Како да се готви пудинг

Традицијата на готвење пудинг за десерт има долга историја, која има многу векови. Обично пудинг се јадат како задоволувачки топол десерт, иако некои од нивните типови се служат ладно. Всушност, пудингот може да биде различен, во зависност од тоа каде живеете. На пример, во Велика Британија, пудинг се применува не само како божиќно овошје, туку и како било кој друг вид на десерт, додека во САД ова име обично се однесува на млекарниот јајце десерт или десерт (Custard) крем, исто така, исто така познат како Blanmanzh или мус. Традиционалните пудинг се подготвуваат за двојка и, по правило, во зима, особено за такви празници како Божиќ или Денот на благодарноста. Без оглед на пудинг што го избирате, тоа е опишано подолу како да се подготват неколку пудиња, и многу други опции се дадени.

Состојки

Американски пудинг: (за 6 порции)

½ димензионален чаша (100 грама) шеќер
⅛ лажичка (околу 1 грам, или мали сечки) соли
3 димензионални чаши (720 милилитри) цело млеко
1 лажичка (5 милилитри) ванила екстракт
170 грама полу-алпизер или горчлив-слатки чоколадни чипови или чоколадна чоколада (опционално)
или ¼ мерна чаша (30 грама) пченкарен скроб (пченка брашно)

или 2 големи жолчки од јајце

Англиски летен пудинг: (за 8 порции)

1¼ килограм бери асортиман (на пример, боровинки, малина, јагода, црвена рибизла)
¾ мерна чаша (175 грама) трнлив шеќер (или шеќер во прав)
3 лажици (45 милилитри) вода
¼ мерна чаша (60 милилитри) на црна рибизла ликер (крем де каси) (ако сакате)

Чекори

Метод 1 од 3:

Американски пудинг

Еден. Овој дел опишува како да се готви ладно американски пудинг. Пудинг е многу популарен во многу региони, а во САД овој термин означува ладен десерт сличен на месо. Овој рецепт е поедноставен, колку што е можно, не е да се влоши садот, и постојат десетици алтернативни методи кои ви дозволуваат да ја промените конзистентноста и вкусот.

Во овој рецепт можете да го користите течното чоколадо или да го направите без него без него. Ако одлучите да не користите печено чоколадо, можете да го зголемите износот на екстракт од ванила до 2 лажички (10 милилитри) за да го зголемите мирисот.
Ќе треба најмалку еден час за пудинг ладење и задебелување. Се препорачува да издржите пудинг најмалку 4 часа ако ви служи во форма на десерт, бидејќи промените во рецептот може да го зголемат потребното време.

Сликата со наслов Направете пудинг чекор 2

2. Одлучи дали ќе го користите пченкарен скроб или жолчки од јајце. Ќе ви треба само една од овие состојки за да се згусне пудинг. Пченкарен скроб е лесен за користење, тоа е добро прилагоден за почетнички капери или со недостаток на време. Јајце жолчки повеќе арогантни и кога варењето може да го расипе пудинг, иако тие им даваат повеќе заситени текстури. Овој дел ги опишува двете опции.

Сликата со наслов Направете пудинг чекор 3

3. Се меша шеќер, сол и пченкарен скроб. Користете за оваа мала тава и досега не го запали. Се меша ½ димензионални чаши (100 грама) шеќер и ⅛ лажичка (мали ножеви) соли. Ако одлучите да го користите скроб со пченка, додадете ¼ грмушка (30 грама) скроб. Измешајте го целиот клин - тоа ќе ни се најде и во следниот чекор.

Пченкарен скроб може да се продаде во форма на "пченка брашно", но не го збунува со конвенционално пченка брашно! Тоа треба да биде во форма на мал бел и речиси без вкус прав.

Сликата со наслов Направете пудинг Чекор 4

4. Полека израмнува млеко. Постепено истурете го ¼ димензионалниот куп (60 милилитри) на млеко - додека го мешате со суви состојки, така што грутки не се формираат. Потоа истурете ги преостанатите 2 ¾ мерна чаша (660 милилитри) млеко и измешајте сè со размахване за да добиете хомогена маса.

Ако имате процесор за храна, можете да ги измешате состојките во неа.

Сликата со наслов Направете пудинг Чекор 5

Пет. Судрат жолчки од јајце во посебна сад. Ако користите две жолчки од јајце, Одделете ги од протеини и победи во рок од 30-60 секунди во посебна голема сад.

Забележете дека не ви се потребни жолчки од јајца ако го користите пченкарен скроб.

Сликата со наслов Направете пудинг чекор 6

6. Постепено донесе мешавина за да го забави вриењето, а потоа додадете чоколадо. Загрејте ја смесата на мала или средна топлина. Од време на време, се сопнуваат и го земајте на дното и ѕидовите на тавата, така што млекото не го заборава пената и не изгорени. Околу десет минути мешавината треба да се згусне толку многу што ќе замине на лажица. Ако сакате, додадете 170 грама чоколада и продолжете да ја загревате и промешате мешавината додека не стане хомогена. Ако не сакате да го користите чоколадото, само одете на следниот чекор.

7. Чувајте загреан мешавина во зависност од рецептот. Овој чекор зависи од тоа што згуснувачот го користите:

Ако користите пченкарен скроб, Продолжете со загревање и промешајте ја смесата за да зоврие. Потоа намалете го огнот и загрејте ја полека мешавина вриење за уште 2-3 минути или додека не се згусне малку, а потоа отстранете го тенџерето од плочата.

Ако користите жолчки од јајце, отстранете го млекото од оган веднаш штом ќе се згусне, и многу бавно Пополнете го во мешавината на јајца, постојано камшикување. Ако веднаш додадете премногу топло решение или престанете со мешање состојки, жолчките се заварени - тешко може да се допаѓа варени јајца во десерт. По сите состојки се мешаат, се враќаат назад во садот и се загреваат додека мешавината не се згусне не Да биде до вриење.

Сликата со наслов Направете пудинг чекор 8

осум. Отстранете ја смесата од огнот и додадете екстракт од ванила. Една кафена лажичка (5 милилитри) на екстракт од ванила ќе му даде на пудинг пријатен мирис без оглед на тоа дали користите чоколадо. Внимателно промешајте ги состојките, така што филмот не се формира на топла мешавина.

Сликата со наслов Направете пудинг чекор 9

Девет. Кул пудинг, така што може да биде. Земете лажица и ставете ја мешавината во голема сад или посебни форми за месо или само оставете го во тенџере. Кул пудинг во фрижидер за 1-3 часа, или додека не се згусне. Чувајте го во фрижидер додека не јадете.

Можете да ја покриете мешавината со пластичен филм, така што кората не се формира на неа.

Метод 2 од 3:

Англиски летен пудинг

Еден. Овој дел опишува како да се подготви едноставен овошен десерт. Британските острови се Светскиот центар Пудинг, стотици популарни рецепти за ова јадење беа измислени. Следниот дел нуди многу различни опции за пудинг, додека овој метод е посветен на класиката и светлината во подготовката на десерт - летен пудинг.

Овој пудинг најдобро е ладење најмалку за 4-6 часа, иако тоа може да се јаде порано.

Сликата со наслов Направете пудинг чекор 11

2. Исечете го лебот на истите парчиња. Ги користите за да му дадете пудинг форма на куполата. За погодност, пресечете го лебот со правоаголници, еден крај ќе биде поширок од друг. Неколку триаголни парчиња исто така се корисни како правоаголници.

Можете исто така да исечете голем круг од леб, така што служи како основа на пудинг во облик на купола, или користете индивидуални парчиња леб.

Сликата со наслов Направете пудинг чекор 12

3. Прст свеж леб за да се исуши. За овој рецепт ќе ви треба малку жешки бел леб, бидејќи ќе апсорбира овошен сок побрзо. Ако вашиот BreadStuckle е исполнет со свеж леб, исушете го со парчиња во рерната на 175 ºC за 15-20 минути или додека не стапат сува и малку потемна.

Сликата со наслов Направете пудинг чекор 13

4. Подгответе бобинки, а потоа топол шеќер и вода. Измијте ги и исушете ги плодовите (ако се замрзнати, одмрзнете ги пред употреба). Кога бобинки ќе бидат подготвени, додадете во тенџерето на измерената чаша (175 грама) на трнлив шеќер и 3 лажици (45 милилитри) вода. Загрејте сè на мала топлина околу 60 секунди, тоа е мешање од време на време додека шеќерот се топи и започнува варено.

Најдобро е да се користи лампи-шеќер, но не е секогаш можно да се најде на продажба. Наместо тоа, шеќер во прав е исто така погоден.

Пет. Додај Yagoda. Додај килограм бобинки во тенџере. Загреаните бобинки од сок подобро се апсорбираат во леб. Загреани уште 2-3 минути и се разбуди од време на време. После тоа, отстранете го тенџерето од огнот.

Ако користите јагоди, можете да го оставите на собна температура и да додадете подоцна, така што пудинг не работи солиден.

Пред да користите рибизли, отстранете ги стеблата.

6. Додај ликер (ако сакате). Ако не му пречи алкохол, алкохол од црна рибизла ќе му даде богат вкус на пудинг. Додај ¼ мерна чаша (60 милилитри) алкохол или помалку ако преферирате помек мирис.

Сликата со наслов Направете пудинг чекор 16

7. Потопете ги парчињата за леб во смесата, ставете ги во голема сад и покријте го филмот за храна. Користете сад од околу 2 литри и покријте го со цврст прехранбен филм, подоцна беше полесно да се фрли пудинг. За неколку секунди, фрлете го секој парче леб во варената мешавина и ширете ги парчињата во сад. Доколку е потребно, алтернативни правоаголни и триаголни парчиња за да ги стават цврсто без големи празнини.

Доколку е потребно, отсечете ги новите парчиња за леб за да ги пополните празнините.

осум. Стави во сад од овошје и ги покрива со леб. Со помош на лажица, ставете во сад со парчиња леб останува сок со овошје. После тоа, ставете го кругот или слојот на парчиња од леб од погоре, пред импрегнирање на нив, како и порано.

Сликата со наслов Направете пудинг чекор 18

Девет. Пред да служите на масата, ладно и флип пудинг. Пудинг е подобар импрегниран со арома, ако го дадеш да се излади за неколку часа или дури цела ноќ. Притиснете го на врвот на чинија или друга тешка ставка и ставете го во фрижидер. Пред служење, нежно свртете го пудинг на плоча - во исто време држете го филмот што го покрива пудинг за да го задржи заедно. Потоа отстранете го филмот, отсечете ги испакнатите парчиња леб и служете пудинг како што е или со крем.

Метод 3 од 3:

Други рецепти за пудинг

Еден. Изберете печен пудинг ако сакате брзо да готвите срдечна антена. Обично, таквите пудинг се поднесуваат веднаш по печење, ако рецептот не го специфицира спротивното. Постојат многу рецепти на ploud puddings со слој од сладок сос на дното што се претвора во врвот по вртење.

Како рафинирано јадење, подгответе го пудинг од лимон.
Пудинг на леб со чоколада е исто така лесно да се подготви, може да се сервира како топло и студено.
Американските опции вклучуваат индиски и тиква пудинг (вториот традиционално се подготвува за Денот на благодарноста).
Постојат многу опции за овошни пудиди. На пример, можете да готвите пудинг од јаболка, јаболка со бадеми, пудинг од леб од јаболка со суво грозје или јаболко остри пудинг. И наместо јаболка можете да користите круши или други овошја.

Сликата со наслов Направете пудинг чекор 20

2. Изберете парен пудинг, ако сакате да биде влажно и заситен. Иако е потребно малку повеќе напори за подготовка на такви пудиња отколку за повеќето други, тие се подолго складирани, што ги прави погодни за разни празници. PUDDINGS со сушено овошје најчесто се подготвува за двојка, иако овој метод е погоден за пудинг на овошје или растителна основа. Покрај тоа, пар се подготвува популарен ѓумбир, чоколадо, датуми и други пудинг.

Обидете се да готвите слатко пудинг со суви овошја. Пред сервирање, истурете го со мешавина од путер, шеќер и ракија.

Обидете се да готвите вкусно леплива пудинг со смокви, датуми или ѓумбир.

Сликата со наслов Направете пудинг чекор 21

3. Готви како летен десерт ладно пудинг. Таквите пудинг се добро прилагодени на чај или во форма на десерт по главниот оброк. Тие вклучуваат многу пудинг базирани на млеко и крем. Како по правило, ладни пудиња се добри, бидејќи тие можат да бидат подготвени долго пред да служат на масата.

Можете исто така да подготвите студено лето пудинг од лимон мус, Custard, Рајс или таков традиционален десерт како шлаг со вино и шеќер.

Пудинг од месо и други ладни пудинзи може да се служи како класичен британски десерт.

Сликата со наслов Направете пудинг чекор 22

4. Подгответе американски чоколаден пудинг. Во САД, зборот "пудинг" обично се користи за ладни јадења, како што е крем од месо. Можете да го користите горенаведениот рецепт или следниве опции:

Обидете се наместо пченкарен скроб или жолчки од јајце за да користите крем сирење, така што пудинг ја има обликот;

Подгответе вегански пудинг со чоколадо за да не користите млечни производи или јајца.

Сликата со наслов Направете пудинг чекор 23

Пет. Подгответе зачинета пудинг. Пудинг е погоден не само како десерт, туку и како закуска. Зачинета пудинг се одликува со голема разновидност, од пар зеленчук пудинг на такви деликати, како што е Јоркшир пудинг од месо тесто.

Совети

Остатоците од завареното пудинг можат брзо да се загреат во микробранова печка или во мал двоен котел.
Кога печење или готвење за неколку пудинг се зголемува. Со оглед на тоа, не ја пополнувајте формата на повеќе од две третини.
Служат топли пудинг на загреани јадења, така што тие не се ладат.
Забележете дека дебелото пудинг, полошо состојките се мешаат. Ова е особено важно ако користите жолчки од јајца: Ако имате дебела маса, пожелно е да ги победите протеините со мала количина на шеќер пред преклопување на пудинг, - шеќер малку. Постепено додадете јајце протеини, а не одеднаш.
Чувајте ги сите состојки и контејнери на собна температура ако рецептот не специфицира поинаку.
Забележете дека бројот на порции не е наведен во многу рецепти за пудинг. Во тешки времиња се очекуваше дека пудинг е доволно долго време!