Како да се готви кошер црниот дроб

Црниот дроб - многу крваво месо. Не може да се исчисти и да се направи кошер, натопи во солена вода, за разлика од другите видови месо. Ние ќе кажеме како да го направиме црниот дроб кошер, мелење на отворен оган.

Состојки

Црн дроб: говедско месо, пилешко или теле.
Сол

Чекори

Метод 1 од 4:

Чистење Подготовка на црниот дроб

Еден. Треба да купите добар, висококвалитетен црн дроб. Крава, теле и пилешко се кошерните животни ако биле прободени во согласност со Кашрут, како што е пропишано од кожата.

Масни делови на црниот дроб мора да бидат исечени за време на нејзината одвојување од друг дел од месото.
Најдобро е да се купи црн дроб на животно, заклани не повеќе од 72 часа, ако е можно. Исчистиот црн дроб не може подоцна од 72 часа по купувањето. Инаку, црниот дроб може да се заздрави, невозможно е да се загрее и да ја даде во сопствениот сок.

2. Исцедете крв. Треба да го повлечете црниот дроб од пакетот и да дадете крв.

Не го оставајте црниот дроб да исцеди во крвта повеќе од 24 часа.

3. Одмрзнете го црниот дроб ако е потребно. Ако купите замрзнат црн дроб, треба целосно да се дефинира пред чистење и печење.

Не дозволувајте црниот дроб да се дефинира повеќе од 24 часа.

Метод 2 од 4:

Подготовка на работното место

Еден. Изберете метод на готвење црниот дроб. Тоа може да биде отворен оган, скара или бразир.

Можете да ја користите печката, грејачот во кој е над храната. Но, само ако тоа е единствената опција. Исто така, одговара на електрична печка.
Ако го користите шпоретот, затворете го со алуминиумска фолија, за да не се прскаат крв.

2. Изворот на оган мора да биде заштитен од капки за крв.

Најлесен начин да се стави друга тава под оној на кој ќе се подготви црниот дроб. Така, маснотијата и крвта ќе се исцедат на неа.

Не може да се користи за готвење и други работи, освен за чистење и готвење црниот дроб. Ако сакате да го користите овој предмет во иднина за готвење, ќе мора да го исчистите во согласност со Кашрут.

Ако крвта паѓа на изворот на огнот, треба да се исчисти во согласност со кашрут пред повторно да се готви храна.

3. Потребно е правилно да се примени на уредите за складирање. Користете вилушка или клешти за да го вклучите црниот дроб. Тие нема да бидат кошер после тоа, тие нема да се користат за други цели. Ако сакате да го користите овој предмет во иднина за готвење, ќе мора да го исчистите во согласност со Кашрут.

Можете да ги исчистите сите користени кујнски апарати по завршувањето на процесот на чистење на црниот дроб.

Пред чистење на црниот дроб не треба да ги допира плочите, чиниите и ножевите што ќе јадете.

Метод 3 од 4:

Кошер црн дроб =

Еден. Исечете го црниот дроб заедно. Користете специјален нож. Направи неколку парчиња на месо од едната страна.

Можете да направите еден длабок инцизија преку месо и еден заедно.
Преку овие намалувања ќе течат крв.
Можете да го исечете црниот дроб на помали парчиња од било која дебелина.
Овој чекор не е важно кога готвите пилешки црн дроб, бидејќи е многу мал.

2. Отстранете го жолчното кесе. Ако користите пилешки црн дроб, исечете го жолчното кесе, ако ова сеуште не го направи месарот.

Жолчното кесе е зелен цилиндар.

3. Рок крв, солиден црниот дроб под ладна вода. Отстрани ги сите крвави згрутчувања.

4. Се шири сол на црниот дроб пред да ја направи кошер.

Додај сол по вкус.

Сол ќе помогне да се ослободи од крв за време на готвењето на црниот дроб.

Солен црн дроб е опционален, бидејќи поголемиот дел од крвта ќе биде отстранета со оган.

Пет. Ставете го црниот дроб на мрежата.

Ставете го црниот дроб на решетката до ела и крв и крв за време на печено. Надолу се стави тава. После тоа, тавата на тава нема да се користи за други цели. Ако сакате да го користите овој предмет во иднина за готвење, ќе мора да го исчистите во согласност со Кашрут.

Решетката нема да биде кошер после тоа.

Ако имате повеќе од едно парче црниот дроб, можете да го ставите со слоеви исечени на дното.

6. Скара на отворен оган, претворајќи го неколку пати.Направи среден оган. Постојано го претвора црниот дроб на сите рабови рамномерно печени.

Површината на црниот дроб не треба да биде многу пржена.

Кога соковите престанат да течат од црниот дроб кога се суши, ќе биде подготвен да го користи.

Можете да пржете црниот дроб во барот за скара или на плунката. Не заборавајте да го измиете плукањето пред и по готвењето. Нема потреба постојано да го сврти. Направи тоа само неколку пати.

7. Исплакнете го готовиот кошер црн дроб под ладна вода 3 пати.

После тоа, вишокот на соли и крв ќе бидат отстранети.

Метод 4 од 4:

Како да му служите на црниот дроб на масата

Еден. Проверете го црниот дроб, погледнете, дали е подготвен внатре. Исечете го, тоа треба да биде темно, беж, зеленикаво или малку розова.

Суров црн дроб темно кафеава. Ако бојата не е променета, црниот дроб не е подготвен.Прст повторно или земи ново парче.
Ако сите сте направиле според упатствата, ако црниот дроб ја стекнал саканата боја и се исуши, тогаш стана кошер.

2. После тоа, подгответе го црниот дроб со избраниот начин - пирс, печен, стап и така натаму. Сега е кошерна храна.

Единствен исклучок е кога црниот дроб беше подготвен повеќе од 72 часа по купувањето. Во овој случај, црниот дроб треба веднаш да јаде по првиот стисок. Не дозволувајте да лежи во сопствениот сок.

Предупредувања

Ако се сомневате, разговарајте со специјалист кој знае сè за кошер храна и како да се направи месо кошер. Ако ви се случува да се готви на црниот дроб, но животното, од кое беше врежано, беше заклано повеќе од 72 часа, подобро е да се консултирате со специјалист во храната. Го стори истото ако црниот дроб лежеше во сопствениот сок или крв повеќе од 24 часа.