Как готовить сушеные томаты: 7 шагов (с иллюстрациями)

Доматите обично се сушат во текот на летото кога деновите се подолги и потопло. Домати од сите сорти се погодни за сушење, но почесто се користат домати од сливи, поради најмалата содржина на влага. Свежите домати се цврсти и сочни, додека сувите домати се редат, џвакаат и потемна боја. Сувите домати се вкусен додаток на секое јадење, и сами по себе и натопени. Процесот на сушење може да биде долг, но ќе научите како да го направите тоа во вашата градина или во рерна. Ова е одличен начин за чување домати ако имате изобилство од нив.

Чекори

еден. Измијте ги доматите во ладна вода и исушете ги со хартиена крпа.

2. Исецкајте домати на табла за сечење. Ако користите цреша домати, исечете ги на половини, поголемите домати на четвртини.

3. Семе големи домати. Ова е опционално, но ќе го забави процесот на сушење.

четири. Зачинете ги доматите со зачини по ваш избор, како што се ароматични билки. Василиј често се користи. Протресете ги доматите за подобро да ги мешате со зачините.

пет. Исушете ги доматите на сонце.

Најдете место со полно сонце поголемиот дел од денот. Изберете навистина топол ден. За да се постигнат оптимални резултати, температурата треба да биде повеќе од 32 степени, а влажноста на воздухот не треба да биде поголема од 60 проценти.

Користете стакло - специјално дизајнирано за сушење, стакло од автомобил или врата, темелно измиено за поставување домати на неа. Ставете го стаклото на маса со мали парчиња дрво или цигли под него за да циркулира воздух под него.

Ставете ги доматите на стаклото, кожата од страна надолу, оставајќи простор помеѓу нив, не сакате тие да се лепат заедно. Циркулацијата на воздухот околу секое парче е потребна за темелно сушење.

Покријте ги доматите со газа за да не се фаќа за нив. Ова ќе ги задржи доматите од инсекти, птици и остатоци од дрвја. Користете блокови или цигли како реквизити за да ја одржувате газата доволно висока за да не ги допира доматите. За да ја поправите газата, притиснете ја надолу со друг „под“ од цигли или решетки, ставајќи ги на првиот, на врвот на газата.

Од време на време проверете ги доматите. Сушењето може да трае од еден ден до две недели. Не заборавајте да ги носите во затворено ноќе. По зајдисонце, влажноста обично се зголемува, а вие не сакате доматите да бидат покриени со роса.

Доматите се подготвени кога ќе почнат да наликуваат на текстурата на кожата и да не бидат лепливи. Не ги сушите додека не станат кршливи. Готовите домати ќе бидат многу потемни од свежите.

6. Исушете ги доматите во рерна.

Загрејте ја рерната на 65 степени. Користете ја најниската достапна температура во вашата рерна за сушење домати. Тоа е околу 65 степени. Оставете ја вратата подотворена за да ја следите разликата.

Раширете ги сецканите домати на метален лист за да не се допираат едни со други. Тие ќе мора да се превртуваат од време на време, бидејќи нема циркулација на воздухот во рерната.

Оставете доматите да седат во рерна неколку часа, околу 6-12 часа, се додека не имаат конзистентност слична на кожата, но не се лепливи.

7. Чувајте ги сувите домати во пластична кеса или стаклена тегла. Цврсто спакувајте ги и оставете што е можно помалку воздух. Да се чува на ладно, темно место, фрижидер или замрзнувач.

Совети

Ако случајно ги исечете доматите, тие сеуште можат да се користат како прав или чипс за зачинување на разни јадења.
Можете исто така да ги исушите доматите во автомобилот во сончеви денови, бидејќи температурите во автомобилот само погодни.
Можете да го користите амортизерот за влага на храна.

Предупредувања

Превртувањето на вратата може да дозволи пенетрација на опасен јаглерод моноксид (CO) во собата. Користете добар систем за вентилација и бидете сигурни дека детекторите на јаглерод диоксид имаат инсталирано во вашиот дом.
Домати мора да се сушат во топло суво време, бидејќи влажноста на воздухот може да го забави или дури и да го спречи процесот.
Не избришете премногу, само семиња, инаку исушени домати може да го изгубат вкусот.

Што ви треба

Домати
Даска за сечење
Нож
Стакло
Метален лист за рерна
Газа
Зачини
Брукс или тули
Хартиени крпи