Како да се готви Суши Нигири: 13 чекори

Суши Нигири се еден од видовите на јапонски суши од сурова риба, која ги украсува одозгора и покрива мала оризова топка формирана со рака. Понекогаш се користат ленти од печени алги (нори) за да се врзуваат и прицврстуваат риба на ориз, но не е задолжително.

Изборот на риба (или морски плодови) може да биде разновиден, вклучувајќи туна, јагула, штука, харинга, костуми, октопод и лигњи. Тие можат да се служат со сурови (ситно сецкани) варен на скара или одбиени ако рибата е сурова, тогаш за здравјето потребно е да ги преземе најдобрите парчиња. Вегетаријанската верзија на суши Нигири, исто така, може да се направи со помош на фино исечен свеж или мариниран зеленчук, како што се моркови или печурки, или риба го замени тофу. Нигери суши обично се служи од двојки како знак на мир и хармонија.

Благодарение на овој напис, ќе научите како да подготвите нигир-суши не само од морска храна, туку и нивната вегетаријанска опција.

Состојки

За суши Нигири од морска храна:

2 варени ракчиња
2 парчиња туна
2 парчиња лосос
120 g ориз за суши
1/2 лажичка васаби сос (за секое парче нигири)
2 чаши (475 мл) вода SU (додадете малку оцет од ориз на конвенционална вода - тој делува како дезинфекција)

За вегетаријанска суши Нигири:

150 g ориз за суши
1 голем морков (рецепт може да се најде тука) сече со тенки ленти дијагонално
10 кромид кромид (лак-shallots / зелен кромид), само бланширани зелени делови
1 лажичка свеж ѓумбир (излупени и рендани)
Teriyaki сос (за крап)
Вода Су (како што беше наведено погоре)

Чекори

Метод 1 од 2:

Варијација со морските производи

Еден. Бидете апсолутно сигурни за квалитетот и потеклото на рибата. Ако не сте во можност да проверите, тоа е висок квалитет или не, не го користите во суровата форма. Наместо тоа, подгответе се на скара, фрижидер или изгаснете ја рибата пред сечењето.

Исечете го секое парче морска храна на мали и тенки парчиња. Избегнувајте нерамни и не-точни намалувања, т. До. Понудата на риба е многу важна.

3. Долна HR и бидете сигурни дека тие остануваат влажни. Тоа помага да се спречи оризот да се држи до рака кога работи со него.

4. Земете мала количина на ориз за суши (околу 3/4 од големината на вашата дланка). Се тркалаат и стискаат додека не добиете цилиндар форма.

Пет. Стави малку ваби на едната страна од сечење риба, а потоа поврзете го со ориз на таа површина каде што сте размачкани тестенини.

6. Формирајте суши. Чувајте туна и ориз во левата рака, а прстите притиснете ја рибата на оризот за да добиете правоаголник со заоблени агли.

За да се добие заоблена форма, ќе треба да ротирате и ротираат рајни и рибни парчиња, истовремено притискајќи два прста.

Повторете ги истите дејства користејќи лосос и ракчиња. Така, ќе имате три пара суши нигири.

осум. Украсете и нанесете нигир суши. Суши презентација за многу готвачи е малку слична на создавањето на джата градина. Додавање на сите потребни елементи, така што тие се убаво застапени, е важен дел од процесот на подготовка на деликатес. Квалификуван распоред и украси го завршуваат процесот на создавање на суши Нигири. Еве некои други идеи за хранење јадења:

Сликата насловена Anagoshira Nui Aud5.50 секој

Скара или печени суши Нигири.

Сликата насловена на Јуриј јапонски ресторандиннер

Суши Нигири со парична казна риба кавијар.

Сликата насловена Maguroshira nui aud4.50 секој од Давид

Суши Нигири со зеленчук.

Метод 2 од 2:

Вегетаријанска верзија

Еден. Направи од ориз 10 мали топчиња или теми. Формирајте правоаголници. Бидете сигурни дека вашите раце остануваат влажни.

2. Земете парче со вкус морков во една рака. Се тркалаат со малку свиткан прст во саканата форма.

3. Стави правоаголни ориз грутка на валани парче моркови. Нежно притиснете го оризот од вашиот индекс и средни прсти додека го држите врвот на палецот на оризот за да падне на краевите.

4. Трансфер. Сега моркови се наоѓаат на врвот. Продолжете да ја пополнувате иднината на суши ориз, а потоа свртете ги 180 ° и повторете ги чекорите. Во таков момент, гледајќи одозгора, оризот не треба да се гледа под сечењето на моркови.

Пет. Со оглед на зелениот кромид како ремен, некаде во средината на секој суши. Додајте рендан ѓумбир и служете со сос од Teriyaki за Macania.

Совети

Суштината на јадењето суши Нигири е дека треба да јадете риба и ориз заедно, и да не се дели одделно во две компоненти.
Додавањето на сос васаби не е нужно, но има предност што ви овозможува да "држете" риба или друг полнење на саканата локација, што понекогаш треба да се направи.
Најчестиот Nigiri-Sushi вклучува EBI (ракчиња), Tamago (јајце), лосос, unagi (јагула) и Hamachi (yelohvost риба).
Како вегетаријански пломби најчесто земаат печурки, тофу, омлет, исечени авокадо, кисела ротквица и т. Д.

Предупредувања

Суровини риби треба да бидат во длабоко замрзнување (-20 ° Целзиусови [-4 ° Фаренхајт] за најмалку 24 часа) пред готвење суши. Постојат многу паразити, вклучувајќи смртоносно, а замрзнување се смета за единствен начин да ги уништи. Вашиот замрзнувач е далеку од оваа температура, па бидете сигурни дека рибата е правилно замрзната.
За сурови суши Нигири, користете го рибата само со висок квалитет. Купи го во докажани специјализирани продавници.
Бидете трпеливи и не брзајте кога готвите суши - за да ја дадете саканата форма, ќе ви требаат некои напори.

Што ви треба

Акутен нож
Даска за сечење
Сад за мокрење прсти