Како да се подготви темно путер: 6 чекори

Темно кремско масло е направено со загревање на нормалното масло (малку над точката на топење) додека цврстиот млечни честички во маслото нема да стане темно, ослободувајќи го прекрасниот мирис на шума орев. Темниот путер може да се користи во различни рецепти како вкусна алтернатива на орев на конвенционалното кремско масло. Лесно е да се готви ако имате кулинарски способности, бидејќи процесот на готвење бара коренско око и точна пресметка на времето.

Чекори

Еден. Исечете ги маслото парчиња. Исечете го маслото на парчиња со големина на лажица. Користете ги наведените големини на пакетот за масло или едноставно приближно. Најважно е дека парчиња крем масло беа сите со иста големина. Неопходно е така што тие се стопија рамномерно.

Кепларен путер е најдобро прилагоден за правење кафеав путер е потребен во повеќето рецепти.
Не грижете се за температурата на маслото - може да биде мека (собна температура) или многу цврста (од фрижидерот). Ќе го стопиш, така што не е важно.

2. Ставете го маслото во тенџере со густа дно. Ставете ги маслото парчиња на дебело дното на тавата - ова е важно бидејќи тавите со тенок дното можат да се загреат нерамномерно и да создадат жаришта - толку лошо за нафтата.

Исто така е подобро да се користи светлина, на пример, нерѓосувачки челик, бидејќи тоа ќе ви овозможи попрецизно да ја видите бојата на неговата содржина, што е многу важно кога се подготвува темно путер.

3. Стави тенџере на средниот оган. Ставете го тенџерето на средниот оган и промешајте го клинот. Веднаш штом почнавте да се мешате - не застанувајте!

Можете да готвите кафеаво масло побрзо на висока топлина, но значително ги зголемува шансите за горење. За да се намали ризикот, користете среден (или низок) оган.

4. Погледнете ја бојата. Откако маслото целосно се топи, тоа ќе започне со меур и пена. Ова се случува кога водата испарува, и цврсти млечни честички се одделени од млечни маснотии. Потопенизацијата се намалува и ќе почнат да се појавуваат мали кафеави скали. Овие се цврсти млечни честички почнуваат да се затемнуваат.

Чувајте го маслото за мешање додека сето тоа се случува. Ова ќе им помогне на цврстото млечни честички рамномерно затемнети и спречување на горење. Слика со наслов Браун путер Чекор 4bullet1

Слика со наслов Браун путер Чекор 4bullet1

По цврстиот млечни честички почнуваат да се затемнуваат, ќе го почувствувате прекрасниот вкус на шумата орев, полнејќи ја кујната. Всушност, францускиот термин за кафеава нафта е Беру Шум, кој е преведен како "путер од кикирики". Слика со наслов Браун путер Чекор 4bullet2

Слика со наслов Браун путер Чекор 4bullet2

Пет. Отстранете го тенџерето од оган. Откако ќе почнат да се формираат кафеави, исклучете го огнот и отстранете го тенџерето од плочата. Чувајте го маслото за мешање додека преостанатата топлина од тавата ќе продолжи да го прави маслото темно.

Откако маслото стана прекрасна килибарна кафеава (околу 30 секунди), го скрши на јадење отпорни на топлина за да престане да готви. Слика со наслов Браун путер Чекор 5bullet1

Слика со наслов Браун путер Чекор 5bullet1

Ако чекате премногу долго или оставете го маслото во тенџере, цврсти млечни честички ќе почнат да бидат црни и изгорени во рок од неколку секунди. Во овој случај, ќе треба да започнете насекаде.