Како да добиете добри совети, работи како келнер

2. Бидете брзи. Брзината е неопходна за добар совет. Колку побрзо ќе ја извршите желбата на гостите, толку посреќни ќе биде. Впрочем, вашата работа е во ова и не е? Испорачај задоволство на гостите. Сигурно! Ако клиентот бара нешто, веднаш го исполни неговото барање. Фрли, без разлика што правите, и да одговорите на барањето на клиентот. Заборавете за она што сакате да бидете ужасно во тоалетот, бидејќи немате време за ова во текот на изминатите шест часа. Ако бројот на табелата 7 бара дополнителен леб, веднаш ги донесете дополнителен леб! Вашиот паричник ќе ви се заблагодари на крајот на вечерта.

3. Секогаш смеј се. Клиентите мора да мислат дека сте задоволни да се грижите за нив. Важно е да се скрие секое одбивање што го доживувате во врска со нив, бидејќи дефинитивно ќе влијае на вашите совети. Ставете го лицето Биг, иако е неискрена насмевка, и не го отстранувајте додека не го отстраните престилот. Обидете се да забите малку вазелин за да не заборавите да се насмевнете. На крајот, ако таков трик работеше некаде за Мис Америка, тоа ќе работи за вас, само насмевка, проклето, насмевка!

4. Снимете ги сите нарачки. Клиентите обично мислат дека келнерите се необразовани луѓе кои не се способни за ништо вредно во нивните животи, и покрај фактот што многу келнери имаат барем еден или повеќе универзитетски степени. Ако ги снимите сите нарачки, вашите клиенти ќе бидат сигурни дека ќе добијат токму она што го наредија. Дури и ако гостинот наредил само салата од зеленчук со маслиново масло, барем се преправа дека го снимивте во вашиот лаптоп. Само нацртајте белешка или нацртајте нешто или напишете нешто како, "О Боже, овој човек мисли дека сум глупав." Клиентот ќе забележи дека внимателно ја снимате својата нарачка во вашиот лаптоп и го земате ова во сметка кога брои врвот.

Пет. Никогаш не се расправајте со клиентот. Клиентот е секогаш во право во сите можни ситуации познати на човештвото, а под никакви околности не може да биде во право. Едноставно е невозможно. Ако клиентот вели дека го чекал својот налог за 45 минути, иако знаеш дека поминале само 18 минути, бидејќи имате во системот, тоа е посочено колку сте почнале да ја служите својата маса, само ким, насмевка и се согласувате со него. Извинете за вашата апсолутна некомпетентност и нудат десерт на клиентот на сметка на институцијата.

6. Не ги допирајте гостите. Никогаш не треба да ги допирате клиентите. Дури и покрај фактот што некои од најновите истражувања покажаа дека мал допир на рамото на клиентот, кога ќе му дадете на предавање или благодарност, може да ги зголемите вашите совети, не вреди да се прави. Денес, секој може да го смета таквиот гест како нешто исклучително непристојно.

7. Запомни дека превртување - случај субјективно. Ако го следите советот во оваа статија, нема причина зошто не треба да давате совет во износ од 20% од сметката. Сепак, од врвот - одлуката е субјективна, немојте да бидете изненадени ако наместо советите, ќе речете: "Сте биле најдобриот келнер кој некогаш служел!" или "Сакам да ви го дадам вашиот менаџер за тоа колку добро ја завршивте работата денес". Ова исто така може да се смета за вид на форма на врвот.