Како да се готви палачинки: 9 чекори (со илустрации)

Палачинки, не нужно во слатка форма, јадат низ целиот свет. Нивните рецепти се многу различни, но основните состојки се брашно, јајца и млеко. Во некои земји (на пример, во САД и во Канада), палачинки се земаат за појадок, додека во палачинки во Европа јадат за десерт или дури и како гарнир. Тие се едноставно, со нафта, посипете со шеќер во прав или започнете со месо, овошје или сирење. Без оглед на традицијата, палачинки може точно да се нарече универзално меѓународно јадење.

Во Русија, палачинки усвои печка на карневалот, кој му претходи на големиот пост кога јадењето путер, млечните производи и рибите ќе бидат забранети.

Состојки

Наведениот број на состојки е доволен за да се подготват околу 8 палачинки со дијаметар од 25 сантиметри. Во зависност од тоа колку сакате да ги подготвите палачинки, може пропорционално да го промените бројот на сите состојки.

2 чаши (510 грама) брашно (види. Совети подолу)
2 јајца
1 1/2 чаша (350 ml) млеко
Нафта
1/2 лажичка прашок за печење
2 лажички крем или растително масло
5 лажички шеќер (опционално)
1/2 лажичка ванилина (опционално)
Од 1/4 до 1/2 лажички соли (опционално)

Чекори

Еден. Скрши јајцата во сад и победи во бела пена. Додадете ги сите суви состојки (не додавајте сода ако користите прашок за пекарница), а потоа истурете млеко. Не мешајте.

2. Се топи кремното масло во микробрановата печка. Бидете сигурни дека целата масло се топи. Обично доволно минути за ова.

3. Додадете го маслото и прецизно промешајте. Види дека не остануваат грутки. Ако ги измешате движењата на камшикување, повеќе воздух ќе падне во тестото и палачинки ќе излезат да бидат повеќе воздух.

4. Загрејте го тавата на средна топлина. Ако имате посебна палачинка, користете го. Бидете сигурни да го посипете тава со не-стик спреј или додадете масло на палачинки не се држи.

Пет. Cappen со вода во тавата. Ако капките за вода се "танцување" или отскокнување со хис, тоа значи дека можете да пржете.

6. Истурете околу 3 лажици или 1/4 чаша тесто на топла тава. Користете Haberdine или голема лажица за ова. Бројот на тест ја одредува големината на палачинот. Започнете со мали, бидејќи е полесно, постепено зголемување на големината на саканата.

7. СРЈ за околу две минути додека палачин не стане златен. Меурчиња можат да се формираат на рабовите на палачинка. Кога пукнаа, ќе се формира дупката, која веднаш се затвора со течно тесто. Ако дупката не се затвори - ова е еден од знаците дека е време да се претвори палачинка.

осум. Подгответе палачинка од другата страна додека не стане иста златна боја. Сакате раб? Потоа чувајте го палачината малку подолго, помеѓу секунди, додека не се пече во вашиот вкус.

Девет. добар апетит! Обидете се да јадете палачинки со путер, со путер од кикирики, сируп, џем, со слатки или парчиња овошје. Варијанти сет!

Совети

Ако користите специјални мешавини за правење палачинки, проверете ги упатствата на пакетот. Како по правило, таквите мешавини не треба да додаваат пекарски прав, сол и шеќер.
Додадете ванилин ако сакате слатки палачинки.
Ако сакате да готвите слатки палачинки, можете да додадете сируп или многу шеќер. Можете исто така да додадете чоколадо или мед.
Во различни земји, рецепти за палачинки се разликуваат. Можете да експериментирате, на пример:

Додадете пиво или газирана вода во млеко - може да го замени прашокот за пекарница, а пивото ќе им даде на палачинки необичен вкус.
Количината на течност за тестото ја одредува дебелината на палачинки. Колку повеќе течност се покажа на тестото, толку повеќе суптилно ќе има палачинка.
Така што палачинки не се држат до тавата, користете сончогледово масло. Таа има повисока температура на согорување и е посоодветна за пржење од кремаста.
Можете да додадете ванила или овошен јогурт во тестото - за да излезат повеќе бујна.

Подгответе мали палачинки и направете сендвичи со нив. Можете да го користите сирењето, џем, чоколадо, овошје, бонбони и така натаму.

Обидете се да додадете различни состојки директно до тестото, наместо да ги наводнувате палачинки. На пример, можете директно да додадете во тесто чоколадо, мармалад, парчиња овошје, бобинки и така натаму.

Обидете се да додадете парчиња сланина, рендано сирење, омилени ореви или зачини, како цимет.

Покријте ги палачинки со хартиена салфетка, така што тие не се грижат.

Пробајте нешто оригинално: Не додавајте шеќер и други засладувачи и додадете кафе наместо.

Палачинки содржат многу јаглени хидрати. Користете специјални протеински прашоци и повеќе јајца, не додавајте шеќер за да го зголемите процентот на содржина на протеини.

Не додавајте премногу шеќер! Особено ако имате дијабетес.