Како да станете готвач

Ако сакате да готвите, и би сакале да се посветат на ова, размислете да станете готвач. На патот ќе биде тешко - долги смени, физичка работа, тешка конкуренција, но во наградата можете да добиете можност да креирате нешто свој, да ја води работата на кујната или дури и управување со ресторанот. Од оваа статија ќе дознаете за тоа што образованието и искуството ќе треба да започнете кариера на готвачот.

Чекори

Метод 1 од 3:

Дел еден: одлука да стане готвач

Еден. Најдете работа во ресторанот. Без оглед на тоа дали студирате на училиште или мислите дека ќе ја напуштите работата и да се посветат на готвење, првото нешто што треба да направите е да се нурне во работата на ресторанот: да ги почувствувате условите, да ги видите методите на работа, да ја совладате опремата, да влезете Допрете со културата на ресторанот.

Првата работа во ресторанот не треба да биде престижна. Обидете се да направите келнер во кафуле или за угостителство. Во бизнисот со ресторанот, најважното искуство е, па почнува да го акумулира што е можно поскоро.

Сликата со наслов Стани го готвач чекор 2

2. Грижете се во готвењето дома. Готвењето во ресторанот е многу различно од дома, но треба да развиете нови производи и техники ако е можно.

Пензионирајте работа со кујнски нож и друга опрема.

Препознајте колку што е можно за вашата омилена храна. И, се разбира, за јадења за кои луѓето се подготвени да платат пари. Органски, расте во природни услови, кошер, Коби - ќе треба да го разберете сето ова.

Практикувајќи се дома, размислете за тоа каков вид на готвење најмногу ви одговара. Дали сакате да работите со некој дефинитивен поглед на кујната? Сакате да подготвите десерти, а не основни јадења? Вашите интереси и утврди каде треба да се запознаете и искуството.

Пракса да се готви за други. Готвачите се покажаа како голем притисок ако очекувањата на клиентите не се оправдани, тој се однесува на сад во кујната и пишува негативен преглед. Подобро е однапред да дознаете дали можете да толерирате пребирлив став кон вашата работа.

3. За готвење, потребна ви е страст. Готвачот не може да биде секој. За да станете господар, не треба само ревност, туку и страст за новите и познавање на конкурентите.

Одете во добри ресторани, тоа ќе помогне да научат нешто за нивната работа. Обрнете внимание на улогата на персоналот и нивната целокупна работа.

Прочитајте ги коментарите за ресторани, кулинарски списанија, готвачи и друга тематска литература. Ќе ви треба длабоко разбирање за избраното поле на активност. "За храна. Строго доверливо. Забелешка од кулинарски под земја" Товарот на Ентони,"Прирачник на готвачот", Објавено од Американскиот Кулинарски институт, "Азбука на вкус" Дорнбург и страница - сите овие прекрасни книги за готвење.

Метод 2 од 3:

Втор дел: Примање на кулинарско образование

Еден. Пријавете се за кулинарски курсеви. За да стане готвач, кулинарска диплома е опционална, но тоа може да помогне да се добие добар ресторан.

Таквите курсеви постојат во стручни училишта и кулинарски институции.
Повеќето од програмите нудат обемна обука во сферите на храна, санитарни и хигиенски техники на готвење, професијата на месарот, педење-периер и други темели на професијата.
Ако планирате еднаш да го отворите вашиот сопствен ресторан, пронајдете програма која вклучува бизнис менаџмент и човечки ресурси, тогаш ќе ви бидат погодени.

Сликата со наслов Стани го готвач чекор 5

2. Исечете го стажирањето. Некои кулинарски курсеви имаат договори со локалните ресторани, и тие нудат студенти практиканти. Ако имате таква можност, искористете го ова. Ќе продолжите да ги совладувате новите техники и во исто време ќе стекнете корисни, вклучително и за резиме.

Ако вашите практиканти не се нудат на вашите курсеви, најдете нешто сами. Разговарајте со готвачот на вашиот омилен ресторан и прашајте дали ученикот нема да ве однесе.

Сликата со наслов Стани го готвач чекор 6

3. Добијте сертификат, тоа ќе помогне со вработување.

Метод 3 од 3:

Дел три: Пат на патот кон мислењето на готвачот

Еден. Аплицирајте за вработување. Изгаснете и земате искуство, најдете работа во кујната на еден симпатичен ресторан.

Ако е можно, користете некои од институциите под студирање и практиканти. Ако претходно сте работеле со овие луѓе, се искачи на готвачот може да биде полесно.
Во Европа, процесот на интервју исто така го вклучува денот на работата во ресторанот, без плаќање. Ќе видите како тие работат, тие ќе ве гледаат во бизнисот, ако сè доаѓа наоколу и секој го сака, ќе бидете земени на работа.

2. Разбере дека веројатно треба да започнете од најниските. Многу готвачи почнуваат да работат со ниски позиции и го прават својот пат на горе десет или повеќе. Конкуренцијата е многу тешко, па ако сакате да успеете, ќе морате да трчате.

Дури и луѓето со кулинарна диплома обично започнуваат со работа "На пикап" - Чисти компири, семе од семе, со еден збор, се вклучи во гасната работа.

Оние кои добро се справуваат со работата на пикап, добиваат зголемување и одат во Гардам, каде што почнуваат да готват закуски, супи и ладни јадења.

Следниот чекор е линијата за готвење на дистрибуцијата, веќе почнува да работи со клиентите.

Се манифестираа и способни за напредок во помошниците на готвачот.

И, конечно, готвачот ја води работата на целата кујна, а понекогаш и сопственикот на ресторанот. За да се постигне ова ниво бара години на хард труд.

3. Прво да се пресмета. Додека се искачувате на скалите на услугите, следете ги најновите трендови во индустријата. Одете во најдобрите ресторани, запознајте ги луѓето во вашата област и вештини за готвење на издувните гасови. Креативен пристап кон работа и се грижи за успехот на ресторанот. Времето ќе дојде, и ќе ве одведе до готвачот, или вашето знаење и вештини ќе ви овозможи да го отворите вашиот сопствен ресторан.

Совети

Одете во ресторани! Готвење во ресторан има домашно малку заедничко, и во менито на рестораните ќе најдете многу информации и идеи.
Да биде добредојде со сите во кујната. Машина за миење садови или клиент со кого зборувавте денес, утре може да отвори модерен ресторан на молекуларна кујна.
Прегледајте ги кулинарските програми на локалните технички училишта - различни класи и курсеви станува се повеќе и повеќе.

Предупредувања

Работата во кујната е тешко, особено ако не сте готвач. Подгответе се за фактот дека често ќе викате, особено ако сте нови.
Бидете внимателни со ножеви - многу е лесно да се намали.