Како да пушите пастрмка: 9 чекори (со илустрации)

Долго време, пушеле пастрмка се смета за деликатес во познавачите на извонредната кујна. Првично, луѓето пушеле пастрмка и други риби за да го зголемат своето складирање. Бидејќи технологијата се развива и изгледот на ладење и замрзнувач, пушењето почна да се користи за да се даде риба на оригиналната арома. Пушеле риба може да се користи за подготовка на разни закуски, салати, супи и супа, и можете да јадете како независно јадење. Пушеле пастрмка може да се купи во продавницата, но тоа не е тукус, згора на тоа, многу е тешко да се избере готовата риба, која ќе мора да вкусат. Значи, ако сакате да се поглезите со свежо подготвена пушена пастрмка, дознајте како да пушите риба, купи (или го фати) потребниот број на пастрмка, задоволи го на вашиот вкус и да се заедно со сите правила.

Чекори

Еден. Пред пушењето пастрмка, неопходно е да се намали и отстрани внатрешноста. Намалување на абдоменот на риба од главата до аналниот отвор, отстранете ги внатрешноста и најголемиот дел долж `рбетот. Отворен труп и ставете риба на рамна површина со кожа надолу.

Ако сте земале свежа пастрмка, земете го со посебен нож за сечење риба или било кој друг остар нож. Отстранете ги жабри и внатрешноста, а потоа темелно исчистете ја рибата од згрутчување на крвта и филмот во непосредна близина на `рбетот.
Ако користите замрзната пастрмка, прво го извадите од замрзнувачот и ви дозволуваат полека да се топи во фрижидерот. Кога рибата целосно се топи, земи го ножот за сечење на риба (или било кој друг остар нож) и ја пресечете главата и опашката пастрмка.
Темелно измијте ја рибата за да ги отстраните останатите практиканти кои можат да го влошат вкусот на готовиот сад.

Сликата насловена како чад пастрмка чекор 2

2. Трошат риба со сув начин или во саламура. Земете готви сол и додадете зачини со него или купи готови сол со зачини. Посипете сол отворен дел од трупот.

Да се подготви риба саламура (Tuzluk), земи мала сад и микс вода, сол, кафеав шеќер и други зачини и зачини. Ставете ја рибата во Tuzluk и оставете еден час, по што ќе излезете и исушете со хартиена крпа.

Сликата насловена како чад пастрмка чекор 3

3. Пополнете го пушеле пушењето пушеле пушеле.

Да се даде риба деликатен чад вкус, земи чип од дрво јаболк дрво, елдер или даб. За повеќе заситен мирис, книгата или Juniper чипови ќе се вклопат.

Сликата насловена како чад пастрмка Чекор 4

4. Загрејте ја чад до 60-70 ° C.

Слика насловена како чад пастрмка Чекор 5

Пет. Ставете ја пастрмката на решетката на чад. Ако сакате да се намалите неколку пастрмки во исто време, бидете сигурни дека рибата останува доволна за да биде доволна - тогаш чадот рамномерно ќе влезе во контакт со сите делови на рибата.