Како да се готви силно кафе: 10 чекори

Кафевските љубовници обично преферираат силен пијалок, но под тврдината, пак, може да се разберат различни работи. Некои луѓе сакаат да добијат максимум кофеин, дури и ако во овој случај излегуваат горко со вкус. Во светот на машини за кафе под тврдината кафе, најчесто значи повеќе земјата зрна за чаша или особено богат вкус и арома. Но, не мора да компромис, како што можете да направите кафе со одличен заситен вкус, а во исто време не го притискајте житото и не го жртвувајте количеството на кофеин.

Чекори

Метод 1 од 2:

Избор на кафе зрна

Еден. Изберете разновидност на жито. Зрнците Робус имаат силно изразен вкус и содржат два пати повеќе кофеин од зрната на Арабица, но повеќето од нив се многу горчливи и не толку мирисна.Ако се обидете да го користите кафето економски, но сакате да направите заситен и возбудлив утрински пијалок, побарајте соодветна мешавина на грав од кафе со 15% од содржината на Робусти. Ако сакате светла вкус, земете 100% Arabica.

Меѓу навивачите Еспресо Мислењата беа поделени, но многумина претпочитаат да пијат пијалок со голема содржина на жито во Робуста.

Сликата со наслов Направете силен чекор на кафе 2

2. Го одредува степенот на печење. И покрај заедничките митови, печење практично не влијае на содржината на кофеинот. Нивото на кофеин е малку опаѓање, само ако зрните силно се менуваат. Многумина поради заситен горчлив вкус сеуште се чини дека темните зрна ја даваат тврдината. Медиум или лесен печење не им штети на забите, но ќе го имаат истиот стимулирачки ефект, како и други видови на термички третман.

Запомнете дека е многу полесно да го расипете вкусот на пијалок ако житото е доведено до максималниот степен на печење. Зрнцата на средно печење (вклучувајќи ги Виена и Светлиот француски), исто така, имаат доволно тврдина, но во исто време имаат сложени ароматични и вкус нијанси.

Сликата со наслов Направете силен чекор за кафе 3

3. Купи свежи цврсти зрна. Свежо пржени зрна имаат богат и пријатен вкус. Користење на кафе за една или две недели за да го добиете максималното задоволство.

Тоа не влијае на содржината на кофеин во пијалок.

Така што зрната остануваат свежи, тие треба да се чуваат во херметички контејнер од сончева светлина на собна температура. Обидете се да користите керамички јадења со метален или гумен капак.

Метод 2 од 2:

Зајакнување на тврдината пијат

Еден. Мелење свежи зрна на статусот на мали зрна. Така што вкусот останува силен, направете го тоа веднаш пред подготовка. Колку е помал мелење, толку побрзо пиеле ќе се здобијат со кафе, бидејќи водата во овој случај доаѓа во контакт со голема количина на кафе. Ако пијалок, според вашето мислење, е премногу светлина, следниот пат внимателно го мелете го тоа.

Кафето ќе биде многу горчливо ако сте премногу мелење жито. Како по правило, средното мелење на кафе (кое има конзистентност на песок на плажа) најдобро се користи за подготовка за капење, и грубо кафе (кое има конзистентност на сол на готвење) е посоодветна за подготовка на француски печат или друг долг пат.
Колку е помало мелење на кафе, толку е поголема веројатноста дека дебелината на кафето ќе остане на дното на чашата. Можете целосно да ја завршите за да ја завршите чашата или да ги оставите последните неколку капки кафе на дното.

Сликата со наслов Направете силно кафе Чекор 5

2. Зголемување на пропорциите на кафе и вода. На вообичаената чаша силен пијалок неопходно е да се земе 1 единица кафе и 16 вода единици пресметани по тежина. Еден дел е 11 грама кафе за 180 милилитри вода (3/4 чаши). Ако пијалокот е премногу слаб, тогаш истурете повеќе зрна.

Во приближна пресметка, неопходно е да се користат 30 милилитри (2 супени лажици) мелено кафе за 180 милилитри вода. Мерење на точниот волумен е многу тежок, така што веројатно нема да ја добиете истата тврдина за пијалаци секој пат кога се подготвува.

Очајните љубители на кафе користат 2,5 до 6 пропорции, но повеќето луѓе веруваат дека таков пијалок е премногу силен и содржи премногу кофеин.

1 Милилитер на вода тежи 1 грам, па можете да ја измерите количеството на вода со мерното стакло без математички пресметки.

Сликата со наслов Направете силен чекор за кафе 6

3. Подигнете ја температурата на водата. Многу топла вода веднаш го подобрува вкусот на пијалокот. Повеќето методи за подготовка сугерираат дека водата мора да се доведе до температура од 91-96 ° C. Со помош на инфрацрвен термометар, можете точно да ја следите температурата на водата што е можно попрецизно, но исто така може да се направи со примероци и грешки. Во повеќето чајници, водата се лади брзо, достигнувајќи ја совршената температура во 10-30 секунди по вриењето.

Не ја крева температурата над 96 ° C, инаку кафето ќе го изгуби вкусот.

Ако сте над 1200 метри надморска височина, истурете вода веднаш штом ќе врие.

Сликата со наслов Направете силен чекор на кафето 7

4. Пијте кафе точен износ на време. Постои златна средина, кога поголемиот дел од вкусот е веќе во вода, а неговите непријатни компоненти се уште се во земјата грав. За да го најдете, ќе мора да експериментирате малку. Обидете се да пиете кафе околу 2-4 минути, ако користите француски печат, и 5 минути, ако го пиете со метод на капе. Ако го зголемите времето за подготовка, тогаш ќе напише силен вкус, но во овој случај кафето е лесно да се искористи, што ќе го направи премногу горчливо и вкусно.

За да добиете детални информации, прочитајте статии за тоа како да го користите Француски Прес, Purub и Машина за кафе.

Сликата со наслов Направете силен чекор на кафе 8

Пет. Пијте кафе веднаш. Кафето многу брзо го губи квалитетот на вкусот, особено на високи температури. Така што кафето останува силно, а не невкусно, пијте веднаш по подготовка. Ако треба да заштедите кафе за подоцна, чувајте го во термички контејнер на 85 ° C.

Сликата со наслов Направете силен чекор на кафето 9

6. Проверете колку подеднакво го подготвувате кафето кое го избирате методот. Ако користите кафе машина или нанесете го методот "PUBRN", треба да бидете сигурни дека водата тече континуиран млаз и подеднакво го поврзува сите копнени кафе. Во секој случај, тоа може да се меша со копно кафе, така што стврдничките грутки не се мешаат со протокот на вода.

Сликата со наслов Направете силен чекор на кафето 10

7. Пробајте посебен начин на подготовка. Ако ниту еден од предложените совети не помогна во решавањето на проблемот, обидете се со користење на друг начин на подготовка. Еве неколку опции за љубителите на силното кафе:

Aeropress го прави кафето, како и француски печат, но резултатот е многу побрз.

За време на готвењето Турско кафе Мали честички остануваат во чаша, што го прави овој тип на пијалок најсилниот после Еспресо.

Студеното кафе е силен пијалок без непријатни вкусови кои се појавуваат за време на премногу интензивно испарување. Таквата подготовка може да потрае 24 часа.

Совети

Кафе грав се зголемува во обемот и намалување на тежината како печени. Секое жито содржи иста количина на кофеин, но бројот на зрна по порција може да биде различен. Ако ги измерите зрните, треба да се запомни дека неколку печење на светлината содржи малку повеќе од нивниот број (и малку повеќе кофеин). Темните зрна обично се малку потешки ако направите мерења за тежина. Ова објаснува каде митовите за промена на бројот на кофеин за време на печење, што всушност влијае на резултатот многу малку.