Како да се готви пастрмка

Постојат неколку различни видови пастрмка и многу различни начини да се готви секој од нив. Некои методи за готвење се попопуларни од другите. Продолжете да читате ако сакате да научите како да подготвите пастрмка за виножито, лосос, езерска пастрмка и Goltz.

Состојки

Виножито пастрмка

Број на делови: 4

4 мали пастрмки со коски
2 лимони
8 sprigs на етрагона или дрога
Сол и црн пипер
Маслиново масло

Лосос

Број на делови: 6

1 филе голем лосос
4 Член.Што. (60 мл) крем масло
1 смачкана сијалица-плитка
2 сецкани чешниња на лук
1-2 член.Што. (15-30 ml) свежо смачкана копра
Сол и црн пипер
1 Лимон

Ozerna пастрмка

Број на делови: 4

4 филети на езерската пастрмка
1/2 чаша (125 ml) Parmesan рендано сирење
1/2 чаша (125 ml) смачкани солени крекери
1/2 чаша (125 ml) пченка брашно
1/2 В.Што. (2.5 ml) лук сол
Сечкање чекан црн пипер
2 јајца
1/2 чаша (125 ml) млеко
1/2 чаша (125 ml) на растително масло

Golet

Број на делови: 2

2 Golts со коски
1-2 член.Што. (15-30 ml) масло од семе од семе
1-2 член.Што. (15-30 ml) крем масло
Сол и црн пипер

Чекори

Метод 1 од 4:

Виножито пастрмка

Еден. Загрејте ја рерната на 230 степени Целзиусови. Во меѓувреме, намалување на 4 парчиња тешка алуминиумска фолија.

Фолија парчиња мора да биде квадрат, 7,5 см долга виножито пастрмка.
Ако имате само тенка фолија, исечете ги осумте парчиња. Двојно повеќе од количината, така што имате повеќе густи слоеви.

2. Подмачкајте алуминиумска фолија масло. Покријте ја матираната алуминиумска фолија со мала количина маслиново масло.

Фолијата не треба да биде многу влажна, но неговата површина мора да биде мазна.

3. Стави една пастрмка на парче фолија. Секоја пастрмка стави на посебно парче.

Ставете ја кожата на пастрмката надолу.

Не можете да ја исклучите опашката или главата. Го намалува јазот на кожата, која има позитивен ефект врз аромата на рибите.

Сметаат дека најчесто во продавницата за продажба се прочисти од риба внатрешно. Тоа е навистина подобро за овој рецепт, но можете да готвите и не исчистите пастрмка.

4. Отече и бибер. Простор и крстот на секоја пастрмка по вкус.

Ако не знаете колку сол и бибер се користи, започнете со C1 / 2 h. Што. (2,5 ml) соли и 1/4 часа. Што. (1.25 ml) бибер за четири парчиња риба.

Пет. Предизвик на пастрмката одвнатре. Отворете ја шуплината на секоја риба, ставете ги двата гранчиња на етрагон и два парчиња лимон. Повторно затворете ја рибаната празнина.

Можете исто така да користите 4 sprigs на рузмарин наместо копра или етрагон.

Ако пастрмката не е исчистена, ставете билки и лимон од погоре.

Истурете ја секоја риба 1/2 часа. Што. (2.5 ml) маслиново масло.

6. Теренска фолија. Земи ги рабовите на фолијата и ги превртуваат преку рибата, цврсто затворање за да формира пакет.

Бидете сигурни дека пастрмката лежи во средината на фолијата пред да го преклопи.

Ставете ги пакетите на листот за печење.

7. Печете 10-15 минути. На готовата пастрмка месо треба да биде нетранспарентно и лесно да се оддели вилушка.

Проверете ги пакетите по 10 минути. Ако рибата се уште не е подготвена, се пече уште 5 минути.

осум. Служи во топло. Отстранете ја завршената риба надвор од рерната и ставете ги плочите. Исечете го пакетот и добијте риба.

Отворете ги пакетите внимателно, за да не го изгорите ферибот.

Истурете риба со сок од пакетот.

Посипете пастрмка од естрагон, копра или магдонос. Ако сакате, можете да ја нахраните рибите со лимонски парчиња.

Метод 2 од 4:

Лосос

Еден. Загрејте ја рерната на 230 степени Целзиусови. Подгответе лист за печење со подигање на алуминиумска фолија.

Користете плитки копила.
Сметаат дека лососот е обично голем, така што ќе ви треба голем лист за печење, а не мал.

2. Се топи путер во тава. Ставете го путерот во мала тава и топлина на средна топлина додека не се топи и не започнува да се свитка.

3. Подготви лак-shallots, лук и лимон кора од лимон. Ставете го салдот кромид и СРЈ за 3 минути додека не стане мек. После тоа, додадете сецкан лук и 1 час.Што. (5 ml) термо лимон кора од лимон. Готви уште една минута.

Ако користите пред-кршен лук, земете околу 1 час.Што. (5 ml). Можете исто така да користите 1/4 часа. Што. (1.25 ml) лук во прав.

Да се направи кора од лимон, користете едноставен или квадратен ренде.

4. Додај сок од лимон. Отстранете ја тавата од огнот и дајте малку кул. Стиснете сок од една половина од лимонот во садот и се мешајте така што состојките се обединети.

Пет. Ставете ја рибата на подготвената лента. Ставете го лососот на подготвен лист за печење и посипете со мала количина на сол и бибер.

Ако не сте сигурни колку сол и бибер, започнете со 1/4 часа. Што. (1.25 ml) соли и 1/8 часа. Што. (0.625 ml) бибер.

Ако рибата е премногу голема и не се вклопува во фиока во должина, ставете ја дијагонално.

Забележете дека вкусот на лососот е многу сличен со вкусот на лососот, така што тие се заменливи сорти на риба. Лосос, по правило, е малку потенки, па затоа бара помалку време за готвење од лосос.

6. Палтен на мешавина путер мешавина. Палма лосос со унифициран слој на крем масло мешавина.

7. Посипете со смачкана копра. Посипете риба половина копар пред печете.

Ако немате свеж копра, наместо секој 1 ул.Што. (15 ml) свеж кол користи 1 час. Што. (5 ml) сушен копра.

осум. Печете 12-17 минути. Подгответе лосос во загреана рерна додека неговото месо не е лесно да се оддели вилушка.

Не вртете ја рибата во процесот на готвење.

Не покривајте го листот за печење.

Тенката филе ќе биде подготвена по 12 минути, но за дебели парчиња може да потрае повеќе време.

Девет. Служи во топло. Нежно префрлете го сапите на сад за планирање од неколку ножеви. Сала за риба сок од лимон и посипете со преостанатиот копра.

Ако сакате, можете да ја исечете рибата пред да го префрлите.

Метод 3 од 4:

Ozerna пастрмка

Еден. Топлина масло во голема тава. Загрејте го маслото на средна топлина додека не ја подготвите рибата.

Ozerny пастрмка често печени во тава. Тоа исто така може да пуши или да се готви на скара. Езерото пастрмка може да се пече, но овој метод не е толку популарен во случај на езерска пастрмка.

2. Се меша сирење, крекери, пченка брашно, лук сол и црн пипер. Измешајте ги овие пет состојки во плитка сад или сад до хомогена маса.

Така што јадењата имаат малку пушеле вкус, користат крекери со вкус на сланина.

Така што вкусот беше помалку лук, намалување на количината на лук сол до 1/4 часа. Што. (1.25 ml).

3. Измешајте јајца и млеко. Носете клин на јајца и млеко во друга плитка сад.

Многу е важно темелно да се мешаат јајца со млеко.

Боул треба да биде доволно длабок, така што мешавината не тече, како и доволно широк, така што ќе може да биде удобно натопена риба.

4. Покријте ја јајце со мешање на јајца. Облечете ја секоја риба филе во мешавината на јајца.

Држете филети над misk околу 30 секунди. Во ова време, стебленца вишокот мешавина.

Ако филе е слуз или леплив, исплакнете ги во ладна вода и суви чисти хартиени крпи пред натопена во мешавината на јајца.

Пет. Внимавајте во леб. Надвор покриен со јајце мешавина езерска пастрмка во леб.

Направете го тоа внимателно за да не се појави лебот.

Малку го тресете секој филе веднаш штом го покривате за да го ослободите вишокот.

6. СРЈ за 5-7 минути. Ставете ја филето на езерската пастрмка во топло масло и вклучете го средниот оган. СРЈ додека филе не е покриена со крцкава кора и нема да престане да биде транспарентен.

Свртете ја рибата на шпатулата еднаш во процесот на готвење. Направете го тоа внимателно за да не се распадне.

Завршената риба треба лесно да се оддели со вилушка. Пулпата, исто така, треба лесно да се одвои од коските, ако сте фриклет со коски.

7. Служи во топло. Ставете ја пастрмката од тава во садот за служи.

Ако сакате, служете со лимонски парчиња, зелени кромид и магдонос.

Метод 4 од 4:

Golet

Еден. Топлина масло. Истурете масло во голема тава и топлина на средна топлина.

Маслото од семе од репка е добро прилагодено, но исто така можете да користите сончоглед или масло од шафра. Сите три се добар избор, бидејќи тие речиси не даваат дополнителен вкус и имаат висока температура на согорување.
Загрејте го маслото за 1-2 минути.

2. Додај крем масло. Откако маслото ќе стане забележливо сјајно, додадете путер на тавата. Веднаш штом ќе почне да го зголемува, измешајте го со маслото што веќе се загрева во тава.

Дајте го кремното масло за целосно обожавање пред да продолжите со следниот чекор.

Можете исто така да го користите маргарин наместо путер, но маслото ќе има побогат вкус.

3. Цица и бибер. Зачинете со мала количина на сол и бибер на двете страни.

Goltz има повеќе тендерски вкус од другите видови на пастрмка. Затоа, многумина претпочитаат да ја подготват оваа риба без многу адитиви, така што подобро е да се идентификува нејзиниот вкус. Обидете се да не користите премногу билки и зачини.

Користете сува, прочистена goltz без коски. Можете да ја отстраните опашката и главата. Можете исто така да оставите лушпеста и кожата, што е многу вкусна и јасна во пржена форма.

4. Подгответе се во рок од 4-6 минути. Веднаш штом колукот ќе ја покрие руди кора од едната страна, ќе го претвори со шпатула и пржете, од друга страна.

Секоја страна треба да се фрли само 2-3 минути.

Проверете ја подготвеноста на рибната вилушка. Ако е лесно поделена, рибата е подготвена.

Пет. Служи во топло. Ставете ја рибата на плочата, подели на половина и служи.

Стап за вилушка во спиналната перка. Подигнете го должината на `рбетот, делењето и отворањето на рибата.

Ако не сте ја избришале коската, отворањето на рибата, ќе ги видите коските. Тие треба да бидат само од риба, и мора да можете лесно да ги отстраните со прстите.

Што ви треба

Алуминиумска фолија
Bastard
Вилушка
Чисти хартиени крпи
Малку тенџере
Едноставен или квадратен ренде
Биг Скосород
Мали чинии или садови
Купувач