Како да се готви гуо вратоврска (слатка)

• Завиткајте го Потеркер (Алтернативно, можете да ги користите омоти купени во продавницата):

• 2 чаши (480 мл.) универзално брашно (чувајте дополнително при рака)
• 1/3 чаша (80 ml.) врела вода
• 2/3 чаши (160 ml.) вода температура вода
• 1 јајце (опционално)
• 1/4 лажичка (1 ml-мал штит) соли (опционално
• 1 лажичка (5 ml.) растително масло (опционално)

• Полнење:

• 250 грама мелено месо (обично се користи свинско месо, раклици или говедско месо)
• 1 чаша (240 ml.) Напабните зелка, зелка во Пекинг или кинеска зелка (фино исечена)
• 2 лажички (10 ml.) масло од сусам или кинески вина за готвење
• 1 лажичка (5 ml.) Свеж ѓумбир
• 1 лажичка (5 ml.) Свеж лук
• 1-2 матични зелени лука
• 2 лажички (10 ml.) Соја сос
• 1 лажичка (5 ml.) Сол
• 1/2 лажичка (2.5 мл.) Бибер
• 1/4 чаша (60 ml.) пилешка супа (опционално)

• Сос за Маканија:

• 2 лажици (30 ml.) Темно оцет (особено Кинг Kyung)
• 2 лажици (30 ml.) Соја сос
• 1 лажичка (5 ml.) Масло од сусам
• Пипер бела земја по вкус

Чекори

2. Обидете се да додадете дополнителни состојки. Иако ниту една од овие состојки не е потребна за подготовка на Gou Tore, некои рецепти бараат сол, растително масло и / или јајца. Мешање, приближно 1/4 лажичка (1 ml.) Сол (или мал штипка) ќе додаде вкус во вода. Други изборни состојки мора да се додадат во брашното пред да продолжите со следниот чекор. Измешајте брашно со 1 лажичка (5 ml.) растително масло и / или 1 мало јајце за да додадете вкус и да му помогне на тест стап. Продолжи, како и обично, но знам дека јајцето ќе додаде повеќе течност за тестот, па веројатно нема да ја користите целата вода во следниот чекор.

3. Постепено измешајте ја водата со брашно додека не стапи. Истурете 2 чаши (480 мл.) универзално брашно во голема сад. Ајде постепено да додаваме топла вода, мешајќи состојки заедно со стапчиња за јадење или дрвена лажица за мешање. Престој, додавајќи вода откако тестото станува малку леплива, а не видливо суво брашно.

4. Клекнете го тестото со раце додека не стане мазно. Веднаш штом тестото ќе стане премногу лепливо за мешање, ставете го на чиста малку украсена површина и мачете го брашното и водата заедно. Тестото треба да стане мазно во рок од неколку минути по месење. Останете кога тестото нема грутки и можете да го формирате во топка.

Пет. Завиткајте го тестото и заминете 10-30 минути. Завртете го тестото во филмот за храна или го ставате во мала сад и покријте го со полиетилен филм или влажна крпа. Тоа ќе биде стапица за влага што излегува од тестото, и ќе се ублажи. Нека тестото стои најмалку 10 минути, а по можност половина час.

6. Поделете го тестото за дваесет парчиња. Врати се на тестот откако тој имаше доволно време "да се опуштите" или омекне и се претвори во лесно управувана топка. Четкајте ја на парчиња на мали парчиња, од кои секоја е околу 1/20 од вкупниот тест. Можете да ја поедноставите работата, ако прво го дели го тестото на четири големи парчиња, а потоа ќе ја удвоиме секоја од овие големи парчиња од пет помали.

7. Се тркалаат секое парче тесто во круг. Посипете брашно до полесна, чиста работа површина или сечење одбор за да се спречи тестото лепење. Користете го тркалницата за да го превртите секое парче тесто на оваа површина, создавајќи кругови околу 7.5 cm. Во дијаметар. Користете помалку кругови ако тестото се распаѓа или изгледа проѕирен, бидејќи кнедли може да се распадне ако тие се префрлат премногу тенки.

осум. Посипете го секој круг брашно. Откако ќе направите кругови, ги попрскате на двете страни на великодушно брашно за да спречите лепење и додајте ги на стек до завршени кругови. Вашите омоти за кнедли се подготвени.

Девет. Чувајте ги омоти влажни. Покривни омоти со влажна хартиена крпа за да ги задржите влажни кога работите. Откако ќе направите омоти, подобро е веднаш да ги започнете пред да се исушат. Чувајте ги неискористените омоти во фрижидерот, ако ги користите за неколку дена или ги замрзнете и користете во секое време во следните неколку месеци.

2. Отстранете го вишокот на влага од зелка. Фрли во сецкани зелка 1 лажичка (5 ml.) Сол. Нека стојат пет минути додека солта не повлече влага, а потоа да ја затегнете зелката во сито или сито.

3. Чисти и копаат други билки и зеленчук. За да додадете зачинета арома на Гуо вратоврска, чистете го свеж ѓумбир и свеж лук, а потоа исечете ситно додека немате 1 лажичка (5 ml.) секој од нив. Конечно сече еден или два стебла на зелен кромид.

4. Измешајте го зеленчукот и ме минимизирате заедно. Измешајте го овој зеленчук во голема чинија со рендан или мало месо. Во различни области на Азија, обично се користат свинско месо, говедско месо, ракчиња или мешавини;.

Пет. Додај зачини. Измешајте со мешавина од 2 лажички (10 ml.) соја сос, 2 лажички (20 ml.) Масло од сусам или кинеско вино за подготовка и 1/2 лажичка (2.5 мл.) Бибер. Постојат многу варијации на овој рецепт, и можете да одлучите да ги замените некои зачини или да додадете своја сопствена. Други општи опции вклучуваат 1/4 чаша (60 ml.) пилешка супа или пилешки зрак, чили во прав или кинески прашок, пет зачини.

2. Ставете го полнењето на обвивката Потер. Земете, околу 1 / 2-1 лажица (7-15 ml.) Полнење со лажица или стапчиња за јадење и ставете џемпер во центарот. Ако тестото е тенка или тесто мали чаши, користете помалку пломби.

3. Преклопете го омотот околу пломбите. Свиткајте џемпер на половина, правејќи го обликот на полумесечина, но не ги компресирајте рабовите сосема заедно. Само кликнете на центарот на работ, така што кнедлите не се во контакт уште.

4. Свиткајте парче тесто во еден агол. Земете еден слој од тесто на аголот на индексот и палците, потоа преклопете го кон центарот на работ на џемпер, каде што двете страни на кругот се притискаат едни со други. Мека тесто треба да се истегне во класични набори. Притиснете два слоја на тестото заедно на линијата на пати за да го задржите на самото место.

Пет. Повторете до три или четири набори на страните. Користејќи ја истата техника, цврсто стискајте еден слој на тест во аголот и го превртете на централниот раб. Притиснете заедно со спротивниот слој Потер. Повторете го додека не излезе три или четири набори на секој зафатен, а џемпер нема да биде целосно затворен.

2. Додајте potters во топло масло. Внимателно спуштете ги слатковите во садот од близок опсег над маслото. Позиција на кнедли блиску еден до друг, но така што тие не доаѓаат во контакт едни со други.

3. Намалете го огнот и покријте го тавата. Покријте ја тавата на тава, го намалите огнот и пржете неколку минути додека долниот дел од чистечите не стане свеж и златен кафеав. Во зависност од температурата на тавата на тава, може да потрае од два до седум минути. Можете да го отстраните капакот за да проверите како се подготвуваат посјајот.

4. Додадете мала количина на вода во тенџере. По една страна на гробот печени, подигнете го капакот и истурете 1-3 лажици (15-45 ml.) вода во тавата, доволно е да го покрие дното на садовите со тенок слој.

Пет. Покријте го капакот и гответе уште неколку минути. Повторно покријте ја тавата за пржење и се подготвувате на умерена или ниска топлина за 4-5 минути. Додадете повеќе вода ако се појави пред да се подготват грнчари. Ве молиме имајте предвид дека не треба да ги свртите послабниците во секое време во овој процес, тој има намера да се свежи на едната страна.

6. Послужете веднаш со сос за Macania. Отстранете ги potters од тава и подгответе дополнителни страни ако е потребно. Откако ќе се готват чистењето, да ги хранат со сос да изберат од:

• Ако не сакате да пржете кнедли, да ги подготвите во врела вода 4-6 минути. Овој метод е исто така традиционален во многу области каде што јадат potstikers.
• Врз основа на параметрите, полнењето може да се промени - во компоненти и сооднос - од месо без адитиви (свинско, ракчиња, пилешко и т.Д.), на зеленчук без адитиви (бамбус, шитаке, зелка, кинеска зелка и т.Д.), во мешавина од месо и зеленчук.
• Мерењата за сос за Macyia може да варираат во зависност од тоа колку сос сакате, како и како солено или кисело што го сакате сос. Слободно е да експериментирате!

• Голема сад
• Јадења за мешање
• Обвивка
• WOK, обична тава, или рамен тава
• Капакот, кој е покриен со тава