Како да се готви пица од нула (со илустрации)

Готвење пица од нула е потребно време, но вкусот вреди овие напори! Подгответе го тестото, сос и состојки сами од нула. Кога сите состојки се подготвени, едноставно поврзете ги и се печете на високи температури - пицата ќе излезе да биде јасна и многу вкусна.

Состојки

Пица тесто

На две пица со дијаметар од 25-30 см

1 1/2 чаша (375 ml) топла вода
1 торба или 2 1/4 ч. лажици (11,25 ml) сува квасец
3 1/2 чаша (875 ml) брашно
2 Св. лажички (30 ml) маслиново масло
2 В. лажички (10 ml) соли
1 В. Лажица (5 ml) шеќер

Пица сос

На 2 очила (500 ml) сос

1 Уметност. Лажица (15 ml) маслиново масло
2 В. Лажички (10 ml) смачкан лук
1/4 чаша (60 ml) кромид (ситно исечен)
1/2 В. лажички (2,5 ml) сушен оригано
1/2 В. Лажички (2,5 ml) сушен босилек
450 гр свежи домати (исечени со коцки) Или 430 ml конзервирани домати
1/2 В. лажички (2,5 ml) шеќер
1/4 CH. лажички (1.25 ml) соли
1/4 CH. Лажички (1.25 ml) црн пипер во прав

Пополнување за пица

За 1-2 пица

225 g Мозарела сирење
10 см на пеперони стапчиња
110 гр колбаси
1/2 мали светилки (големи исечени)
1 бугарски пипер (сецкан голем)
Маслиново масло
1/4 стакло (60 ml) свежа базилика

Готвење пица

1-2 член.Лажички (15-30 ml) маслиново масло
1/4 чаша (60 ml) пченкарен скроб

Чекори

Дел 1 од 4:

Подгответе тесто за пица

Еден. Измешајте ја водата, квасецот, сол и шеќер. Ставете ги сите состојки во мала сад и се мешајте за да ги измешате.

Идеално, водата треба да има температура на човечкото тело, односно околу 35,5º-37ºC.
Оставете ја целата мешавина за 5 минути или додека квасецот целосно не се раствора и не започнете со формирање пена.

Сликата со наслов Направете пица од чекор 2

2. Формирајте го добро од брашно. Стави брашно со еден куп на чиста површина и создаде еден вид на добро со високи ѕидови со раце.

Во овој рецепт треба да го измешате тестото рачно десно на масата. Меѓутоа, ако сакате, можете да го измешате тестото во сад со миксер.

Сликата со наслов Направете пица од Чекор 3

3. Постепено се меша водата со брашно. Истурете во брашно околу една третина од течноста. Внимание со вилушка, измешајте дел од брашното од ѕидовите со вода, но не го кршите доброто и џебот.

Мешање вода со брашно до хомогена маса, додадете повеќе вода и повторно се мешајте, а потоа конечно додадете останатите трети од водата.

Треба да имате доволно лепливо тесто.

Сликата со наслов Направете пица од чекор чекор 4

4. Измешајте го тестото 10 минути. Истурете ги рацете со брашно и мечете го тестото со рацете. Измешајте го тестото околу 10 минути, додека тестото не стане хомогена и густа.

Ако сакате да го измиете тестото со миксер, тогаш користете ја млазниците за да го измешате тестот и да го префрлите миксерот за бавна или средна брзина. Измешајте го тестото околу 10 минути.

Сликата со наслов Направете пица од почеток на нула 5

Пет. Ставете го тестото во сад, подмачкано со растително масло. Подмачкувајте го дното и ѕидовите на садот со маслиново масло. Ставете го тестото во него, исклучете го тестото неколку пати на површината на тестото целосно покриено со масло.

Сликата со наслов Направете пица од чекор чекор 6

6. Дајте тест за пораст. Покријте го садот од филмот за храна и оставете го тестото на топлина за околу 60 минути или додека не се дуплираат тестот волуменот.

Совршен за ова е температурата од 24-29 ºC.

Ако ви е тешко да пронајдете топло место, а потоа загрејте ја рерната на 65 ºC. Исклучете ја рерната и оставете го отворете неколку минути, така што ќе се излади, а потоа да се отстрани тестото да се искачи внатре.

Сликата насловена како пица од чекор чекор 7

7. Сподели тесто. Поделете го тестото што расте во два дела. Се тркалаат од секоја половина од топката.

Стави тесто топки на растојание од околу 2,5 см едни од други на површината, попрскан со брашно. Кога тие се зголемуваат доволно во големина, и ќе се допираат едни со други, тогаш тестото може да се користи или отстрани на складирање.

Ако сакате да заштедите една тесто топка (или и двете), можете да го ставите во запечатен контејнер и замрзнување. Во замрзната форма на тестото може да се складира до две недели. Одмрзнете го тестото на собна температура, нека биде целосно дефиниран, а потоа да работи со него.

Дел 2 од 4:

Подготви пица сос

Еден. Исклучете ги доматите. Ставете ги кучените домати во садот со средна големина и дајте им за вилушка. Продолжете да вршите притисок додека смесата не е доволно течност, но парчињата се уште ќе се среќаваат.

Ако не му пречи дамка, можете да ги уништите доматите со вашите раце, а не вилушка. Значи, ќе ви биде полесно да го контролирате процесот.
Отстрани домати на страна.

Сликата насловена како пица од чекор чекор 9

2. Топлина растително масло. Истурете го маслото во тенџере со густа дно од околу 2 л. Ставете тенџере на плочата на средниот оган.

Почекајте најмалку 30-60 секунди, така што маслото се загрева. Кога маслото е доволно топло, ќе биде лесно да се шири на површината на тавата.

Сликата со наслов Направете пица од почеток на гребење 10

3. Овошје Лук. Додај во топла масло кршен кромид и пржете, мешајќи редовно. Кромид треба да биде проѕирен - обично е потребно неколку минути.

Сликата со наслов Направете пица од почеток на нула 11

4. Додај лук. Додај во Лук смачкан лук. Прст, често мешајќи. Лукот мора да стане златен, потребно е околу една минута.

Во оваа фаза, внимателно следете ја содржината на тавата, инаку лукот може брзо да изгори.

Сликата со наслов Направете пица од почеток на гребење 12

Пет. Додајте ги останатите состојки. Додајте домати, оригано, шеќер, сол и бибер до тавата.

Дајте мешавина да стигне до вриење на средна топлина, се промешува редовно.

Сликата со наслов Направете пица од Чекор 13

6. Се вари најмалку 30 минути. Намалување на огнот на слаб и оставете го сосот да се вари. Не го покривајте со капак. Тој мора да врие најмалку половина час.

Сос за готвење може да биде до 90 минути. Подолго врие сос, толку повеќе дебели и мирисна.

Сликата со наслов Направете пица од Чекор 14

7. Смири се. Отстранете го готовиот сос со плочата и нека се излади на собна температура.

Ако сакате да го напуштите дел од сосот за подоцна, едноставно го прекинете ладениот сос во запечатен контејнер и да го отстраните во фрижидер. Во сос од фрижидер може да се чуваат околу една недела. Сос, исто така, може да се замрзне - во оваа форма се чува до два месеци.

Сликата со наслов Направете пица од почеток на гребење

осум. Ако е потребно мелење сос во блендер. Ако сосот се чини премногу дебел или во него има многу главни парчиња домати, тогаш ќе го пробаме со потопен мешалка пред да ја добиеме посакуваната конзистентност.

Кога сте се обиделе сос, тоа ќе биде подготвено да го користите.

Дел 3 од 4:

Подгответе пополнување за пица

Еден. Стодит сирење. Sattail Mozarella на голема ренде. Ставете го рендано сирење во сад и отстранете на страна.

Ако сакате кога има повеќе сирење во пица, зголемете го наведеното количество и сода на уште поголем ренде.
Откако купивте рендано сирење, ќе заштедите време. Ако сакате, можете да измешате неколку различни видови на сирење.

Сликата со наслов Направете пица од почеток од почеток 17

2. Исечете пиперки. Земете остар нож и примени пиперки на парчиња. Парчиња треба да бидат доволно тенки, околу 3-6 mm во дебелина.

Ако сакате, можете да ги исечете пеперони коцки, а не парчиња.

Ако не ви се допаѓа пиперки, едноставно не го додавајте.

Сликата со наслов Направете пица од Чекор 18

3. Кук колбаси. Ставете ги колбасите во садот и ставете го средниот оган. Ги предложи со шпатула или вилушка и готви, периодично мешање, околу 10 минути или додека колбасите не станат кафеави.

Овој чекор е целосно на ваше барање. Ако не сакате, не можете да користите колбаси. Можете да ставите друго месо, на пример, сланина (исто така е потребно за мелење и готви) или шунка (доволно е само за намалување).

Сликата со наслов Направете пица од почеток на нула 19

4. Овошен зеленчук во масло. Истурете во мал тенџере со дебел Darisol масло. Нафтата треба да го затвори дното на 5-7,6 см. Загрејте го маслото и пржете го кромидот и пиперката пет минути или додека не станат меки.

Овој рецепт користи само кромид и пиперки, но можете да користите било кој друг зеленчук. Благодарение на печење во масло, вкусот на зеленчукот ќе стане побогат.

Дајте на маслото да се загрее до 90 ºC и само тогаш додадете зеленчук. Ако нафтата хитови или е двојки од него, тогаш е премногу жешко. СРЈ зеленчук во топол путер додека не станат меки, а потоа да го добијат со бучава. Поставете го подготвен зеленчук на хартиени крпи, така што тие апсорбираат вишок нафта.

Сликата насловена како пица од чекор чекор 20

Пет. Четкајте го босилек. Стартувај го босилек со раце на мали парчиња.

Подобро е да не користите нож и да не исечете босилек, имено за да ги скршите рацете.

Можете да експериментирате со други свежи билки, на пример, оригано или магдонос.

Дел 4 од 4:

Соберат состојки и подготви пица

Еден. Загрејте ја рерната на 230 ºC. Свртете ја рерната и нека се загрее до 230 ºC, може да потрае околу 30-60 минути.

Додека рерната се загрева, подгответе го листот за печење, попрскан со тенок мазен слој од пченкарен скроб или брашно.

Сликата со наслов Направете пица од Чекор 22

2. Превртете го тестото. Направете топка од тестото и ставете ја на површината на брашно. Се тркалаат или се протегаат во круг. Рашири рабови со оружје.

Доколку е потребно, користете го ролежот. Дебелината на тестото треба да биде 6 мм или помалку.

Дистрибуирајте го тестото на работната површина што е можно, а потоа обидете се внимателно да го земете. Ставете го на врвот на тупаниците и постепено со помош на кружни движења се протега.

Запомнете дека ако тестото е компресирано назад кога се тркала, тогаш треба да даде околу 5 минути "Опуштете се", а потоа продолжи.

Сликата со наслов Направете пица од Чекор 23

3. Ставете го тестото на листот за печење. Внимателно ставете ја основата за пица на претходно подготвениот лист за печење. Доколку е потребно, направете го тестот потребната форма ако е потребно.

Сликата насловена како пица од почеток на нула 24

4. Подмачкувајте го тестото со маслиново масло. Користење на кулинарна четка, подмачкајте ја површината на тестото и нејзиниот раб со маслиново масло. Доволно мали количини на нафта, тестото не треба да биде влажно.

Благодарение на маслото на кора, излегува крцкави дури и откако ќе додадете полнење.

Сликата со наслов Направете пица од Чекор 25

Пет. Скица основа на сос од пица. Поставете 1/4 чаша (60 ml) сос од пица во церебралниот центар. Обратна страна на лажица дистрибуира сос насекаде.

Идеално, мора да оставите околу 1,2 см околу рабовите на топчето. Значи сосот не троши надвор од границите.

Сликата со наслов Направете пица од Чекор 26

6. Додај кутии. Дистрибуирајте рамномерно над сос од сирење, а потоа месо и зеленчук. Во заклучок, посипете пица билки.

Остави приближно 1,25 со работ.

Користете умерена количина на полнење. Ако додадете премногу една од состојките, тогаш тоа ќе го надмине вкусот на другите состојки, наместо да ги надополни.

Сликата со наслов Направете пица од почеток на нула 27

7. Печете пица. Ставете ја пицата во рерната и печете 10-15 минути, или додека сирењето не стане златно, а кората е златно кафеава.

Доколку е потребно, можете да ја претворите пицата за 5-7 минути, така што ќе помине со рамномерно.

Сликата со наслов Направете пица од почеток на нула 28

осум. Исечете ја пицата на парчиња и служете. Отстранете ја пицата од рерната и оставете го за неколку минути кул. Кога пицата ќе се излади малку, се сече на парчиња и служи на маса. добар апетит!