Како да се готви Самос (со илустрации)

Самос - заеднички мезе во земји како Индија, Пакистан, Непал и Бангладеш. Како по правило, тие се состојат од печен триаголник со зачинета вегетаријанско полнење со компири, кромид, цилинтро и зелен грашок. Панир (екструдиран свежо сирење) и верзии на месо се исто така популарни. Цм. Чекор 1 За да научите како да готвите полнење и chapati и слепи српови за пржење.

Состојки

За тесто

2 очила на универзално брашно
1 лажичка сол
2 лажички растително масло или споено масло
1 чаша вода
Растително масло за пржење

За полнење

1 чаша варени компири исечени со коцки
1/2 чаша зелен грашок подготвени
1/2 чаша жолт лак сецкан од коцки
2 лажички сецкани свеж ѓумбир
2 лажички кршен лук
2 остри зелени чили пиперки смачкани
1 лажичка семе семе коријандер и ким
1/2 лажички куркума
1/2 лажичка Грам Масала
2 лажици растително масло или споено масло
Сол по вкус

Чекори

Дел 1 од 3:

Подготовка на тесто

Еден. Скршено брашно и сол во сад. Можете да додадете малку повеќе или помалку сол по вкус ако сакате.

Сликата е насловена како Samosas чекор 7

2. Додај пекарско масло или растително масло. Измешајте го со прстите во исто време со неколку брашно. Продолжете да се мешате додека не се меша со масти и нема да почне да формира тесто. Сè уште мора да биде доволно суво и процут.

3. Измешајте со 5 супени лажици вода. Прстот ја меша водата со тесто за да го олабави. Конзистентноста треба да биде мека и еластична, но не е влажна. Доколку е потребно додадете повеќе вода.

4. Поставете го тестото и ставете го. Ставете го тестото на чиста површина и ставете го со рацете 4 минути додека не стане мазна и малку брилијантна. Формирајте го во облик на топката.

Пет. Дајте тест за одмор 30 минути. Покријте го со пластичен филм и нека се релаксира на врвот на масата, додека готвите полнење. Ова ќе му помогне на тестот за постигнување на најдобрата текстура.

Дел 2 од 3:

Подготовка на сцената

Еден. Загрејте го маслото за пена во голем тенџере. Ставете го на среден оган и нека се загрее.

2. Прст tumin семиња. Замрзнувањето на семињата ќе го нагласи вкусот и аромата. Скршете ги додека во затворен простор нема да биде мирисна, а семето нема да работи, ќе потрае околу 30 секунди.

Сликата со наслов Направете Samosas чекор 2

3. Додадете лак и ѓумбир. Скршете ги со семиња пет минути додека лакот не стане транспарентен.

Сликата насловена Направете Samosas чекор 3

4. Додајте лук, чили пиперка, куркума, сол и зарари Масала. Фрај зачини и додајте ги во мешавината полека мешање за една минута.

Пет. Додај компири и грашок. Внимателно промешајте ја смесата и гответе додека компирот не е сува, треба да потрае околу 3 минути. Добро се меша и се скрши малку.

Сликата со наслов Направете Samosas чекор 5

6. Кул кутии. Отстранете го од оган и оставете го да се излади кога ќе го подготвите Charpati за да го пополните пополнувањето.

Дел 3 од 3:

Само моделирање

Еден. Поделете го тестото на осум еднакви делови. Можете да користите мерна чаша, но лесно е лесно.

2. Се тркалаат секој круг во chapati. Chapati е тенок, рамен круг леб или тесто. Во овој случај, секој од нив треба да биде околу 15 см. Во дијаметар. Користете го иглата за тркалање или ги прикажувате прстите на chapati за да им дадете форма.

Сликата насловена Направете Samosas чекор 11

3. Исечете го секој chapati во две половини. Нож сече секој chapati на половина.

Сликата со наслов Направете Samosas чекор 12

4. Започнете и преклопете samosos. Ставете 2 лажички на полнење во центарот за тесто, а потоа поврзете ги рабовите заедно за да ја формирате формата на конусот. Внимателно запечатете ги рабовите користејќи малку вода. (Исто така можете да подготвите паста со брашно и вода за да го намалите заптивката).

Прстите притиснете ги рабовите на секој Самос.

За поубави рабови, можете да го користите приклучокот за да ги притиснете рабовите заедно.

Пет. Повторете со останатите chapati и полнење. Кога ќе завршите со почеток, издвоите chapati настрана на плоча или лист за печење.

Сликата со наслов Направете печење микс крофни Чекор 1

6. Топлина масло. Истурете 5 см. Масла во поголем песок или тава со високи ѕидови. Топлина на температура 180 ºС. Термометар за слатки Проверете дали маслото е жешко, или ставете мало парче тесто во маслото, тоа ќе се разбуди, ако е жешко.

Сликата насловена Направете Samosas чекор 15

7. Парична казна самоси. Стави 3-4 Самос во тава. СРЈ во Fryer околу 10 минути, додека двете страни се златни кафеави. Не ставајте премногу само-шевови веднаш, или тие се откинуваат, наместо правилно да готват.

Секоја партија на огнено оружје се постави на плоча поставена со хартиени крпи за апсорбирање на вишокот на маснотии.

Бидете внимателни нека нека печење премногу долго, или тестото ќе стане тешко.

осум. Служат топло со зелена chutney. Жешка Самос - крцкави, ги јадат со chutney или кечап.

Што ви треба

Фригија Пан / Бразиер
САД
Фриренца
Јадења за мешање