Како да се готви црниот дроб

Црниот дроб често се избегнува готвење, но ако го готвиш во право, тогаш таа навистина може да биде многу вкусна. Еве неколку прилично едноставни, но многу вкусни начини да го готвите ова јадење.

Состојки

Црниот дроб печен со сланина и кромид

На 4-6 порции

675 Г. Црн дроб на теле, говедско месо или овен, сецкани за 6 парчиња
6 парчиња сланина
2 големи светилки, исечени парчиња (1.25 см)
4 Член. Што. (60 мл.) Нафта
½ чаша (125 ml.) Црвено суво вино
¼ чаша свеж магдонос исечени
1 залив лист, смачкана
1 В. Што. (5 мл.) Исушена тими
½ чаша (125 ml.) Брашно
½ чаша (125 ml.) вода
1 В. Што. (5 мл.) Сол
Ѕ В. Што. (2.5 мл.) Земјата црн пипер

Пржени на скара говедско месо црниот дроб

На 4 порции

450 гр. Говедско месо црниот дроб, исечени парчиња (1.25 см.)
3 Св. Што. (45 ml.) Брашно
Ѕ В. Што. (2.5 мл.) Сол
Ѕ В. Што.(2.5 мл.) Земјата црн пипер
1/3 чаша (80 ml.) вода
¼ чаша (60 ml.) кечап
2 Св. Што. (30 мл.) Кафеав шеќер
1 Уметност. Што. (15 ml.) Епл оцет
1 Уметност. Што. (15 ml.) Wostershire (или worcester) сос
1/8 ч. Што. Земја сушен лук
1 Уметност. Што. (15 ml.) растително масло

Пржени пилешки црниот дроб југ

На 4 порции

450 гр. пилешки црн дроб, измиени и сушени
1 јајце
½ чаша (125 ml.) Млеко
1 чаша (250 ml.) Брашно
1 Уметност. Што. (15 ml.) Чекан сушен лук
Ѕ В. Што.(2.5 мл.) Сол
¼ В.Што. (Еден.25 мл.) Земјата црн пипер
1 Л. растително масло

Чекори

Метод 1 од 3:

Црниот дроб печен со сланина и кромид

Еден. Топлина печка до 180 ºС. Малку подмачкувајте го обликот на печење со не-стик кулинарски спреј.

Треба малку да ја подмачкувате формата за печење. Мастите од Сала го спречуваат адхезијата на содржината да се формира, дури и кога се користи мала количина на кулинарски спреј или дополнителни масти.

Сликата со наслов Готви црниот дроб Чекор 2

2. Стави слоеви во облик на сланина и лак. Се шири во форма за печење три парчиња сланина на исто растојание. Посипете кромид од горе, потоа ставете ги останатите парчиња сланина и повторно го пресечете слојот.

Додај малку на масло за крем (парчиња).

Сликата со наслов Готвење на црниот дроб Чекор 3

3. Измешајте заедно вино, магдонос, залив лист, мајчина душица, сол, бибер и вода. Истурете ја оваа мешавина како што можете лесно, кромид и сланина.

Се препорачува да се измешаат сите состојки пред да се истураат во форма, така што целата мешавина е подеднакво колку што е можно подеднакво, таа беше дистрибуирана низ сланина и лак.

Сликата со наслов Готвење на црниот дроб Чекор 4

4. Печете 30 минути. Покријте го обликот на алуминиумска фолија и место во загреана рерна. Се пече додека лак и сланина не станат многу мирисна.

Сликата со наслов Готвење на црниот дроб Чекор 5

Пет. Внимавајте на црниот дроб во брашно. Кога лак ќе биде подготвен, истурете брашно во сад и намалување на секое парче црниот дроб од сите страни во неа.

Наместо на чаша брашно може да се истури во голем пакет. Ставете ги парчињата на црниот дроб еден едно време во пакетот, затворете го и темелно го тресете, така што сите страни се покриени со брашно.

Без оглед на методот што го користите, треба да го протресете црниот дроб над пакетот или садот за да го отстраните вишокот брашно.

Сликата со наслов Готвење на црниот дроб Чекор 6

6. Ставете го црниот дроб во форма на печење. Привремено отстранување на фолија слој, ставете го црниот дроб од врвот поглед на сланина, како што можете лесно.

Кога ќе го направите тоа, повторно стигнете до фолијата.

Сликата со наслов Готвење на црниот дроб 7

7. Печете уште 40 минути. Чувајте го обликот покриен за првите 30 минути. Во текот на изминатите 10 минути, отстранете ја фолијата и продолжете да го печете црниот дроб отклучен.

За време на црниот дроб, неопходно е да се истури два или три пати. Користете четка за покривање на црниот дроб во некои места со сок собрани на дното на формата. Тоа ќе го шири мирисот и ќе го спречи сушењето на црниот дроб.

Сликата со наслов Готвење на црниот дроб Чекор 8

осум. Послужете веднаш. Отстранете го отворено отворено и ставете го црниот дроб, лак и сланина на служат јадења.

Метод 2 од 3:

Пржени на скара говедско месо црниот дроб

Еден. Измешајте брашно, сол и бибер. Ставете ги трите состојки во голем пакет. Затворете го и добро го потресете за да ги измешате сите состојки.

Покрај тоа, можете да додадете три состојки во плитка сад и да ги измешате со лажица или клин.

Сликата со наслов COTCH црниот дроб чекор 10

2. Внимавајте на црниот дроб во мешавината на брашно. Ставете парчиња говедско месо црниот дроб во пакет со брашно. Затворете го повторно и добро се тресат, така што сите страни покриени со брашно.

За да се избегне пренатрупаноста на пакетот, додадете неколку парчиња во исто време. Ако го прелевате пакетот, ќе биде многу тешко да се покријат брашно од сите парчиња.

Ако наместо пакетот сте подготвиле мешавина во плитки јадења, треба да ставите црн дроб во сад со брашно и да го исечете со прстите, вилушка или клешти.

Без оглед на тоа кој метод го користите, треба внимателно да го тресете црниот дроб над пакетот или садот за да го отстраните вишокот брашно.

Слика со наслов Готвење на црниот дроб Чекор 11

3. Комбинирајте со сос од скара. Во мала сад, поврзете вода, кечап, кафеав шеќер, јаболков оцет, најмошшир сос и земјата сушен лук. Измешајте ги сите состојки користејќи лелека или лажица додека не се мешаат.

Сликата со наслов COTCH црниот дроб чекор 12

4. Загрејте го маслото на тава. Истурете го маслото во голема тава и загрејте го на средна топлина 1-2 минути додека не стане сјајна и нема да биде лесно да се развие.

Не дозволувајте масло да започне да пуши. Ако почне да пуши, тоа ќе започне со колапс и ќе биде премногу жешко за овој рецепт.

Сликата со наслов Готви црниот дроб Чекор 13

Пет. Прст црн дроб. Ставете ги парчињата на црниот дроб во маслото и печете 4-6 минути на двете страни или за кафеави на двете страни.

Внимателно свртете го црниот дроб со форцепс. Идеално, ќе треба да го свртите црниот дроб еднаш кога ќе се пече, но ако треба да флип неколку пати за да се избегне лепење или согорување на едната страна, тогаш ништо страшно: тоа нема да го расипе садот.

Сликата со наслов Готви црниот дроб Чекор 14

6. Додај сос. Пополнете го сосот на црниот дроб и доведете до вриење. Кога врие, треба да се намали оган на минимум и да го покрие тенџерето.

Спроведување на сос за вриење Пред да додадете, можете да бидете сигурни дека сè е доведено до саканата температура. Не дозволувајте сос да се вари силно, бидејќи црниот дроб може да се подготви премногу брзо и да стане тежок.

Сликата со наслов Готвење на црниот дроб Чекор 15

7. Се вари на бавна топлина за 20 минути. Кога црниот дроб ќе биде завршен, треба да биде мек.

За време на процесот на готвење, отстранете го капакот што е можно помалку (само во најпотребните случаи).

Ако сакате, можете да го претворите црниот дроб. Ова ќе го спречи лепењето на тава.

Сликата со наслов Готвење на црниот дроб Чекор 16

осум. Послужете веднаш. Ставете го топло црниот дроб на служење плоча, истурете од тава од горе и уживајте.

Метод 3 од 3:

Пржени пилешки црниот дроб југ

Еден. Загрејте го маслото во фризер или голем сад на дебело дно. Маслото треба да достигне температура од околу 190 ºС.

Користете термометар со бонбони за да ја проверите температурата на маслото. Овие термометри се издржат високи температури, така што можете да закачите термометар во тенџере за да ги следите температурата.

Сликата со наслов Готвење на црниот дроб 18

2. Разбуди јајца со млеко. Разбудете се во плитка широка сад од јајца и млеко додека не се мешаат.

Кога сè е темелно измешано, смесата треба да излезе бледо жолта. Не треба да има бели или темни жолти ленти, но некои видови може да останат.

Сликата со наслов Готвење на црниот дроб 19

3. Комбинирајте ги состојките за колапсот. Ставете го брашното, земјата сушен лук и бибер. Затворете го пакетот и добро сечете за да ги измешате состојките.

Алтернативно, можете да додадете три состојки во мала сад и да ги измешате со лажица или клин.

Сликата со наслов Готвење на црниот дроб Чекор 20

4. Obrace пилешки црн дроб во мешавина на јајца. Внимавајте на секој пилешки црн дроб во мешавината на јајца, осигурувајќи дека сите страни се покриени.

Држете за неколку минути пилешки црн дроб над мешавината на јајца до излишно стакло.

Сликата со наслов Готвење на црниот дроб 21

Пет. Внимавајте на црниот дроб во мешавината на брашно. Ставете го црниот дроб во пакетот со брашно, затворете го и го потресе добро на секоја страна на црниот дроб беше во мешавина од брашно.

За да избегнете пренатрупаност, додадете неколку парчиња во исто време. Ако го прелевате пакетот, тоа ќе биде доста тешко да се покријат со брашно сите страни на сите парчиња.

Сликата со наслов Готвење на црниот дроб 22

6. Готви го црниот дроб 5-6 минути. Нежно ставете го црниот дроб (за неколку парчиња во исто време) во топло масло. Готви секој пилешки црн дроб на златно-кафеава боја.

За да се заштитите од масло за прскање, користете мрежа за пржење за покривање на тавата додека црниот дроб е подготвен. Не го покривајте тенџере со капак, бидејќи температурата внатре ќе се зголеми, а времето за готвење ќе се скрши.

7. Послужете веднаш. Отстранете го варениот црн дроб. Пред да пуштите садови, ставете го црниот дроб на хартиени крпи или хартиени кеси за неколку минути. Уживајте.