Како да се подготви тенка пица со свежи кора

Тенката пица со крцкава кора не е само многу вкусна, туку и брзо подготвена, бидејќи не треба да чекате додека не се издигне тестото. Подгответе го тестото: измешајте го квасецот со вода, а потоа додадете брашно и сол. После тоа, измијте го тестото додека не стане еластична. Додадете соодветен сос, вашите омилени кутии и сирење, а потоа печете пица за 8-12 минути.

Состојки

¾ очила (180 милилитри) малку топла вода
1 лажичка (3,2 грама) активен сушен квасец
2 чаши (260 грама) универзално брашно, и малку повеќе за да го измешам тестот
¾ лажички (4 грама) соли
2 лажички (10 милилитри) маслиново масло
½ чаша (120 грама) пица сос
2 очила (250 грама) моцарела, пармезан или романо (или негови мешавини)
4 очила од вашето омилено полнење (на пример, мешавина од сецкан кромид, печурки, црвен пипер, варени колбаси или феферони)

На 4 порции

Чекори

Дел 1 од 3:

Подготовка на тесто

Еден. Загрејте ја рерната на 230 ° C. Свртете ја рерната и одберете го режимот за печење. Поставете ја решетката во долната третина од рерната и ставете лист за печење на неа.

Подобро е да го користите вообичаениот режим за печење, а не печење со конвекција. Тоа е означено со симбол на две линии, од кои едниот е ставен на врвот, а вториот - на дното на плоштадот.

2. Истурете 1 лажичка (3,2 грама) квасец во чаша (180 милилитри) малку топла вода. Пополнете вода во сад и додадете квасец на неа.

3. По додавањето на квасец во водата, почекајте 3-5 минути. Внимавајте на мешавина од вода и квасец. Почекајте додека квасецот не се раствори во вода и мешавината ќе почне да пена.

Не треба да се меша квасец и вода.

4. Додај во мешавина од вода и квасец 2 чаши (260 грама) брашно и ¾ лажички (4 полни соли. Промешајте го како резултат на тестото со дрвена лажица или цврста сечила. Продолжи да се меша додека тестото не стане груб и поблага.

Дел 2 од 3:

Тест за месење и давање на потребната форма

Еден. Изберете чиста работна површина и дебели со брашно. Измијте ја површината на топол сапун и сувост за да го избришете. После тоа, посипете ја површината со тенок слој од брашно.

Сликата со наслов Направете тенок Crust Pizza Step 6

Микс тесто на работната површина за 5-8 минути. Собери го тестото во едно парче, поставете го на работната површина и притиснете ги темелите на дланките. Најди го целото парче од тестото, преклопете го на половина кога станува премногу тенок и продолжете да го миете тестото.

Не заборавајте да ги измиете рацете пред да го допрете тестот.

Стоп за месење на тестото кога станува малку еластична.

Ако при притискање на тестото почнува да се впушта на рацете, додадете 1 лажица (9 грама) брашно во време додека не престане да биде премногу леплива.

3. Покријте го тестото со чиста кујна крпа и оставете го 10 минути. Свиткајте го тестото во едно парче и покријте го со кујна крпа. Во тоа време можете да се занимавате со сечење и подготовка на полнење.

Наместо крпи, можете да ја покриете тестото ја преврте мисијата.

4. Поделете го тестото во два еднакви делови. Солза на тестото со твоите раце во средината. Бидете сигурни дека добиените делови се приближно еднакви.

Пет. Рашири го тестото во форма на два круга од 25-30 сантиметри. Притиснете едно парче тесто со основите на дланките и да го истегнете на страните за да го дадете обликот на кругот. Како резултат на тоа, дебелината на кругот од тестото треба да излезе околу 6 милиметри или малку помалку.

Ако сакате, можете да го превртувате тестото не голи раце, туку и ролери.

Ако тестото продолжува да се намалува кога ќе го истегнете, оставете го сам уште 5 минути.

Се тркалаат секое парче тесто одделно.

Дел 3 од 3:

Пица Печење

Еден. Ставете го валаното тесто на загреан лист за печење. Излегувај од печката копиле и нежно го извади тестото во неговиот центар.

Работа со едно парче тесто во исто време.

2. Подмачкајте го тестото 1 лажичка (5 милилитри) маслиново масло. Користете за оваа кулинарна четка. Едноставно притиснете го кругот на тестото со маслиново масло низ целата област.

3. Користење на нож за да се ослободи чаша (60 грама) на сос од пица на површината на тестот. Подеднакво дистрибуирајте го сос од тесто. Остави околу рабовите од околу 1,5 сантиметри бесплатно од сос.

Сос може да се примени на тестото на задниот дел на лажицата.

4. Се шири на тестот 2 чаши соодветно полнење и 1 чаша (125 грама) рендано сирење. Подеднакво дистрибуирајте полнење и сирење низ пица. Рашири рачно или со лажица.

Сликата со наслов Направете тенок Crust Pizza Step 14

Пет. Печете пица во рерната за 8-12 минути. Во исто време, гледајте ја пицата и извадете ја од рерната кога сирењето се топи и почнува малку темно. Како резултат на тоа, тоа треба да биде златна кафеава кора.

Повикајте ја пицата од рерната со чешми да не изгори.

Отстранете ја пицата со bawdy со сечилото.

Совет на специјалист

Алекс Хонг

Готвач Polarsalex Hon - готвач и соработник киселец, нов американски кујна ресторан во Сан Франциско. Работи во ресторани повеќе од 10 години. Дипломирал на американскиот Кулинарски институт и работел во кујната на Мишелин Ресторани Жан-Жорж и дуња.

Алекс Хонг
Готвач

Добијте повеќе тендерска кора со двојка. Готвачот Алекс Х. Х. Х. Х. треба да се пече подолу. Потоа, додека пицата се подготвува, стави во рерната неколку коцки за мраз за да создаде малку двојка ".

Сликата со наслов Направете тенок Crust Pizza чекор 15

6. Земете го вториот тест на тестот по ставањето на сос на неа, полнење и сирење. Исто како прв пат, ставете сос на тестото и полнењето. Печете пица додека не покрива златна кафеава кора.

Ако не сакате веднаш да ја користите втората половина од тестот, можете да го ставите во цврсто затворен сад и да чувате во фрижидер до 5 дена или во замрзнувачот до 1 месец.

Останатите пици може да се стават во цврсто затворен контејнер или да се заврши во фолија и да се чуваат во фрижидер до 3-4 дена. Можете исто така да ја задржите пица во замрзнувачот во цврсто затворен контејнер или пакет за замрзнување до 2 месеци.