Како да ги обучите вработените во ресторанот: 5 чекори

Вработените и сервисот на ресторанот се составен дел од својот успех. Додека вкусот на јадења треба да биде на висина, а ситуацијата се разликува со гостопримството, исто така е важно да ангажираат работници кои можат брзо и живи. Научете како да ги обучите вработените и да обезбедите успех во ресторанот.

Чекори

Еден. Направете добар пример за имитација.

Студираат вработени со примена на сопственото однесување. Работниците секогаш внимателно го гледаат својот шеф, особено ако тие се новинари. Запомнете го ова кога комуницирате со келнери, гости или добавувачи, бидете љубезни и внимателни.

Сликата насловена како вработени во ресторанот Чекор 2

2. Гледајте ја поддршката на вашите најдобри вработени.

Еден од најефикасните начини за обука на почетник е да го консолидира за искусен и професионален работник. Изберете подобар вработен во истата позиција во која неодамна доаѓа. Во текот на денот, новите вработени треба да набљудуваат како добрите ги исполнуваат своите должности. Ако временската рамка ви овозможува да ги набљудуваат вработените во други мислења за да добијат идеја за работата на ресторанот како целина.

Искусни работници најдобро се сфатат дека е неопходно да се знаат почетници. Искористете ја оваа предност и им дозволувајте да ги научат најважните професионални вештини од УЈП. Тоа може да биде поставување на табела и отстранување на јадења, како и принципите на комуникација со гости развиени за време на работата.

Сликата насловен Воз ресторан Вработи Чекор 3

3. Новите вработени треба да ги знаат одговорностите на нивните колеги.

Нека почетниците добиваат идеја за работа на секоја позиција. Ако е можно, нека поминуваат време на дистрибуцијата, зад барот, мијалникот и до келнерите. Ова ќе им овозможи да бидат пофлексибилни во исполнувањето на нивните должности, како и да стекнат општа идеја за работата на ресторанот.

Слика насловен Воз Ресторан Вработени Чекор 4

4. Го нагласи безбедносниот приоритет.

Мора да разговарате за многу важни теми со новодојдените, а безбедносната техника секогаш треба да стои на прво место. Особено изберете моменти кои директно се однесуваат на работата на новиот вработен. Повторете ги правилата за безбедност во текот на сите учење.

Сликата насловена како вработени во ресторанот на возот Чекор 5

Пет. Продолжете со практична обука.

Во ресторанот, практиката е составен дел на учењето: тоа ќе им помогне на вработените да се чувствуваат сигурни во справувањето со оброкот и посетителите. Започнете со основите: готвење празни места, чистење на маса и така натаму. Откако ги совладале главните техники, нови вработени ќе можат да одат во посложени.