Како да се готви крем-мед: 14 чекори (со илустрации)

Крем-мед е еден вид мед кој се добива со посебен начин. Кога се подготвува, се формира мали, не големи, шеќерни кристали, благодарение на кој мед се добива со крем и лесно е да го размачка. Кремниот мед може да се користи како засладувач за пијалаци и печење, како и да се размачка на леб, крекери и други деликатеси.

Состојки

450 g течен мед
45 g семе мед
1 лажичка (2,5 g) цимет (опционално)
1 лажичка (5 g) билки (опционално)
1 лажичка (4 g) ванила (опционално)

Чекори

Дел 1 од 3:

Изберете Seeded Medical

Еден. Користете мед што веќе кремирал (победи). Во процесот на готвење крем мед до течен мед, треба да додадете семе. Семето мед веќе е кристализиран, така што ќе ја забрза кристализацијата на свеж течен мед. Како семенски мед, можете да го користите медот што веќе е кремиран.

Крем-мед може да се купи во многу продавници за храна, продавници за здрава храна, на земјоделските пазари, како и на фарми со говедско месо.
Крем-мед понекогаш може да се нарече шлаг, исцрпување или кристализиран.

Сликата со наслов Направете крем од чекор 2

2. Користете кристализиран мед во прав. Како друго семе, можете да користите стврднат шеќер кристали во мед, кој претходно беше течност. Мед што не ја помина обработката, со време кристализира природно. Собери го овој стврднат мед, мелете го во прав и употреба како семе.

Соберат захален мед од старата тегла мед. Ставете ги кристалите во блендер или процесор за храна и мелете ги во парична казна прашок. Значи, мелете големи кристали, и тие ќе објават нова серија крем мед со голем број на помали кристали.

Испукани или кристализиран мед, исто така, може да се исецка со малтер и толчник.

3. Подгответе мед кристали себе. Ако немате крем за мед или стара тегла на захаросана течен мед, подгответе го кристалите со користење на течен мед, кој сè уште не е пастеризиран или филтриран.

Отстранете го капакот со мед банки. Ставете ја теглата во фрижидерот. Поставете ја температурата во фрижидерот на 14 ° C или подолу.

Во текот на следните неколку дена, шеќерот во мед постепено ќе започне кристализирање. Соберат стврднати кристали кога тие се доволни за семенски мед.

Мелење захален мед во блендер, кујнски процесор или со помош на толчник и малтер за да добиете парична казна прашок.

Дел 2 од 3:

Подгответе пастеризиран крем-мед

Еден. Подготви се што ви треба. Можете да најдете два главни типа на мед: нефилтриран суров и пастеризиран мед. Процесот на пастеризација го убива полен, спорови и бактерии, и може да се одржи дома, за греење пред да додаде семе. За да подготвите пастеризиран крем, ќе ви треба:

течност и семе мед;
Средна големина машина со капак;
Гумени сечила или дрвена лажица;
кулинарски термометар;
Стерилна банка со капак.

Сликата со наслов Направете го кремскиот чекор чекор 5

2. Топлина мед. Истурете го течниот мед во тенџере и го загревајте на средна топлина. Следете ја температурата на мед со термометар од кујна и донесете мед до 60 ° C.

Топлината не само што ги убива бактериите во мед, туку и растворливи големи кристали, кои веќе се формирани во него. Ако е голем, тогаш наместо мали кристали, тогаш наместо да станете хомогени и лесно блесна, мед едноставно стврднува.

Да се подготви повеќе крем, да го зголеми соодносот на течноста и семето мед. Измешајте го семето со течност во соодносот на 1:10.

Сликата со наслов Направете крем од чекор 6

3. Често се промешува мед. Значи, медот не е изгорен, мора редовно да се меша. Додека медот се загрева, можно е да се додадат дополнителни состојки и да дадат уште еден вкус (ако сакате). Во мед, можете да го направите следново:

цимет;

ванила;

сушени билки како ким или оригано.

Сликата со наслов Направете крем од чекор 7

4. Кул мед и отстрани меурчиња. Кога медот се загрева до 60 ° C, отстранете го од огнот. Го одложи скелетот настрана и почекајте додека не се лади до 35 степени. Додека медот ќе се олади, меурчиња ќе почнат да се прошетаат до неговата површина. Лажица отстранете од површината на мед меурчиња и пена.

Пет. Додај семе. Додека температурата на медот ќе биде во граница од 32-35 ° C, неопходно е да се додаде семе мед. Уште полека се додека семето мед не е целосно измешан со течност.

Многу е важно да се ослободи полека за да не се зголеми бројот на меурчиња.

6. Отстрани мед за некое време. Покријте го тенџере со капак и отстранете го медот најмалку 12 часа. Во ова време, дури и повеќе меурчиња ќе се искачат на површината на мед и ќе започне процесот на семе.

По некое време, мали кристали во семето мед ќе доведат до формирање на уште повеќе мали кристали. Со зголемување на износот на кристали, целата мешавина ќе се претвори во крем-мед.

Сликата со наслов Направете крем од чекор 10

7. Пред да го истури медот во тегла, отстранете ги сите меурчиња од неговата површина. По мед издвојува одведеното време, отстранете ги меурчиња кои се зголемија на неговата површина. Истурете мед во стерилна стакло или пластичен сад и затворете го со капак.

Чисти меурчиња со мед не е задолжително, но така го подобрувате изгледот на готовиот производ.

Сликата со наслов Направете го кремскиот чекор

осум. Чувајте го медот на ладно место во текот на неделата. Отстранете го медот до местото каде што температурата е постојано на ниво од 14 ° C. Остави мед кристален најмалку 5 дена и не повеќе од две недели.

Во ова време, медот може да се чува во подрумот, во ладна визба, во фрижидер или во ладна гаража.

Кога медот ќе биде подготвен, отстранете го во кујната или вклучена.

Дел 3 од 3:

Подготви непастеризиран крем мед

Еден. Истурете мед во стаклена тегла со капа за завртка. Непастеризираниот крем-мед се подготвува речиси исто како пастеризирана. Главната разлика е во тоа што пред додавањето на семето, мед што не помина пастеризација и филтрирање, не е неопходно да се загрее.

Да се поедностави процесот, надминување на течниот мед во тегла со голем врат или стаклена тегла со капакот на завртката. Значи, ќе ви биде полесно да го промешувате семето.

Сликата со наслов Направете крем за мед чекор 13

2. Додај семенски медицински. Истурете во течен мед крем семе мед или захален мед прав. Полека полека околу три минути додека семето мед не е целосно измешан со течност.

Ако силно се промешува, додадете премногу воздух на мед и го расипете неговиот деликатен вкус.

Во оваа фаза во мед, можете да додадете дополнителни состојки за да му дадете друг вкус.

Сликата со наслов Направете крем од чекор 14

3. Отстранете го медот на ладно место за една недела. Покријте го конзервата со капак. Отстранете ја теглата со мед до местото каде што температурата во 14 ° C ќе биде постојано одржувана. Испрати мед за една недела додека не се кристализира и не се претвори во крем-мед.

Не грижете се ако видите меурчиња во мед. Ова е само резултат на мала ферментација.

Кога мед ќе биде подготвен, отстранете го во кујната Кабинетот.

Предупредувања

Сувиот мед не е пастеризиран, и затоа е извор на полен, бактерии и други честички кои можат да доведат до анафилактичен шок, труење со храна и други несакани реакции.
Поради ризикот од ботулизам, децата до 1 година во никој случај не е дозволено, не постои вид на мед.