Како да станете ресторан менаџер: 6 чекори

Работата во ресторанот не е истото што треба да биде неврохирург, сепак и тука ви е потребно да бидете во крвта. Треба да имате трпеливост и секогаш да го ставите посетителот на прво место, а потоа и сè друго. Ако одлучите да се развие во правецот на ресторанот, тогаш тука се неколку чекори кои ќе помогнат да бидат успешни.

Чекори

Еден. Започнете со мали мислења, прочитајте ги спецификите. Некои од најдобрите менаџери ја започнаа своите кариери, работејќи како келнери или келнерка и ги постигнаа нивните темиња од оваа одредба. Ако сакате да постигнете пост-менаџер, секвенцата ќе игра важна улога.

2. Не често одат на работа од еден ресторан во друг. Кога менаџментот на ресторан мрежа прифаќа некој да позиционира, тие претпочитаат да земат лице кое во текот на изминатите 5 години не го промени местото на работа повеќе од еднаш. Ако треба да бидете трпеливи, бидејќи честа промена на работата не внесува доверба во вашите способности.

Сликата насловена како Менаџер за ресторани Чекор 3

3. Запомнете дека гостинот секогаш стои на прво место. Да, ги нарекуваат "гости", а не клиенти, сакате посетителите да се чувствуваат како тебе дома, а не како редовни лица во трпезаријата. Комуницирајте со нив, дознајте кои од нив редовни клиенти, го поминат времето што е можно повеќе и се држат настрана од вашата канцеларија!

Сликата насловена како Менаџер за ресторани Чекор 4

Четири. Останете во тек! Дури и ако вашиот главен менаџер не е многу штетен, во секој случај, дознајте, учат од други менаџери, оние кои се ангажирани во клиенти и кујна, ги учат пристапите кои ќе помогнат да се подобри вашата позиција.

Сликата е насловена како менаџер на ресторан Чекор 5

Пет. Однесувајте се кон персоналот со истиот почит ако сте биле на нивно место. Од машината за миење пред сопственикот, сите се важни. Вашиот персонал треба да знае дека лесно можете да го измиете тоалетот ако остава пријатен впечаток на гостите и го стори истото. Целата филозофија треба да се сведе на фактот дека не барате некој да направи нешто што не би го направил.

Сликата насловена како Менаџер за ресторани Чекор 6

6. Стори сè правилно додека не заминете. Кога барате нова позиција, не фрлајте стари! Направете го тоа полесно да најдете нова работа кога го имате. Дозволете им на мејлинг на главните берзи, но ако планирате да ги користите услугите на специјалист за избор на персонал (видете слични теми), нека вашата биографија не е вклучена во индексот на пребарувачи. Ако работодавците бараат персонал на берзата, и ако сте видливи, тогаш во случај специјалист да ве претстави, тие нема да разговараат со вас.

Совети

Запомнете дека гостинот секогаш стои на прво место. Ова не е претерување. Посетителите се причина за вашата ужасна кариера!
Образовна организација на Националната асоцијација на ресторани (види слични теми) обезбедува материјали за обука и програми кои се користат за привлекување, развивање и одржување на трудот.

Предупредувања

Не губи трпение. Луѓето во овој бизнис треба да се справат со некои тешки луѓе, со леб на фактот дека тоа ќе даде позитивни резултати во иднина. Запомнете, за секој посетител кој нè доживува, има 10, кои го заслужуваат ова трпение.
Пазете се од професионалци за вработување кои веднаш ви испраќаат на работодавачот. Ако разговаравте со него само 5 минути и тие се подготвени да ви обезбедат 10 различни места на работа, тие не се обидуваат да те знаат и што барате.

Што ви треба

Професионално резиме. Опишете ги вашите достигнувања, а не одговорности! (Види слични теми)
Можеби сакате да ги користите услугите на друштвото за вработување ако имате искуство, тоа може да биде добар потег.
Трпение! Во совршен свет, секој ќе мора да служи на маса од 6 месеци пред откривањето или преговорите на професионално ниво. Тоа трпение на кое ќе научите, исто така, ќе ви помогне да постигнете други цели во кариерата.