Како да се хранат Fua-Gra: 13 чекори (со илустрации)

Фуа-Грас на француски значи "задебелен црн дроб", обично подготвен од црниот дроб или гуска. На прв поглед, служењето на ова јадење може да изгледа тешко, но всушност процесот е прилично едноставен. Доволно е да се загрее Fua-Gras на саканата температура и да се пресече во неа во мали парчиња. Фуа-Грас може само по себе да го почувствува својот заситен богат вкус. Можете исто така да поднесете нешто слатко или курва со него на уште повеќе декорација на садот.

Состојки

Фомо
Малку тост леб (опционално)
Сува или конзервирано овошје или овошен сос (опционално)
Десерт вино (опционално)

Чекори

Дел 1 од 3:

Загрејте сурова Фуа-Гра

Еден. Добијте го подготвено Fua-Gra. Подготвени Fua-Gras често се продаваат во калај конзерви. Побарајте Fua-Gras со натпис "Cuit", кој на француски значи "подготвен". Исто така постои и црн дроб "Mi-Cuit", делумно подготвен со готвење на бавен оган. Таквата Фуа Грас е исто така подготвен за користење и благодарение на подолго време за готвење има поблага вкус.

Делумно подготвен FUA-GRA може да се чува околу 3 месеци. Подготвени Fua-Gras може да се складираат на полицата со години.
Суровини Фуа-Гра се нарекува "Кру". Бидејќи е свеж, може да се чува во фрижидер само неколку дена. Сурова foa gras feed топло.

2. Загрејте го тавата на средна топлина. Нема потреба да додавате путер или растително масло во тавата. Само вклучете го огнот, ставете го садот на неа и почекајте околу 5 минути додека не се исклучи. Колку што е можно, загрејте го садот, така што црниот дроб веднаш е печен. За да проверите дали тавата на пржењето има доволно, прскање на неа неколку капки вода. Ако водата веднаш се испарува, тавата за пржење е подготвена.

Фои Грас, особено од црниот дроб патка, многу масти. Масти содржани во путер или растително масло може да го направат вкусот повеќе богат од вообичаеното.

Ако сакате да додадете растително масло, истурете околу 1 лажичка (5 милилитри) од маслиново или сончогледово масло во тавата, пред да го запалите.

3. Фрај Фуа-ГРА за 30 секунди на секоја страна. Foa gras брзо триви поради висока содржина на масти. Ставете го форијата Грас во тавата и не го преместувајте. По 30 секунди, подигнете го црниот дроб со шпатула. Ако Fua Gras е подготвен, тоа ќе има богата кафеава боја. Свртете го црниот дроб и зацврстете го на ист начин од друга страна.

Ако имате голем дел од Fua Gras, обидете се да го пресечете, така што е целосно печено.

Нема потреба да се чисти сурова Фуа-ГРА. Феи Грас содржи многу влакнести нерви, но тие се стопи за време на пржењето. Ако сакате да се ослободите од нив, извлечете ги со рацете пред да исечете Fua-Gra.

Ако Фрај Фуа-Грас премногу долго, тоа ќе се намали и ќе изгледа масно.

4. Ставете Fua-Gras за една минута на хартиена крпа. Лежеше на плоча хартија крпа и стави печена Fua-Gra. Почекајте додека не стори масти и сок. По околу една минута, централниот дел на црниот дроб треба да биде мек на допир. После тоа, можете да го нахраните Fua Gras со леб или други закуски.

Дел 2 од 3:

Исечете и служете Fua-Gra

Еден. Пред сервирање, кул Фуа Грас во фрижидер. Ниската температура ќе ви помогне да зачувате Fua-Gra. Отстрани Fua Gras од пакување и ставете во затворање стакло или порцеланско јадење. Треба малку да ги изладите Fua-Gras во фрижидер за 2-5 минути, освен ако не го јадете во форма на паштета. Како резултат на тоа, Фуа-грама нема да се разбуди кога ќе го пресечете.

Ако ви се случува да направите паштета, оставете го црниот дроб во контејнерот за храна или затворено јадење на масата додека не се загрее до собна температура.
Повеќето луѓе сметаат дека вкусот на топла Фуа-грама премногу заситен, а ладењето помага да се омекне. Меѓутоа, ако Феи Грас ќе биде премногу студ, тоа може делумно да го изгуби својот вкус и текстура.

2. Загрејте го ножот со директно сечило под проточна вода. Бидејќи Фуа-Грас содржи многу масти, може да се урнат при сечење. Поделеното сечило ќе доведе до пауза од месо, па користете нож со директно сечило. Впишете топла вода во мијалникот од кран за да се загреете и да се измиете во ножот кога се сече месото.

Неопходно е да се загрее и измие ножот на ножот по секој дел. Секој пат кога ќе го избришете сечилото со крпа, така што е сува.

3. Исечете Fua-Gras со парчиња околу 1,5 сантиметри. Обично Fua Gras јаде во мали парчиња. Ако сакате, можете да го исечете црниот дроб на поголемите парчиња. Помалите парчиња обично предизвикуваат желба да се јаде повторно, како во овој случај, кога јадењето Fua-Gra лице нема време целосно да го доживее богатиот вкус на црниот дроб.

Подобро е секогаш да се исецкаш fua-gras кога се лади или на собна температура.

Просечниот дел е 50-70 грама, ако FUA-GRA се поднесени како закуска, и 100-150 грама како главно јадење.

Имајте на ум дека е неопходно да се намали само Фу-Грас "Torshon", кој има облик на колбаси или ролна. Фуа-Грас "Терен" се продава во готовата форма во посебно јадење, и треба да се сервира директно во неа.

4. Послужете Fua Gras откако ќе го примените. Не треба да биде смачкана од Fua-Gras со нож, освен ако не сте купиле паста. Само стави исечени парчиња на плоча или парчиња леб. Јадете црн дроб во моето или со други закуски кои го надополнуваат нејзиниот вкус.

Fua-Gra-Gra-Gras мека и мотивација, може да се размачка со нож за масло исто како путер, хумус и слично.

На пример, можете да го ставите Fua Gras на плоча со јаболка, кромид џем или нешто друго. Можете исто така да го ставите Fua Gras на парче леб.

Само залак fua-gra или вреска парчиња за вилушка или лажица. Без оглед на тоа дали јадете Fua-Gras само по себе или со други закуски, уживајте во тоа како се топи во устата.

Дел 3 од 3:

Додатоци на FOA-GRA

Еден. Поднесете Фуа Грас како закуска за да уживате во неговиот богат вкус. Методот за сервирање на црниот дроб може да варира во зависност од тоа кога ќе одлучите да го поднесете. Обично Fua-Gras се хранат со себе или како едноставна закуска. Ова е објаснето со фактот дека вкусот на FUA-GRA може да се изгуби од позадината на други јадења. Поднесете Фуа-грама на почетокот на оброкот за целосно уживање со богат вкус.

Како снек Фуа-Грас, сосема е можно да се достават на парчиња леб. Можете исто така да додадете овошје и сосови.
Ако ви се случува да поднесете и гуска, и патка Fua-Gras, започнете со гуска. Заситениот вкус на патка црниот дроб може да убие помек и деликатен вкус на гуска црниот дроб.

2. Поднесете Fua Gras со леб како лесна закуска. Најдобриот црн или бел леб ќе биде најдобар. Вие не треба да го користите благословен леб од различни житни култури или со егзотични зачини, иако малку сладост, како што е мед, не го крши вкусот на Fua-Gra. Исечете го лебот на околу истите големини како парче од Фуа-Гра. Стави Fua грашок на леб и уживајте во вкусот.

Фу-грашок често јадат рустикален леб, иако лебот од паузата беше популарен.

Можете исто така да ги комбинирате Fua Gras со пунџа или овошен леб. Богатиот вкус на црниот дроб успешно ги надополнува слатките плодови, како што се смокви и кајсии.

Обидете се малку леб, така што е топло, и ставете го Фуа-ГРА.

3. Хранат Фуа Грас со кисело овошје за да го додаде неговиот вкус. Фуа-Грас може да се сервира со разни овошја, како што се парчиња зелени јаболка, јагода или цреша. Обидете се да размачкате на овошје конзервирана храна или истурете лежи во сос од сос од фура-гради. Курва и кисело овошје успешно се залепат сладок заситен вкус на Fua-Gras, и како резултат на тоа ќе имате избалансирано јадење со цела палета на разни вкусови.

Некои од најдобрите опции се слатки и кисели состојки. Обидете се да користите желе од боровинки, цитрус сос или индиски сос од Чутни.

Со FOA-грас, таквите суви овошја се комбинираат како смокви и сливи. Овошје со коска, како што се праска, слива, нектарин, цреша.

Друга опција е да се подготви кисели сос, како што се џем од кромид или сос од зелена јаболка со балсамичен оцет. Обидете се исто така да користите сосови за алкохолни пијалаци, како што се карамел со ракија или шери.

4. Користете мала количина на полнење ако служите салата. Во комбинација со Fua-Gras, салатите се користат како светлина, но неопходно е да се биде внимателен со количината на полнење гориво. Ставете ја салатата во сад и додадете малку гориво. Измешајте ја салатата, ако е потребно, додадете уште пол полнење и ставете парчиња одозгора.

Убаво прицврстени со балсамичен оцет, како што нејзиниот слатка курва вкусно е успешно да се спротивстави со црниот дроб. Ако сакате, можете да користите други рефилби.

Можете да готвите свој полнење: измешајте 1 лажица (15 милилитри) балсамичен оцет со 2 лажици (30 милилитри) маслиново масло. Не користете премногу масло, бидејќи тоа ќе го направи Fua Gras уште повеќе масти и тешки за стомакот.

Пет. Стиснете Fua грама. Виното е уште еден начин да додадете сладок мирис на заситен вкус на црниот дроб. Како типично француско јадење, Фуа-Грас добро се комбинирал со чаша "Сот". Обидете се исто така слатки вина од такви региони на Франција како Алзас и Лоара долина. Со FOA-грама комбинирани добро и слатко германски ориз.

Можете да се обидете да пиете Fua-Gras и други вина, како што се Журансон, "Monbazillac", "Бержерак" или "Гевуртраминер". Можете дури и да се обидете таму има Fua Gras со пристаниште.

Иако претходно се веруваше дека шампањот не се комбинира со Foie Gras, оваа опција стана доста популарна. Користете сува шампањ за да избегнете прекумерна сладост.

Прашајте ги вашите гости што сакаат. Некои може да речат дека виното го одвлекува вниманието од вкусот на Фуа Грас и го одбие.

Совети

Ако имате fua-gras, замрзнете го целосно. Завртете го Фуа Грас во фолија, а потоа во пластичен филм, ставете го во цврсто затворен пакет и ставете го комората за замрзнување.
Осигурајте се дека ножот останува чист и пријатен кога ќе го исечете Fua-Gra. Во овој случај, ќе добиете мазни и чисти парчиња.
Гуска Фуа-Грас има помек и нежен вкус во споредба со патка.
Патка Феи Грас е почеста од гуска. Во некои земји и региони, тешко е да се најде гуска Fua-gra.

Што ви треба

Зачинета нож
Јадења
Вилушка или лажица
Фрижидер