Како да се готви "Dulcé de Leche"

Превод од шпански "Дулс де Ли" значи млечни бонбони или млечни производи. Овој дебел сос е многу потсетува на сос од карамел. Сепак, за разлика од сос од карамел, кој е подготвен со загревање на шеќер ", Dulcé de Tepe" е подготвен со загревање на кондензираното млеко. Во Аргентина и Уругвај, овој десерт е традиционален. Во нашата земја, ние го нарекуваме само варено кондензирано млеко или постројки.

Обидете се да го готвите овој сос. Процесот е многу едноставен, но тоа ќе потрае долго време. Во оваа статија, ќе најдете неколку начини за подготвување на dulchat.

Состојки

1 банка на кондензирано млеко

Чекори

Метод 1 од 8:

Во банката (најлесен начин)

Овој метод е погоден за оние кои имаат електричен шпорет или за оние чиј гас плочка без сомнение ќе издржи многу долго готвење. Ова е најлесниот начин, т.До. Нема потреба постојано да се промешува сос.Сепак, еден или друг начин ќе биде неопходно да се грижи.

Еден. Отстранете ја етикетата со банки на кондензирано млеко. Таа повеќе нема да има потреба. Ако го оставите, таа ќе го зема во вода и ќе добие хаос и хартија.

2. Направи две дупки во банката со откритие. Направете дупки од спротивните страни на горниот капак. Без овие дупки, банката може да одлучи или дури да експлодира.

3. Ставете ја теглата во мал тенџере и истурете вода, така што ќе ја затвори теглата за три четвртини. Во процесот на готвење ќе мора да додадете вода, така што неговото ниво не е под третиот може. Но, во исто време, погледнете така што водата не се зголемува повисока од 1 сантиметар од врвот на тегли. Во спротивно, водата може да влезе во дупките што биле направени во капакот на банките.

За да се избегне мулти-часовен индексирање банки во тенџере, ставете крпа на дното на тавата.

4. Ставете тенџере на шпоретот и инсталирајте го средниот оган.

Пет. Почекајте додека водата не почне да варат.

6. Намалете го огнот, така што водата е гола. Понекогаш кондензираното млеко може да излее преку дупки во банката. Во овој случај, отстранете го со лажица, обидете се да не фрлите млеко во водата.

7. Се вари кондензирано млеко на бавен оган. Времето за готвење зависи од тоа што "Dulca de Lee" сакате да го добиете.

Мека "DULCHER DELERY" се подготвува околу три часа.

Густа "dulcé де чај" - околу четири часа.

осум. Отстранете ја теглата со кондензирано млеко од тавата со помош на форцепс и оставете ладно. Бидете внимателни можете да изгорите!

Девет. Отворете ја теглата и истурете ја содржината во садот. На врвот на "Дулс де Ли" ќе биде повеќе течност, а во повеќе еластични и дебели. Кога целата содржина на банките ќе биде во садот, измешајте "Dulcé de Leche" на хомогена конзистентност.

Метод 2 од 8:

На водена бања

Еден. Ставете кондензирано млеко во мал тенџере.

2. Ставете тенџере со кондензирано млеко во голем тенџере со врела вода.

3. На бавен оган, готви кондензирано млеко околу 1-1,5 часа, или додека не се згусне и нема да стане карамел кафеав.

4. Спајс грутки.

Пет. Стави во садот!

Метод 3 од 8:

Во тенџере

Еден. Овој метод е погоден за оние кои не сакаат да готват долго време на шпоретот. Во овој случај, подготовката на "DULCÉ DE LEE" ќе биде многу побрза, но ќе бара постојано мешање.

2. Го изложи кондензираното млеко (или мешавина од едноставно млеко и шеќер) во мал тенџере.

3. Ставете го средниот оган и постојано промешајте.

4. Отстранете го "Дулс.

Пет. Ставете ја целата содржина на тавата во садот и уживајте во нив!

Метод 4 од 8:

Во микробранова печка

Еден. Ставете кондензирано млеко во голема микробранова чаша.

2. Подгответе се на средни температури за две минути.

3. Отстранете ја микробранова печка и го победите клинот. Бидете внимателни, бидејќи содржината на садот ќе биде многу жешка.

4. Подгответе се на просечни температури за уште две минути.

Пет. Отстрани и победи на клин.

6. Подгответе се во микробранова печка за 16-24 минути или додека не се задуши кондензираното млеко и нема да стане карамел, камшик на секои две или три минути.

Метод 5 од 8:

Во рерната

Еден. Пред-загревање на рерната на 220 ° C.

2. Стави кондензирано млеко во стаклена форма за торта или длабока форма на печење.

3. Стави форма со кондензирано млеко во голем сад или лист за печење. Пополнете го листот за печење со топла вода со кондензирано млеко.

4. Покријте цврсто облик со фолија кондензирано млеко и печете 60-75 минути. Погледнете го процесот, додадете вода колку што е потребно.

Пет. Отстранете го чајот Dulca од печката и кул.

6. Промешајте до хомогена состојба.

Метод 6 од 8:

Во шпорет на притисок

Бразилците и португалците често го користат шпоретот за подготовка на "Dulcé de Leche", т.До. тоа е брзо и во исто време безбедно.

Еден. Ставете ја теглата со кондензирано млеко до шпоретот за притисок и истурете еден литар вода таму. Отстранете ја етикетата до банката и не правете дупки.

2. Дајте вода врие и готви после тоа 40-50 минути. Колку е помало времето за готвење, полесни и нежни ќе бидат "DULCÉ DE LECHE". Колку подолго ќе готвите, времето и повеќе тесни ќе добиете "Dulca de Leche".

3. Отстранете го од огнот и дајте го тенџерето целосно кул. Благодарение на шпоретот за притисок, банката нема да експлодира. Сепак, не се обидувајте да отворите шпорет за притисок во топло или дури и топло. Во овој случај, банката може да експлодира.

Метод 7 од 8:

Во mednennovarka

Еден. Стави тегла со кондензирано млеко во побавно.

2. Додадете толку многу вода, така што речиси го допира горниот раб на теглата.

3. Подгответе се за 8 часа во бавен режим или додека не се готви кондензираното млеко. Можете да ја отворите теглата и да дозволите мала количина млеко за истурање. Така можете да ја проверите конзистентноста и бојата на "Dulche de Leche". После тоа можете да го покриете отворениот тегла со мало парче хартиена крпа, така што прскањата од водата не паднале во банката.

Метод 8 од 8:

Варијации

Руски варено кондензирано млеко или буко - Нашата омилена деликатес. Традиционално, се користи како филер за колачиња "ореви".
Доминикански стил.Подгответе се од еднакви делови од целото млеко и кафеав шеќер. Подгответе се во режим на бавно вриење на средна топлина до конзистентност на дебелиот јогурт, а потоа се истури во форма за неколку часа. Конзистентност наликува на крем слатка.
Кортада -Популарни во кубанската кујна. Тоа е независно јадење, има нехомогена конзистентност.
Манџар Бланко - Популарно во Перу и студ
Збунување де Леј - Специјално јадење во Нормандија. Тоа е мешавина од два дела од подното млеко и едно парче шеќер, што е прво варено, а потоа се подготвува на бавна топлина неколку часа.
Картичка - Мексиканска верзија на "Дулче де Теле". За нејзиното готвење, коза и кравјо млеко се земаат во еднакви пропорции. Именуван во чест на мали дрвени кутии во кои беше спакуван порано.

Совети

Ако го подготвувате "Dulecherche de Leche" во тенџере, можете да додадете 3 стаклени топки (природно во чиста форма) за да го поедноставите процесот на мешање.
Кога готвењето "DULCÉ DE LEE", не заборавајте да додадете вода што може да испари во процесот.
Течниот "dulcé de tele" ќе биде одлична замена за новелата или џем во сладок сендвич.
Дебелиот "dulcé de tele" е совршен за улогата на крем во торта или ќе стане добар слој за колачиња во чоколадо или кокос чипови.
Обидете се да го користите овој шпански десерт како застаклување за чоколадна торта.
"Dulca de Lee" е зачуван во фрижидер околу еден месец, ако го затворите со густ капак.[пет]
Дулче де чај е една шестина од обемот на првичните состојки (млеко и шеќер).
Кондензираното млеко се претвора во "Дулче де чај" (или само варено кондензирано млеко) под процес, што се нарекува реакција на мајката, која пак е слична на процесот на карамелизација, но не е тоа.

Предупредувања

Не заборавајте постојано да го промешувате кондензираното млеко, ако го готвите во тенџере или кондензирано млеко, дури и со најниска топлина.
Не користете запушена банка на кондензирано млеко на прв пат. Банката може да експлодира. Можеби тоа е најпопуларниот начин да се подготви варено кондензирано млеко, но тоа е многу експлозивно.
Не го преклопувајте "DULCÉ DE LECHE", особено кога користите начин со тенџере. Кондензирано млеко лесно гори.