Како да се готви индиската торта

Постојат многу видови на леб пронајдени во индиската кујна. Нана - поглед на ферментирани тортили и chapati - еден вид свеж торта, можеби двајцата најпопуларни. Иако постојат помалку општи опции кои се исто така вкусни. На пример, Huskies се еден од видовите на Fryer колачи со брашно и заебано масло.

Состојки

Наан

Број на делови: 14

7.5 грама пакет на активен сува квасец
1 чаша (250 ml.) Топла вода
1/4 чаша (60 ml.) Бел шеќер песок
3 лажици (45 ml.) Млеко
1 јајце, малку шлаг
2 лажички (10 ml.) Сол
4-1 / 2 чаши (1125 мл.) Леб брашно
2 лажички (10 ml.) Земјата лук
1/4 чаша (60 ml.) крем масло, свиткана

Chapati

Број на делови: 10

1 чаша (250 ml.) Пченично брашно
1 чаша (250 ml.) Универзално брашно
1 лажичка (5 ml.) Сол
2 лажици (30 ml.) маслиново масло
3/4 чаша (180 ml.) топла вода, или колку што е потребно

Лахинг

Број на делови: 2-3

2 чаши (500 ml.) Универзално брашно или лудило (врвен квалитет)
2 лажици (30 ml.) Ебам масло или 2-1 / 2 лажици (37.5 мл.) маслиново масло
Вода, до 3/4 чаши (180 ml.)
1 лажичка (5 ml.) Сол
Пржење масло или пржење масло

Чекори

Метод 1 од 3:

Наан

Еден. Поделете го квасецот во топла вода. Истурете топла вода во голема сад и посипете квасец одозгора. Дајте ја смесата да застане 10 минути, или додека смесата не почне малку пенење.

Ако мешавината не стане пена, тоа може да значи дека квасецот починал. Мртвиот квасец нема да може да го подигне тестот, па мора да ги исфрлите и да почнете со нов пакет.

Сликата со наслов Направете индиски леб чекор 2

2. Промешајте со остатокот од состојките за тестот. Додадете шеќер, млеко, шлаг, сол и брашно во сад. Сите се добро измешани за да добиете меко тесто.

Постепено додавајте брашно за да ги постигнете најдобрите резултати. Откако ќе додадете доволно брашно за да формирате тесто, запрете и не додавајте повеќе, дури и ако сѐ уште не сте го користеле целиот износ предвиден во листата на состојки.

Сликата со наслов Направете го индискиот леб чекор 3

3. Проверете го тестото. Посипете со лесна чиста кујна маса или работна површина. Свртете го тестото во брашно и скок 6-8 минути или додека не стане мазна и еластична.

Исто така, можеби ќе треба да ги попрскате рацете со брашно кога тестото мисија, така што тоа не се држи до вашата кожа.

Сликата со наслов Направете го индискиот леб чекор 4

4. Дајте тест за зголемување во рок од 1 час. Малку подмачкување на страните на голема чинија со растително масло или не-стап прскалки. Ставете го тестото во сад, и покријте го со чиста влажна крпа. Стави здраво место топло место и нека се зголеми додека не се зголеми во износ од два пати.

Сликата насловена Направете го индискиот леб чекор 5

Пет. Проверете со лук. Притиснете го тестото со вашите раце. Распрскувајте го лук за мелење на неа, а потоа мачкајте да дистрибуирате лук во текот на тестот.

Лук само по волја. Ако не сакате да го додадете, само да го подарите тестото и не грижете се за било кој дополнителен рапав

Сликата со наслов Направете индиски леб чекор 6

6. Подели на помали парчиња. Солза на мала топка од тестот, приближно 7.6-10 cm. Во дијаметар. Се тркалаат помеѓу дланките додека топката не стане круг и помека, и го стави на листот за печење, изложени со пергамент хартија. Повторете со остатокот од тестот.

Ве молиме имајте предвид дека мора да го издржите растојанието помеѓу топки, најмалку 10 см., Кога поставувате парчиња на лист за печење. Парчиња тесто треба да имаат доволно простор за зголемување, така што тие не се држат низ процесот на готвење.

Сликата со наслов Направете го индискиот леб чекор 7

7. Нека тестото покренува пред тркалање. Покријте го тестото со влажна крпа, и нека се крева уште 30 минути, или додека не е два пати повторно во износот. По тестото е подигнато, користете го тркалезното брашно за да ја превртите секоја топка на тестот во круг помала од 2.5 cm. Дебел.

Сликата со наслов Направете го индискиот леб чекор 8

осум. Френк Наан на скара. Ако ви се случува да се готви Нана на скара, почнете да го загреете на високи температури во текот на вториот период на подигање на тестот. Лесно подмачкувајте ја скарата пред да го ставите Нан.

Стави круг Нана на подготвен скара и готви 2-3 минути. Тоа мора да стане бујна, и на дното на светлината кафеава.

Подмачкувајте ја суровата страна на Наан стопен путер и превртете го. Исто така подмачкајте ја варената страна на маслото.

Подгответе втора страна за уште 2-4 минути, или додека не стане кафеава.

Отстранете го готовиот Naan со скара.

Задржи готвење нан на ист начин додека не го користите сите тесто.

Сликата насловена Направете го индискиот леб чекор 9

Девет. Алтернативно, се пече наран. Ако планирате да го печете нанан во рерната, го исцелите до 260 ° C, кога тестото се крева по втор пат. Чувајте камен за печење или мрена во рерната кога се загрева, бидејќи каменот треба да биде ист жешко, како печка кога ќе го ставите суровиот Naan.

Намалете ги рацете во водата и малку навлажнете го секое парче тесто.

Стави неколку круг суровини на загреан камен во еден слој. Не дозволувајте да се допрат едни со други или преклопување.

Печете 4-5 минути, или додека Најан не стане златно кафеава.

Отстранете го готовиот NAAN од рерната и веднаш размачкајте го стопеното кремаско масло.

Повторете додека сите Naan нема да бидат подготвени. Почекајте 3-4 минути помеѓу страните, така што каменот може повторно да се загрее.

Сликата насловена Направете го индискиот леб чекор 10

10. Уживајте. Во моментов, Нан е подготвен да го користи. Служат топлина.

Метод 2 од 3:

Chapati

Еден. Измешајте ги сувите состојки. Измешајте го целото брашно од пченица, универзално брашно и сол во голема чинија, мешајќи ги со дрвена лажица, додека сè е рамномерно мешано.

Сликата насловена Направете го индискиот леб чекор 12

2. Постепено додавајте влажни компоненти. Истурете маслиново масло во брашно и измешајте го со лажица рамномерно. Постепено додадете топла вода, малку одеднаш, мешајќи добро по секој додаток. Продолжете со додавање на вода додека не се формира мекото тесто.

Треба да се напомене дека тестото мора да биде еластично и не лепливо.

Ако тестото станува премногу тесно кога се меша со неговата лажица, почнете да го мешате со вашите раце.

Сликата со наслов Направете го индискиот леб чекор 13

Исто така, можеби ќе треба да посипете со брашно, така што тестото не се држи до нив кога ќе го измешате.

Сликата под наслов Направете индиски леб чекор 14

4. Поделете го тестото на помали парчиња. Поделете го тестото на 10 еднакви делови и се тркала секое парче во топката. Поставете ги на одмор за 5-10 минути.

Сликата со наслов Направете индиски леб чекор 15

Пет. Се тркалаат парчиња. Веднаш пред подготовката на Chapati, тркалачкиот игла, ја извади секоја топка од тесто во многу тенок круг, помалку од 0.6 cm. Дебел.

Ве молиме имајте предвид дека можеби ќе треба повторно да додадете повеќе брашно на работната површина за да го спречите тестот за тестот кога се тркалаат.

Сликата насловена Направете го индискиот леб чекор 16

6. Пан. Нанесете тенок слој од маслиново масло или не-стап прскалки на голема тава и загрејте го на шпоретот неколку минути на среден оган.

Фригијата ќе биде доволно жешка за да готви Chapati веднаш штом ќе видите чад што се издига од нејзината површина.

Сликата насловена Направете го индискиот леб чекор 17

7. Брзо подготви chapati во тава. Ставете еден чакати на топла тава. Подгответе го за 30 секунди, или додека кафените дамки нема да се појават на долната страна, а потоа брзо да го претворат во другата страна. Подготви другата страна за уште 30 секунди или така додека не се појават кафени точки.

Отстранете го chapati од тава штом двете страни се подготвени.

Повторете го овој процес со останатите тестови.

Сликата со наслов Направете го индискиот леб чекор 18

осум. Служат топло. Сега играта на chapati може да јаде и да ужива.

Метод 3 од 3:

Лахинг

Еден. Микс брашно, пена масло и сол. Ставете ги трите состојки во голема сад и измешајте ги со дрвена лажица, додека не се мешате.

Сликата со наслов Направете го индискиот леб чекор 20

2. Додај вода. Додадете 1-2 лажици (15-30 ml.) вода во мешавината на брашно и се меша за влага. Потоа додадете уште 1/2 чаша (125 ml.) вода и се меша сè додека не се формира мека тесто.

Забележете дека може да биде тешко, измешајте го тестото со лажица по додавањето 1/2 чаша (125 ml.) вода. Ако е така, ставете лажица и почнете да го мешате тестото со вашите раце.

Сликата со наслов Направете го индискиот леб 21

3. Добро сирење. Малку посипете со лесна чиста површина на кујната. Свртете го тестото на шалтер и ставете го за 2-3 минути, така што тестото ќе стане мазно.

Ако твоите раце го држат тестото кога го мачкате, посипете малку брашно на површината на тестото или посипете го брашното. Иако, не додавајте премногу, бидејќи големата количина брашно ќе го направи тестото да се распаѓа.

Сликата со наслов Направете го индискиот леб чекор 22

4. Нека тесто опуштено 30 минути. Покријте го тестото со чиста влажна крпа и нека се релаксираат на собна температура.

Ова тесто нема да се зголеми на ист начин како тестото од квасец, но остатокот ќе овозможи тест за решавање и формирање на воздушни џебови.

Сликата насловена Направете го индискиот леб чекор 23

Пет. Поделете го тестото на еднакви парчиња. Солза 5-7.6 cm. Парчиња тесто и се тркалаат во топки. Ширење на тестото на лист за печење изложени со пергамент хартија, а потоа покријте го со влажна крпа за неколку минути.

Во овој рецепт, големата плоча е погодна толку добра како лист за печење. Нема да ви треба лист за печење за готвење. Наместо тоа, ќе ви треба нешто за да ставите сурово тесто, бидејќи чека да биде заебан.

Сликата со наслов Направете го индискиот леб чекор 24

6. Се тркалаат парчиња на рамни кругови. Нанесете тенок слој од маслиново масло на топки од тестото. Рацете или малку подмачкани тркалачки Пин ги превртуваат во кругови со дијаметар 7.6-10 cm.

Ставете го тестото назад кон листот за печење или плоча кога ќе го преврте.

Сликата со наслов Направете го индискиот леб чекор 25

7. Топлина масло во длабока тава. Истурете 2.5 cm. масло во длабоко, со дебела дното плитка тава. Загрејте го на шпоретот, на висока температура.

Маслото треба да достигне температура од 190 ° C пред да започне на следниот чекор. Ако немате безбеден термометар за храна што се користи за проверка на температурата на маслото, проверете го маслото со потопување на мало парче тесто. Ако тестото постепено се издига на површината на маслото, маслото е доста жешко.

Сликата со наслов Направете го индискиот леб чекор 26

осум. СРЈ LACHES. Нежно ставете еден круг тесто во топло масло. 1-2 минути, или по нафтата престанува да хис и долната страна ќе стане темна крем боја, внимателно да го сврти тестото и пржете на другата страна за уште една минута или така. Секое парче е подготвено кога двете страни се златни крем.

Отстранете го лебот веднаш по готвењето.

Повторете се додека не се подготват сите тест кругови.

Лебот треба да стане бујна, како кога пржењето. Можете да го зајакнете овој ефект, внимателно притискање на лопата на лебот кога е подготвен во нафта.

Сликата насловена Направете индиски леб Чекор 27

Девет. Нека стојат масти и служат. Отстранете ги сите варени брише од масло Skimovka и ставете ги на плоча поставена со чисти хартиени крпи. Нека протокот на нафта во рок од неколку минути пред оброците и уживајте во хаус.

Што ви треба

Наан

Голема сад
Дрвена лажица за мешање
Антипириран прскалки
Кујна крпа
Bastard
Пергамент хартија
Ролинг
Скара или рерна
Присилувачи

Chapati

Голема сад
Дрвена лажица за мешање
Ролинг
Плитки тава со дебело дно
Присилувачи

Лахинг

Голема сад
Дрвена лажица за мешање
Кујна крпа
Пергамент хартија
Bastard
Длабока тава со дебело дно
Кулинарски термометар (за бонбони или масло)
Skimmer
Хартиени крпи
Чинија