцет. Измешајте ги сите состојки, подгответе го сосот "Табаско", исправете го и депозит.

Состојки

Свеж акутен црвен пипер Тобаско - 450 грама
Оцет - 2 очила (480 милилитри)
Сол - 2 лажици (40 грама)

Чекори

Дел 1 од 3:

Измешајте ги состојките

Еден. Изберете висококвалитетен дестилиран бел оцет. Рецептот се состои од мал број состојки, па затоа е важно тие да бидат најдобриот квалитет. Не земајте брендови за оцет и запрете го изборот на висококвалитетна верзија во стаклено шише. Оцет мора да биде дестилиран.

Сликата насловена како Tabasco сос чекор 2

2. Изберете свежо зрело Tabasco бибер без дефекти. Земете овошна униформа светла црвена. Не земајте пиперки со меурчиња, брчки и скали. Можете да експериментирате со опциите што ви се достапни, ако пазарот не го продава пиперката Tabasco или претпочитате да растат други видови на акутни пиперки.

Запрете го изборот на зачинети сорти, ако одлучија да одат по патот на експериментите со други видови пиперки. Идеално, бојата на бибер треба да биде црвена, но исто така и со оваа нијанса, исто така, може да се експериментира.

Алтернативно, можете да земете остри пипер Serrano, Habaro или Cayen.

Сликата насловена како Tabasco сос чекор 3

3. Внимателно лекување и мелење акутни пиперки. Outdies на чувствителна кожа Подобро е да се користи пар на ракавици за еднократна употреба. Сок од пипер е многу горење и предизвикува силно горење на кожата. Во процесот на обработка на пиперка, не го допирајте лицето и очите.

Сликата со наслов Направете го сос од Табаско Чекор 4

4. Отстранете ги пиперките на овошјето. Темелно измијте го бибер под трчање ладна вода за да ги отстраните сите нечистотија. За отстранување на овошјето, само пресечете го врвот на пиперката со остар нож.

Сликата со наслов Направете го Табаско сос Чекор 5

Пет. Малете ги пиперките рачно или во кујна комбинираат. Ставете ги сите пиперки заедно со извлечен замрзнат во кујнскиот процесор или блендер. Вклучете го уредот и преминете во хомогена состојба. Ако немате некој од овие уреди, можете да мелете пиперки и рачно.

Дел 2 од 3:

Готвење сос

Еден. Стави пиперки, оцет и сол во тенџере. Ставете го кршениот пипер во садот со средна големина и ставете го шпоретот. Додадете 2 очила (480 милилитри) на дестилирана бел оцет и 2 лажици (40 грама) соли. Вклучете го горилникот на средниот оган.

Сликата насловена како Tabasco сос чекор 7

2. Загревање на мешавината пред вриење. Донесете ја смесата за да зоврие и се сопнува колку што е можно, така што содржината на тавата не е изгорена.

Сликата насловена како Tabasco сос чекор 8

3. Преговара за сос за 5 минути. Веднаш штом сос врие, намалување на огнот на минимум. Нека сос остави околу 5 минути. Да не се вари пиперки, поставете го тајмерот. По истекот на времето, веднаш отстранете го сосот со плочата.

Од време на време промешајте, но не треба да застанете преку тавата и да дишете двојка. Паровите, кои доаѓаат од топол сос, предизвикува иритација на горниот и долниот респираторен тракт.

Сликата насловена како Tabasco сос чекор 9

4. Излади мешавина. Исклучете го огнот и извадете го сосот со сос од плочата. Пред истурање сос, покријте ја смесата и нека се излади за да се излади.

Не брзајте со последниот чекор додека не се излади смесата. Во жешка состојба, неговата конзистентност е многу течност, и на крајот сосот може да излезе премногу водени.

Дел 3 од 3:

Давање хомогена структура и сос од складирање

Еден. Sprerise Blender сос. Ставете ги ладените пиперки на блендер. Мешајте го пиперчето темелно додека не се претвори во течен сос.

Можете да користите кујна процесор ако има функција на Pureer.

Сликата насловена како Tabasco сос чекор 11

2. Истурете го сосот во запечатен контејнер и ставете го во фрижидер две недели. Искористете ги предностите на инка за да го истурате сос во стаклена тегла со херметички капак. Затворете ја банката и чувајте го во фрижидер две недели. За време на ова време, сосот е замислувајќи, и благодарение на семињата ќе стане повеќе пикант.

Сликата насловена како Tabasco сос чекор 12

3. Наместете ја смесата. За две недели добијте сос од фрижидерот. Го исправи преку фино сито за да ги отстрани семето. Не вишокот ќе биде потсети дека за собирање на сос под сито потребно е да се замени сад или тегла.

Сликата со наслов Направете Tabasco сос чекор 13

4. Вратете го сосот назад кон фрижидерот. Рафан сос во стаклена тегла или пластичен контејнер со густа покривка и ставете го назад кон фрижидерот.

Во фрижидер, сос од Табаско може да се чува до една година.

Не е препорачливо да се стави сос во замрзнувачот, бидејќи длабоката мраз влијае на вкусот и конзистентноста.