Како да се готви Суши Ролс: 11 чекори (со илустрации)

Кук ролни како интересни како што е. Направете ги вашите ролни дома: ќе ви требаат неколку листови на NORI (сушени алги), малку леплив ориз за суши, свежа риба или други кутии за вашиот вкус. За да започнете тенок слој, поставете го оризот на NORI лист, оставајќи место во центарот за главните состојки. Кога додадете се што сакате, затегнете го ролната со Makis (бамбус МАТ), а потоа се сече на парчиња!

Состојки

1-2 порции:

1-1,5 чаши (190-280 g) леплив ориз за суши
1/5 чаша (45 ml) ориз оцет
3 очила (710 ml) вода
1 лист Нори (сушени алги)
30-60 g краставици, авокадо или друг зеленчук
30-60 гр свежа риба за суши (туна, лосос, јагула и така натаму)
Печени сусам (за ролни во урамаки стил)

Чекори

Дел 1 од 2:

Собери ролна

Еден. Подгответе ориз за суши во Risovarka. Измешајте 1-1,5 чаши (190-280 g) Рајс за суши, 3 чаши (710 ml) вода и 1/5 чаша (45 ml) оризовен оцет во оризови готвење. Темелно измешајте ги состојките, потоа затворете го капакот и стартувајте го шпоретот на оризот. Рајс ќе биде подготвен по 15-20 минути.

Ако немате шпорет ориз, тогаш можете да готвите ориз на шпоретот, за ова ќе треба да почекате кога ќе се појави целата вода. Овој метод на вриење ориз бара малку подолго, околу 20-25 минути.
1-1,5 очила (190-280 g) ориз ќе биде доволно за да се подготви 1-2 ролни.

2. Исечете го полнењето на мали парчиња. Исечете го зеленчукот (краставици, авокадо и други) долги ленти, така што тие се погодно поставени во ролна. Ако сакате да направите суши со свежа риба, ракчиња, јагула или друга морска храна, тогаш Исечете ги фино, ленти или направете месо. За да го пополните ролната, ќе ви треба само околу 60 гр зеленчук или риба (или и двајцата).

Туна, на пример, се користи за остри ролни со туна, за што обично се сече на коцки и се меша со остар мајонез и други состојки.

Поради големи парчиња риба или зеленчук, ќе биде потешко за тркалање.

Сликата со наслов Направете суши ролна чекор 3

3. Ставете го листот на Нори Сјајна страна надолу на суши килим. Нори - интегрална компонента на сите ролни. Тие можат да бидат и основа и обвивка за ролни. Нори листови се доволно кревки, па работат со нив со претпазливост, за да не ги скршат, излегувам од пакетот.

Нори листови може да се купат во многу супермаркети - тие обично лежат на истите полици како и другите состојки за суши.

Ставете го килимот за суши, така што бамбусовите стапчиња лежат хоризонтално.

Ако немате бамбус килим за суши, кујната крпа со храна филм може целосно ефикасно да го замени.

Сликата со наслов Направете суши ролна чекор 4

4. Намалете ги прстите, така што оризот не се држи до рацете. Држете ги рацете под ладна вода и одмавна непотребна влага. Добра идеја ќе се прелива малку вода во сад и ќе го стави во близина на работното место, особено ако сакате да направите неколку ролни.

Не заборавајте дека пред да започнете со работа, вашите раце мора да бидат темелно да се мијат со сапун, бидејќи тие директно ќе контактираат со производи.

Ако не ги навлажнете рацете, тогаш оризот се држи до прстите, и ќе биде многу тешко да се тркалаат суши.

Пет. Дистрибуира ориз со лист нори тенок слој. Земете ¾-1 чаша (140-190 g) ориз и ставете го во центарот на листот. Притиснете го оризот со прстите и рамномерно ја дистрибуирате листата на NORI. Остави околу 2,5 см на врвот на NORI лист за да се вртат ролна.

Бидете внимателни и не го дистрибуирајте премногу дебелиот слој од ориз, бидејќи поради тоа ќе биде потешко да се тркалаат суши, а листот Нори може да се скрши.

Отпрвин, можеби нема да бидете добро, туку малку пракса, и ќе разберете како да го дистрибуирате оризот на листот.

6. Прст направи мало продлабочување во ориз во центарот. Притиснете го прстот во центарот во центарот, од едниот крај на норискиот лист на друг. Идејата е да се направи мал дел за состојките - присуството на такво продлабочување нема да им даде да паднат кога ќе започнете со пресврт.

Овој чекор не е задолжителен, но тоа може да биде корисно, особено кога работите со неколку состојки или состојки, исечени мали парчиња.

7. Ставете го на врвот на оризот околу 60 g полнење. Земете околу чаша сечење зеленчук, риба и други состојки и поставете ја нивната хоризонтална линија во жолчката што ја правите во центарот на оризовиот слој. Не додавајте премногу состојки, инаку листот NORI ќе се скрши, а ролната ќе биде тешко да се пресврти.

На пример, класичниот ролна "Калифорнија" содржи рак стапчиња ("имитација на рак месо"), авокадо и краставица.

Ролна "Филаделфија" содржи лосос и крем сирење. Можете исто така да направите ролни со рак месо, краставица, авокадо и акутна мајонез.

Подгответе ролни во стилот на урамаци кога оризот е завртен нанадвор. За ова, откако ќе го ослободите оризот на листот, само ќе треба да го превртите и исто така да ги додадете преостанатите состојки.

Дел 2 од 2:

Затегнете го и исечете суши

Еден. Затегнете го ролната од подолу со килим. Поминете ги палците во долниот раб на килимот за суши и внимателно подигнете го, возете пред дното на нори. Откако го стори тоа, продолжете со поместување на килим постепено и полека, примена на светлосен притисок за да го затворите ролната.

Бидете внимателни да не случајно завиткајте го килим или салфетка внатре!
Периодично ги губат прстите во водата, така што оризот не се држи до нив.

Сликата со наслов Направете суши ролна чекор 9

2. Моч нож во ладна вода. Како и во случајот на прстите, ножот мора да се навлажнува на оризот кој не се држи до сечилото кога ќе го исечете ролната. Намалете го ножот во сад со вода или држете под кран. Многу е веројатно дека сувиот сечило ќе овозможи да се создаде чист инцизија. Впрочем, тешко можеш да го расипеш ролната во последната фаза, откако ќе стави толку многу напор!

Ако е можно, користете специјален суши нож - во Јапонија тие се нарекуваат Јанагиба, Деба или Јасуба. Овие ножеви имаат тенки ножеви и многу остри, така што тие дозволуваат намалување на ролни без никаков напор.

Ако немате способност да купите специјален нож за суши, а потоа користете само остар нож.

3. Исечете ја ролна на парче од 2,5-5 см ширина. Стандардни hosomacies ролни обично се сече со парче ширина 2,5 см. Ролс од Чумаки може да биде малку повеќе, околу 3,5-4 см, а футамаки (најголеми видови суши, направени со рака) може да биде до 5-6 см широк.

Измијте го ножот по секое намалување, така што ролните имале чисти и убави делови.

Не грижете се за големината на суши премногу и да ги направите од оваа големина ви се допаѓа.

4. Служат ролни со потребните адитиви. Ако имате парче риба, ставете ги на врвот на ролни - можете да го сторите истото со остатоците од авокадо. Можете исто така да истурете сос за сос за јагула (сос од unagi) и додадете мајонез, парчиња лук-Шалон или некои бонички снегулки за пушеле вкус.

Така што има суши апсолутно како во суши бар, стави малку вараби на чинија и неколку парчиња кисела ѓумбир, служат сад со соја сос.

Ако ги подготвувате Урамакс, ги посипете Семиња на Susung.

Совети

На повеќето оризови пакувања за суши, детални инструкции за тоа како да се готви. Внимавајте на овие упатства за да ја добиете најдобрата текстура и вкус.
Покажете имагинација и експериментирајте со состојки. Можете да ставите сè што сакате да го ставите сè, главната работа е дека состојките може да се пресечат во тенка слама!
Бидете трпеливи и ќе постигнете вештина! Суши пресврт бара одредена вештина и искуство, па не грижете се ако не можете да го направите совршениот рол веднаш.
Не грижете се ако не знаете како да користите стапчиња за јадење за храна. Во Јапонија, суши често јаде раце.

Предупредувања

Потрошувачката на сурова риба може да доведе до труење. Користете само проверена сурова риба, и ако не сте сигурни за својот квалитет, а потоа подгответе суши со зеленчук и други состојки.

Што ви треба

ориз шпорет
Макиса (бамбус килим за суши)
Акутен нож
Болка за спиење за вода
Сад или тава (за вриење ориз)
Кујна пешкир и храна филм (наместо Макис)