Како да се победи крем со путер

За да го победи кремот на масло од крем, прво треба да го победите самиот нафта, а потоа додадете го шеќерот и да го измешате темелно за да добиете деликатна и кремаста маса, која може да се користи за печење. Ова е општо прифатена кулинарна вештина, при што воздухот паѓа во масата, и таа почнува да расте. За да ја совладате оваа вештина, ќе ви треба некоја практика.

Состојки

Омекнат масло
Ultrafine бел шеќер

Чекори

Метод 1 од 3:

Омекнување масло

Еден. Дајте нафта за да достигне собна температура (15,5 ° C). Отстранете го маслото од фрижидерот најмалку 10 минути пред тепањето. Исечете го на мали парчиња од околу 6 см. Студеното масло е доста тешко да се победи во кремот, покрај тоа, во овој случај, нафтените бухти често остануваат во финалниот производ.

Обично се препорачува маслото да ја достигне токму со собна температура, но би било подобро температурата да биде малку пониска. Кога нафтата достигнува 21 ° C, станува премногу топло за да се замисли многу воздух, што доведува до повеќе густа печење.
Користете дигитален термометар за да ја проверите температурата. Во отсуство на таква, можете да ја проверите температурата, малку притискање на маслото со мојот прст - ако е мека како зрела праска и ако вашите прсти го оставија продлабочувањето во неа - тоа значи дека е подготвен да го користи.
Меѓутоа, ако нафтата е премногу мека и блеска, најверојатно, почна да се топи, што не е погодно за камшикување. Вратете го маслото во фрижидер за 5-10 минути додека не му штети малку.

2. Sutter масло на ренде. Не грижете се ако заборавивте да го добиете маслото од фрижидерот однапред - сите готвачи забораваат да го сторат тоа од време на време. Во овој случај, сирење од сирење доаѓа до спасување. Sattail на маслото - тоа брзо ќе го омекне, и можете да почнете да победувате без да потрошите дополнително време.

3. Ставете го маслото во микробранова печка. Ако сте многу брзање, можете да го ставите маслото во микробранова печка. Но, бидете внимателни: Ако нафтата почнува да се топи, тогаш тоа ќе биде невозможно да се победи кремот од него, и ќе мора да започнете одново со користење на друг пакет на нафта. За омекнување на маслото во микробранова:

Исечете го маслото со истите парчиња (ова ќе му овозможи рамномерно омекне). Поставете ги парчињата во специјален контејнер за микробранова печка и нека се загрее не повеќе од 10 секунди.

Отстранете ја садот и проверете го маслото - ако е доволно тешко, ставете го во микробранова печка за 10 секунди.

Метод 2 од 3:

Користете миксер

Еден. Поставете го омекната масло во соодветниот капацитет за тепање. Носете миксерско масло со мала брзина додека не стане мека и крем.

2. Започнете постепено додадете шеќер. Ајде постепено да додаваме саксон на масло. Неопходно е постепено да се додава нафта - поради тоа, шеќерот е целосно растворен, а кремот нема да остане неприкосновени гранули на сакхар.

Кога шеќерот е шлаг со масло, воздушните меури се формираат во смесата. Тоа го прави многу воздух, така што се крева и стекнува светлина и меки текстура.

Во многу рецепти за камшикување на масло во крем, се препорачува да се користи матката бел шеќер. Сите затоа што таквиот шеќер има најдобра конзистентност за камшикување - е доста голем, го заситува мешавината со воздух за време на тепачкиот процес (за разлика од шеќер во прав), но во исто време не го прикачува конечниот Печење Цврсти текстура.

3. Зголемување на брзината на миксер. Откако ќе го додадете целиот шеќер на маслото - зголемете ја брзината на миксерот и продолжете да ги претерувате оние пори додека смесата не стане хомогена и крем.

Не заборавајте од време на време за да ги исчистите гумените ножеви на работ на резервоарот за тепање, така што маслото и каксорот се држат до рабовите, влегоа во мешавината.

Исто така го чисти миксер.

4. Определете кога запишете камшикување. Во процесот на камшикување, мешавина од нафта и шеќер ќе се зголеми во обемот и осветлување. Кога нафтата и шеќерот се претвораат во совршен крем, тоа треба да биде снежно-бело и да се зголеми во јачината на звукот речиси двапати. Масата треба да биде густа и крем - речиси како мајонез.

Бидете внимателни да не претерувате премногу долго. Веднаш штом масата станува светлина и крем, престанете да камшикувате.

Ако претерувате премногу долго, кремот ќе изгуби повеќе воздух добиен за време на камшикување, и потоа ќе не се зголеми.

Според општото правило, нафтата и шеќерот треба да биде миксер за 6-7 минути.

Пет. Користете го времето наведен во рецептот што го користите. Ако го победите маслото со шеќер, тогаш процесот на печење треба да оди без проблеми.

Метод 3 од 3:

Рачно го победи кремот

Еден. Ставете го омекната масло во контејнерот за тепање. Можете да користите било кој контејнер кој ви се допаѓа, иако некои готвачи препорачуваат користење на керамички јадења.

Резервоарите од овој тип имаат не-мазна површина, што ви овозможува да го забрзате процесот на камшикување.
Површината на метални и пластични чинии е неспокојот - путер не се држи до него, и тоа е потребно е подолго.

2. Почнете да го тепате маслото. Пред да додадете шеќер во контејнерот, треба да го победите маслото. Во иднина, тоа ќе помогне да се олесни шеќерот камшикување.

Да се протега на маслото пред камшикување, користете вилушка, размахване, дрвена лажица или сечилото.

Исто како во прашањето со керамички јадења, постои мислење дека камшикувањето на маслото со дрвена лажица овозможува да се олесни и забрза процесот на формирање крем.

3. Постепено додава шеќер. Ајде постепено да додаваме шеќер на маслото, победи по секој додаток. Благодарение на ова, шеќерот ќе се раствори и нема да биде заситен во процесот на тепање.

Продолжете да го победите маслото и шеќерот по додавањето на целиот шеќер. Победи многу, но не претерувајте - ќе треба да победиш некое време, немаш премногу рано за да се масти. Променете ги рацете ако е потребно.

Само размислете колку калории ќе изгорите во процесот на камшикување - несомнено ќе заслужите дополнителна торта кога ќе биде подготвена!

4. Определете кога запишете камшикување. Mairing рачно, нема да можете да го претерате ... но во одреден момент ќе биде потребно да се запре.

Кога кремот е подготвен, неговата текстура треба да биде крем и без грутки. Покрај тоа, тоа треба да биде полесно.

За да проверите, повлечете ја вилушката на кремот: ако маслото може да се види, продолжете да победувате.

Ако оставите грутки нафта, тогаш кремот ќе излезе дека е неомогенлив, а вашиот крајниот производ ќе биде нееднаква текстура.

Совети

Ако имате зачини, екстракт од ванила или кора од цитрусно овошје, можете да го додадете на крем за време на камшикување. Ова ќе му даде на арома крем, која последователно ќе оди на торта.

Предупредувања

Ако според рецептот, кремот не е потребен долг ритам, ова може да доведе до појава на празни, неисполнети простори во тортата.
Ако се движите со камшик, маслото може едноставно да се стопи. Најлошото масло не треба да се користи во рецепти во кои треба да биде шлаг.

Што ви треба

Капацитет за печење
Отиде, лажица или електричен миксер
Рецепција