Како да сезона лосос

Лосос е една од најраспространетите постоечки риби, што е убаво "Чист лист" За различни опции зачини. Оваа риба е вкусна само со сол и бибер, но можностите за користење на други зачини се ограничени само од фантазијата на готвачот.

Состојки

Зачини зачини

4 порции

0,5 кг сад-филе
1/2 чаша (90 g) кафеав шеќер
2 В. Што. (8 g) смачкана црвена пиперка
1 В. Што. (4 g) црн пипер
1 В. Што. (4 g) Сува сенф

Храна Марина

4 порции

0,5 кг сад-филе
2 Св.Што. (30 ml) сос од хирин
2 Св.Што. (30 ml) Dijon Sunard
2 Св.Што. (30 ml) сос од остриги
2 Св.Што. (30 ml) сос сос
1/4 чаша (60 ml) бело суво вино

Означување на шлаг

6-8 делови

1 чаша (240 g) путер исечени
1 чаша (240 ml) конзервирани праски
1 Уметност.Што. (15 ml) свеж лајмски сок
1 смачкан лук каранфил
1/2 В. Што. (1 g) Подготвен сенф
1 кг сад-филе

Зачинет сос

6-8 делови

1 кг сад-филе
240 гр путер
1 Уметност.Што. (7 g) цимет
1 В. Што. (2 g) сушен босилек
2 чаши (150 g) BlackBerry
1/4 чаша (50 гр) шеќер

Фабриран лосос

10 порции

2 Св.Што. маслиново масло
Лосос без во затворен простор и скали
1/2 В. Што. Сололи
1/2 В. Што. Свеж срдечен црн пипер
15 смачкани големи чешниња лук
2 Св. Печени семе од анасон
3 Розмари врти

Чекори

Метод 1 од 5:

Зачини зачини

Сува зачини се мешавина на сува состојка што ја покривате филето на лососот на розова месо. За поинтензивен вкус, ставете го салмон филе во фрижидер и дадете зачини за да го апсорбира месото за еден час пред готвењето. Еве еден пример за суви зачини што можете да ги користите за да го подобрите лососот:

Еден. Стави мала форма за печење алуминиумска фолија. Спреј фолија ела за готвење. Загрејте ја рерната до 200ºC и почнете да правите зачини.

2. Подготви зачини. Во мала сад со мал зајаче или приклучок микс кафеав шеќер, смачкан црвен пипер, црн пипер и сува сенф. Промешајте до хомогена текстура.

3. Ставете го салмон филе во фасона форма на фолија за печење. Стави риба кожа надолу, и месо нагоре. Ако вашиот лосос без кожа може да го стави, како што е поудобно.

4. Пролет лосос сува зачини труп. Обидете се да ја покриете рибата со унифициран слој. Прстите се искачуваат за сезона во лососното месо.

Пет. Свртете ја рибата и повторете го процесот од друга страна. Повторно го стави на лосос кожата надолу ако е.

6. Печете лосос. Времето за готвење зависи од дебелината на филе. За секои 2,5 см ќе треба 10 минути печење. Ако вашиот филе е 4 см во дебелина, тоа ќе биде подготвено по 15 минути.

Размислете дека различни печки се подготвуваат на различни начини. Погледнете во подготовката на лососот ако не сте сигурни за вашата рерна.

7. Проверете ја подготвеноста на лососот. На крајот на готвењето, проверете ја подготвеноста на вилушката за лосос - неговото месо треба лесно да се одвои. Ако претпочитате помалку вкоренети лосос, подгответе ги неколку пати.

осум. Поделете го филето во 4 еднакви делови. Подготвен е да се хранат на масата!

Метод 2 од 5:

Храна Марина

Марината е лесен начин за заситување на интензивна арома на лососот филе. Сепак, ќе ги постигнете најдобрите резултати ако го напуштите лососот мариниран неколку часа, така што аромата навлегува во трупот. Ако имате во тоа време, тогаш вреди. Еве еден пример за марионување на лосос:

Еден. Подготви маринада. Се меша во мала чинија на пеколот, сенф, сос од остриги, сос од соја и вино. Се меша темелно на хомогена маса.

2. Земете 4-литарски затворен полиетиленски пакет за складирање на храна во замрзнувачот. Истурете ја марината во неа и ставете го салмовите филе. Осигурајте се дека рибата е целосно покриена со маринада.

Ставете го пакетот во фрижидер и изладете го лососот 8 часа или ноќ.

3. Додека рерната се загрева до 200ºC, поставете мала форма за печење алуминиумска фолија. Спреј фолија ела за готвење.

4. Ставете го лососот од пакетот до печење. Стави риба кожа надолу, и месо нагоре.

Фрлајте го пакетот со остатоци од маринада.

Пет. Печете лосос. Времето за готвење зависи од дебелината на филе. За секои 2,5 см ќе треба 10 минути печење. Ако вашиот филе е 4 см во дебелина, тоа ќе биде подготвено по 15 минути.

Времето за готвење на лососот не зависи од начинот на отстранување. Ако најдете друг начин на подготовка на лосос, одбијте од горенаведеното време за готвење.

6. Проверете ја подготвеноста на лососот. На крајот на готвењето, проверете ја подготвеноста на вилушката за лосос - неговото месо треба лесно да се одвои.

Поделете го лососот на 4 еднакви делови и служете со салата, тестенини, зеленчук и бело вино.

Метод 3 од 5:

Означување на шлаг

Глазура ќе даде сладост на лосос филе. И маринадата и глазурата се влажни начини на фактура. Разликата е во тоа што вие сте извлечете ја рибата во марината за да ја заситете аромата пред да готвите, и шлаг што го водите лосос откако тој веќе е подготвен.

Еден. Ставете путер и праски во сад што може да се користи во микробранова печка. Покријте ја садот со хартиена крпа и загрејте во микробранова печка за 45-60 секунди. Кремното масло и праски треба да почнат да се обединат.

2. Додај сок вар, лук и сенф и темелно се мешаат за вилушка или мал клин.

3. Истурете 1 чаша (240 милилитри) глазура до посебен контејнер. Вие Полска оваа мешавина на салмон филе на крајот на процесот на готвење. Ставете го овој поглед во фрижидерот.

4. Земете 4-литарски затворен полиетиленски пакет за складирање на храна во замрзнувачот. Истурете ги остатоците од глазурата и ставете лосос. Тонги флип риба за униформа обложување.

Пет. Ставете го лососот во фрижидер 20 минути. Во тоа време, загрејте ја рерната до 200ºC. Стави метална форма за печење алуминиумска фолија, и на врвот спреј масти за готвење.

6. Отстранете го лососот од пакетот и фрлајте ги остатоците од марината. Ставете ја рибата во послужавник на кожата надолу.

7. Печете лосос за 10 минути на секои 2,5 cm филе дебелина, покривајќи шлаг на секои 5 минути. Користете чаша (240 ml) глазура, која претходно сте ја ставиле во фрижидер и кулинарна четка. Подмачкувач на шлаг врвен лосос.

Проверете ја подготвеноста на лосос, одвојувајќи го месото за вилушка. Ако претпочитате помалку вкоренети лосос, подгответе ги неколку пати.

осум. Отстранете го готовиот лосос од рерната. Поделете со 6-8 делови и служете на масата.

Метод 4 од 5:

Зачинет сос

Подготвен сос е уште еден начин на зачинување на влажен лосос. Додека маринадата се применува пред готвење, глазура за време и по готвењето, сосот едноставно се служи на масата заедно со готовото јадење. Можете да го лебдите лососот во сос или да ги истурите подготвени филети.

Еден. Земете метална форма за печење. Ставете ја алуминиумската фолија, и врвот спреј масти за готвење. Свртете ја рерната за температура од 200 ° C и продолжете со подготовката на сосот.

2. Стави сали на фолија кожа надолу. Подмачкувајте го врвот на крем масло со нож за масло. Потоа посипете со цимет и босилек филе.

3. Печете лосос. Да филер добро, печете лосос за 10 минути на секои 2,5 cm филе дебелина. Ако претпочитате помалку вкоренети лосос, подгответе ги неколку пати.

Проверете ја подготвеноста на лосос, одвојувајќи го месото за вилушка.

4. Измешајте го BlackBerry со шеќер во мешалка или кујна комбинираат. Подгответе хомогена Бери Пире. Ставете во сад за хранење на масата.

Пет. Поделете го лососот со 6-8 делови и нанесете на маса со наводнување на сос.

Метод 5 од 5:

Фабриран лосос

За подобрување на целиот лосос, ќе треба да се третираат и кожата, и риба шуплина. Прашајте го продавачот на риба за да ги отстрани внатрешните салмони, како и перки на култури и жабри.

Еден. Загрејте го скарата до 160 ° C и прскајте масти за готвење. Ако решетката е валкана, исчистете го со хартиена крпа со мала количина на масло и клешти. Ова ќе го спречи ледење на лосос.

2. Посипете риба шуплина 1/4 од лажичка сол и 1/4 лажички пиперки. Тоа ќе ја подобри аромата.

3. Се меша во мала чинија од 1 лажица маслиново масло, лук и семе од анасон. Пополнете ја лососот празнина на оваа мешавина.

Ставете розмарни гранчиња на лук и семе од анасон.

Потоа затворете ја рибата.

4. Sattail лосос кожата мешавина 1 лажица маслиново масло, 1/4 лажичка сол и 1/4 лажичка пипер. Не плашете се да ги одите прстите!

Пет. Готви риба за 15-20 минути или додека кожата не стане проѕирна.

6. Свртете ја рибата на другата страна. Подгответе се за уште 15 минути или додека термометарот за месо вметнат во најоткриен дел од рибата нема да покаже 55 c.

7. Исчистете ја кожата од врвот и откријте ја рибата, изложувајќи го месото. Потоа земи го `рбетот и коските. Фрли го сецкан лук што го наполнувавте лососот.

осум. Исечете ја главата и опашката со нож. Поделете го преостанатото парче лосос на делот и служете.

Совети

Купи лосос филе со светла боја. Не купувајте риба ако има изразена риба мирис.

Предупредувања

Во лосос може да има траги од жива, и ова е опасно за бремените жени. Бремените жени треба да се консултираат со својот лекар пред да го конзумираат лососот.
Измијте ги рацете по контакт со суров лосос.

Што ви треба

Плитка метална форма за печење
Алуминиумска фолија
Масти за готвење
Малку сад
Вилушка или венец
4-литар затворање на полиетиленски пакет за складирање на храна во замрзнувачот
Сад што може да се користи во микробранова печка
Хартиени крпи
Посебен контејнер за глазура
Нож за нафта
Процесор на храна или блендер (за сос)
Скара (за целата риба)
Нож