Како да се направи карамел од кондензирано млеко со шеќер

Во повеќето случаи, карамел се добива со греење на обичен или кафеав шеќер пред да добие хомогена кремаста супстанција. Сепак, карамел може да се добие од кондензирано млеко со шеќер, а во исто време таа ќе биде невообичаена и многу слатка вкус.

Состојки

Една банка на кондензирано млеко со шеќер (со тежина од околу 400 g)

Чекори

Метод 1 од 5:

Готвење карамели во банката

Еден. Отстранете ја налепницата од банката. За овој метод, користете само класични, целосно запечатени конзерви на кондензирано млеко. Не земајте тегла со етикета за отворање. Внатре во банката ќе пумпа притисок додека не се вари, така што не можете да дозволите банката да пукне.

Сликата насловена Направете карамел од засладено кондензирано млеко Чекор 2

2. Пополнете го тенџерето на температурата на водата. Проверете дали кога ја потопувате теглата во тавата, водата целосно ја покрива теглата и дополнителната 5 см течност остана на врвот. Значи, не дозволувајте млеко во млекото или банката прегревање и експлодира (што е исто така можно).

Сликата со наслов Направете карамел од засладен кондензиран млеко Чекор 5

3. Уживајте во затворена банка на кондензирано млеко во центарот на тавата. Ако ставите банка на страна, тогаш тоа нема да штракаат во процесот на готвење поради врела вода.

Сликата со наслов Направете карамел од засладено кондензирано млеко Чекор 4

4. Донеси вода на висока топлина речиси за да се вари. Кога меурчиња се појавуваат во вода, го намалуваат огнот до средината на ниво и оставаат кондензирано млеко за да се вари два или три часа (два часа - ако ви требаат повеќе течност карамел, а три - за да добиете подебела и темна супстанција).

Проверете ја состојбата на банката на секои 30 минути. Свртете го на секои половина час, така што млекото внатре не е изгорена. Исто така, бидете сигурни дека 2,5-5 см вода остана над теглата.

Пет. Отстранете го тенџерето од плочата. Кога оди 2-3 часа, отстранете ја теглата на кондензирано млеко од тавата со трепер или форцепс и ставете кул на металната решетка. Почекајте кога се лади до собна температура.

Не ја отворајте банката додека не се излади.

Метод 2 од 5:

Примена на водена бања

Еден. Подготви водена бања. Пополнете го дното на водена бања со вода до висина од околу 5 см од дното и доведете го до вриење. Отворете ја теглата на кондензирано млеко со шеќер и ја прекинете неговата содржина во горниот сад од водена бања.

Ако немате специјална бања, користете конвенционален тенџере и стаклена сад. Пополнете со вода мал или среден сад од половина и ставете голема стаклена чинија на неа, следејќи го за да се осигура дека не ја допира водата (во другиот случај, исцедете дел од водата). Осигурајте се дека стаклената чинија е доволно голема за да го покрие тенџерето.

2. Топло млеко на водена бања. Истурете млеко во горниот капацитет (тенџере или сад) вода бања и покријте го со капак. Донесете го на лесна варење на средна топлина. Периодично мешање, врие млеко 1,5-2 часа додека не стане дебело и нема да ја добие саканата боја на карамела.

Ако користите конвенционален тенџере и стаклена сад, користете алуминиумска фолија како капак.

3. Отстрани карамел со плочи. Кога карамел се лади, го победи до хомогена конзистентност без грутки. Почекајте 20 минути, така што карамел малку ќе се излади пред да го служи на маса или да користи во други рецепти.

Метод 3 од 5:

Карамел готвење во рерна

Еден. Топлина печка до 220. Отворете ја теглата на кондензирано млеко со шеќер и истурете ја содржината во торта за дијаметар од 23 см. Покријте го обликот на фолија.

Сликата со наслов Направете карамел од засладено кондензирано млеко Чекор 10

2. Ставете го формуларот со млеко во поголем капацитет. Тоа може да биде друга форма за печење или поголема тава. Истурете ја топла вода во голем капацитет до средината на висината на обликот со кондензирано млеко.

3. Подгответе карамел во рерната за 1 час. Еден час подоцна, отстранете го садот со форма внатре. Отстранете ја фолија и врие млеко.

Проверете ја конзистентноста и бојата на млекото. Ако не ја достигна потребната густина или боја на карамела, повторно ја пресечете обликот на фолијата и вратете го назад во рерната во резервоарот за вода. Ако ви треба, додадете вода.

Сликата со наслов Направете карамел од засладен кондензиран млеко Чекор 12

4. Проверете ја состојбата на млекото на секои 15 минути. По часот на готвењето, почнете редовно да ја проверувате состојбата на млекото додека не ја стекне саканата конзистентност и боја на карамела. Отстранете го садот на рерната кога сте задоволни со карамелата или кога ќе ја стекнете бојата на путер од кикирики.

Пет. Стави карамел во сад за камшикување. Кога карамел лади, земи го додека не добие хомогена кремаста маса (ќе трае околу 3 минути).

Метод 4 од 5:

Примена на шпорет за притисок

Еден. Подгответе кондензирана млечна банка и ставете го во шпорет со вода. Отстранете ја етикетата со тегла на кондензирано млеко со шеќер. Ставете ја теглата на страничната патека веднаш внатре во шпоретот за притисок. Пополнете го шпоретот со притисок со доволно вода за целосно скријте го конзервата и оставете го дополнителниот слој од 2,5 см над неа.

Не го пополнувајте го шпоретот за притисок повеќе од максимално дозволеното ниво.

2. Затворете го капакот (заклучете го) и го ставате потпирачот за притисок на оган. Чувајте го на висока топлина додека притисокот внатре во шпоретот на притисокот не го достигне потребното ниво. Потоа веднаш да го намалите огнот веднаш, но одржувајте доволно висока температура за одржување на постојан притисок во шпоретот за притисок.

Водата во шпоретот на притисокот мора да се доведе до лесен вриење, но не и за затегнување во таков силен притисок, во кој шпоретот за притисок ќе започне со свиреж.

Сликата со наслов Направете карамел од засладено кондензирано млеко Чекор 16

3. Продолжете со готвење карамел 40 минути. По 40 минути, отстранете го шпоретот за притисок од шпоретот.

Сликата со наслов Направете карамел од засладено кондензирано млеко Чекор 17

4. Следете го притисокот од шпоретот за притисок. Нека го притисокот на притисокот природно слајд пареа и прекумерен притисок, или користете го вентилот за брзо да го спушти притисокот. Не отворајте го шпоретот за притисок додека не оставите од него, а притисокот нема да падне во нормала.

Сликата со наслов Направете карамел од засладено кондензирано млеко Чекор 18

Пет. Отворете го шпоретот за притисок и извадете ја банката на кондензирано млеко. Тонги или лопата Отстранете ја теглата на кондензирано млеко од водата и ставете ја металната решетка. Нека се излади на собна температура и не ја отвори банката пред овој момент.

Метод 5 од 5:

Апликација mednenovarka

Еден. Подгответе тегла на кондензирано млеко и ставете го во побавно со вода. Отстранете ја етикетата со банките. Ставете ја затворената банка на кондензирано млеко во побавно. Пополнете побавно со доволно вода за целосно да го скриете конзервата и да го напуштите слојот за вода над неа во 5 см.

Сликата со наслов Направете карамел од засладен кондензиран млеко Чекор 20

2. Подгответе карамел на бавна топлина за 8-10 часа. За да добиете помалку дебела карамел, подгответе го за 8 часа, и за да добиете дебел карамел - подгответе го за 10 часа.

Сликата под наслов Направете карамел од засладено кондензирано млеко Чекор 21

3. Отстранете го mednenovark од огнот и отстранете го конзервата. Искористете ги предностите на nippers или бучава. Пред да го отворите теглата, оставете го да се излади на собна температура на металната решетка.

Совети

Ако не сте користеле сите карамели одеднаш, остатоците треба да се чуваат во запечатен капацитет во фрижидерот.
Изладената карамела станува дебела. Да ја донесе својата крем конзистентност кон неа, на која карамел може да се преплави и испрска, малку топло во водена бања.