Како да се готви niccocks (со илустрации)

Nyokki (IAL. Gnocchi) - ова се мали кнедли на компир. Тие често се служат во италијански ресторани, но за да се обидат, не е неопходно да се оди во италијански ресторан или да одите во Италија - тие се лесно да се готви дома самостојно! Кук компири и сода тоа - така да ја добиете основа за тестот. Измешајте компири со брашно и јајце, а потоа формираат мали парчиња од добиеното тесто. Ги вари niccocks за неколку минути, а потоа се подготвуваат заедно со вашиот омилен сос.

Состојки

На 2-4 порции:

1,1 кг компири
2 1/2 чаша (300 g) брашно
1/2 лажички (3,5 g) соли
1 јајце
1/2 чаша (120 g) Рикота сирење (опционално)
1/4 чаша (25 g) Parmesan рендано сирење (опционално)

Чекори

Дел 1 од 4:

Подгответе и мелење компири

Еден. Стави компири во голем тенџере и додадете доволно вода за целосно покривање. Измијте 1.1 kg компири и ставете во голем тенџере со кожата. Пополнете со ладна вода, така што целосно покрива компири.

Најдобрата текстура на Nyokki се добива од сортата на компир "Russek". На најдобрите аналози во Русија и ЗНД може, можеби, вклучуваат оценка "Адрет".
Ќе ви требаат околу 4 големи компири или 6 мали.

Сликата насловена Направете Gnocchi Step 2

2. Се вари компири за 20 минути на средно висока топлина. Вклучете го средниот силен оган и донесете вода за силна вриење. Отстранете го капакот од тавата и гответе го компирот додека не стане меко кога пирсинг.

Не сфаќајте компири, инаку ќе биде потешко да се исчисти.

Сликата со наслов Направете Gnocchi чекор 3

3. Исцедете ја водата и ставете компири на хартиени крпи. Кога компирот ќе биде мек, исклучете го огнот. Ставете го силот во мијалникот и истурете ја содржината на тавата во неа за да ја споите водата. Ставете хартиени крпи на чинија и ставете го компирот на нив, така што е тоа.

Многу е важно да се отстрани влагата од компири, така што тестото не работи влажно.

4. Чисти компири. Кога компирите се оладат, земете мал нож или растителна детекција и извадете ја кората. Фрли ја кожата.

Отстранете ги очите и сите кафени точки ако е потребно, и фрлете ги.

За да ги заштитите вашите раце кога чистите компири, чувајте компири со крпа или памучна крпа.

Пет. Исклучете компири. Стави компири во посебен компир и го даде. Повторете со сите компири.

Ако немате компири во форма на печат, тогаш можете да го вратите на ренде.

Ако добиените компири се водени, поставете го на хартиена крпа за 1-2 минути.

Дел 2 од 4:

Подгответе тесто

Еден. Ставете компири на работната површина и додадете брашно и сол на него. Поставете го кршениот компир на чиста површина или на табла за сечење. Собирање заедно, а потоа поставете го од над 2 1/2 чаша (300 g) брашно и 1/2 лажички (3,5 g) соли.

За NICCA, можете да го користите и пченица пекара брашно од врвот одделение и брашно за тестенини.

Сликата насловена Направете Gnocchi Step 7

2. Рацете прават продлабочување во центарот на компир мешавина. Шумите се формираат во центарот на мешавината на мешавина од компири слични на кратерот. Можете да ги додадете сите преостанати состојки во оваа дупка.

Направете доволно продлабочување, така што јајцата и сирењето се вклопуваат во него, ако го додадете.

Сликата насловена Направете Gnocchi Step 8

3. Скрши 1 јајце и додадете сирење ако сакате. Подели ја јајце дупка во центарот. Ако ви се допаѓа повеќе крем вкус, додадете 1/2 чаша (120 g) од рикта сирење и 1/4 чаша (25 g) пармезан рендано сирење.

Осигурајте се дека смесата не ја погоди школка од јајца, инаку цврсти парчиња ќе бидат во тестот.

Сликата насловена Направете GnoCCHI чекор 9

4. Измешајте ја јајцето со брашно и компири. Земете го приклучокот и земете јајце со сирење ако го додадете. Кога јајце оди, почнете да ја мешате оваа мешавина со брашно и компири од ѕидовите на дупката.

За мешање, можете да користите лажица, но за вилушка за да го направите поудобно.

Совет на специјалист

Вана Тран

Искусен кулинарски римски дом кулинарски. Почна да се готви на многу рана возраст заедно со мајката. Организира настани и вечери во областа на заливот Сан Франциско над 5 години.

Вана Тран
Искусен кулинарски

Бања Точно, искусен готвач советува: "Бидете трпеливи и внимателни, мешајќи ја јајце со брашно, инаку јајката учени што води до хаос на масата. Внимателно пот јајце во центарот со вилушка и нежно постепено додадете брашно од ѕидовите на депресија, темелно мешање ".

Дел 3 од 4:

Формираат nyokki

Еден. Мека тесто притискање од мешавина. Направи црна мешавина. Продолжи да се меша додека не стане мека и никогаш не престанува да се распаѓа. Не ставајте премногу долго, инаку јооки ќе биде премногу тешко.

Во оваа фаза, не треба да додавате брашно на работната површина, бидејќи тестото е веќе тросно.

2. Направи издолжен правоаголник со раце. Ставете го тестото на работната површина и креирајте правоаголник со големина од околу 30 x 10 cm.

Ако тестото стапчиња, тогаш дебели со брашно.

Сликата насловена Направете Gnocchi Step 12

3. Исечете го правоаголникот за 8-10 кратки ленти. Земете прилично остар нож и пресечете го резултатот правоаголно парче тесто. Подобро е да не се користи заби нож за ова, бидејќи тие можат да го скршат тестото. Направи 8-10 ленти од околу 10 см долго.

Ако не сте го ослободиле тестото премногу долго, тоа треба да биде лесен и воздух.

4. Се тркалаат секоја лента на тесто во долг темперамент. Ставете ја првата лента во центарот на работната површина и прстите на двете раце се тркалаат во долги температури. Ако сакате да готвите суптилни niccocks, а потоа се тркалаат во температура од околу 30 см долго. Повторете ја постапката со секое парче тесто.

Ако сакате да направите подебели никли, тогаш превртете го тестото во прицврстувањето од околу 20 см долго.

Сликата со наслов Направете Gnocchi Step 14

Пет. Исечете го секое искористување на парчиња од околу 2,5 см широк. Земете го ножот и исечете го секој темперамент на парчиња. Направи парчиња од околу 2,5 см широк - така да го добиете nyokki. Ако тестото стапчиња, посипете ја работната површина со брашно.

6. Поставете го Nyokki на лист за печење наредени со брашно. Земете лист за печење и посипете го со брашно. Ставете го Nyokki во него и посипете ги од врвот до брашно. Оставете ги никите напротив додека не сте подготвени да ги заварат.

Кук Nyokki 45 минути откако треба да ги ставите на послужавник.

Сликата со наслов Направете Gnocchi Step 16

7. Притиснете ја вилушка секој Nukki за да им даде уникатен поглед. Да се даде облик на niccock, притиснете ги забите вилушка на секое парче тесто. Или можете да го притиснете секое парче со палец во центарот.

Ако не сакате да му дадете на Nyokki, можете да го прескокнете овој чекор и да преминете кон готвење.

Дел 4 од 4:

Swariate Nyokki

Еден. Донесе вода во голем тенџере за да се вари. Пополнете доволно голема тава со вода и доведете го до вриење на силен оган. Кога водата врие, додадете сол и Niccock за тоа. Веднаш по додавањето на NICCA ќе биде уништена на дното на тавата.

Обидете се да подигнете дополнително брашно со niccock пред готвењето.

Совет на специјалист

Вана Тран

Вана Тран
Искусен кулинарски

Бања Точно, искусен готвач советува: "Кога готвите паста, водата треба да се солени како морето. И покрај тоа што поголемиот дел од солта што го споделувате, сеуште ќе се задржува во тестенините, а вкусот на готовиот јадење ќе излезе дека е повеќе заситен. ".

Сликата со наслов Направете Gnocchi чекор 18

2. Кук nyokki околу 2-4 минути. Готви нике до подготвеноста додека не паднат на површината. Периодично се промешуваат при готвење, така што тие не се држат до дното и не се држат заедно едни со други.

Не додавајте масло во вода кога готвите nyokki. Најдобро само ги мешаат, така што тие не се држат.

3. Да се подготви-направен nyokki бучава. Исклучете го огнот и нежно лопата го добиете никел од топла вода. Стави ги во мал тенџере.

Многу е важно да се даде вода во водата, инаку NICCI може да се распадне.

Сликата со наслов Направете Gnocchi чекор 20

4. Подгответе никли со сос за уште два минути. Додајте омилен сос на тави до nyokki. Вклучете го средниот оган и гответе уште две минути. Сега Niccocks може да се сервира.

Кога готвење со звук, Nyokki ќе биде помек и натопен со сос.

Останатите варени nicocks може да се чуваат во херметички контејнер во фрижидер 3-5 дена.

Совет на специјалист

Вана Тран

Вана Тран
Искусен кулинарски

Бања Точно, искусен готвач советува: "Сакам да им служам на Nyokki со сос од кафеав крем и мудрец. Да се подготви таков сос, се топи во тава на среден путер. Кога маслото е монтиран и станува златно кафеава, додадете на тоа мудрец. Потоа додадете nyock во тавата и пржете на пријатно златно-кафеава ".

Совети

Nyokki е потребен за да се создаде одмор во нив, благодарение на што Nyokki подобро ќе одржи топла сос.
Наместо варени компири, можете да користите печен компир. За да го направите ова, само печете го во рерната до мека. Тестото со такви компири ќе успее повеќе суво, и тоа ќе биде потешко да се тркалаат.
Компир пире од компири може да се замени со компири, иако кнедлите најверојатно се "потешки".
Ако сакате, можете да го замрзнете готови nyokki: само да ги поставите на лист за печење и да го отстраните во замрзнувачот два часа, а потоа ставете го запечатениот контејнер или пакет за замрзнување. Во оваа форма, Nyokki може да се чува до два месеци. Кога треба да ги подготвите овие niccocks, само ги вари во врела вода, однапред дефинирање.

Што ви треба

Измерени очила и лажици
Голема Пан
Сила
Чинија
Хартиени крпи
Нож за чистење на зеленчук
Компир или GRATER
САД
Skimmer
Пан
Одбор за сечење (опционално)