Како да направите повеќе совет, работен шанкер

Ако работите со шанкер, и ви се допаѓа е опкружен со луѓе, тогаш ќе заработите повеќе нарачки од оној кој само што доаѓа на работа и заминува таму време, додека прави просечни квалитетни пијалоци. Запознајте се со вашите посетители, нека секој од нив се чувствува посебно, напад нека знаат дека сте среќни што ги гледате, бидејќи сакате повторно да се вратат кај вас и повторно. Колку повеќе ви се допаѓаат вашите клиенти, толку повеќе ентузијазам ќе дојде до вашата услуга, и соодветно, ќе заработите повеќе совети.

Чекори

Еден. Чувајте ја вашата лента, очила, шекери и простории за готвење и закуски чисти. Чистотата не е помалку важна од добрата услуга.

Сликата под наслов Направете повеќе совети како чекор од шанкер 2

2. Поздравете го посетителот кога влегува во барот. Ако очекувате одговор од друг посетител, насмевка на нов или вратен клиент, ја поздравувате главата како поздрав.

Дојдете до посетителот и го поздравувајте што е можно поскоро. Ако сте вашиот постојан посетител пред вас, тогаш дефинитивно ќе го контактирате по име, што ќе ја нагласи вашата почит кон тоа. Така, ќе покажете почит, сочувство и внимание на посетителот - најважните аспекти на успешното одржување.

Сликата насловена Направете повеќе совети како чекор од шанкер 3

3. Поканете ги вашите редовни посетители на неговите омилени коктели и пијалоци, поднесени токму онака како што сака.

Сликата насловена Направете повеќе совети како чекор од шанкер 4

4. Работат ефикасно кога работат со посетители, подготвувајќи пијалаци и оперативни благајни. Поголемиот дел од шанкер пристигна во форма на совети, па затоа е многу важно да се задржи клиентите.

Ако посетителот изнесува подолго од вообичаеното време да го очекуваат нивниот пијалок, тоа негативно ќе влијае на вашите совети. Посетителите исто така можат да одбијат да се вратат во вашиот бар.

Стаклото на посетители секогаш треба да биде целосна. Кога ќе забележите празен виноглас, веднаш побарајте од посетителот ако сака.

Секогаш гарнирајте ги сите пијалоци, ако само вашиот посетител не му се допаѓа гарнир. Ако се сетите дека посетителот претпочита вар, лимон или целер, тогаш можете да го зголемите процентот на вашите совети.

Сликата насловена прави повеќе совети како чекор 5

Пет. Подгответе посебен пијалок за неодлучен посетител. Значи, ќе можете да се дружите со оваа личност и да заработите повеќе совети.

Сликата под наслов Направете повеќе совети како чекор на шанкер 6

6. Поддршка на добро расположение од посетители. Тие можат да сакаат шеги, мали флертуваат и пријателски разговори. Други луѓе сакаат да седат и да уживаат во пијалок во тишина.

Слушајте кога вашите посетители ја изразуваат својата тага и нарушување. Цврсто се извинуваш кога треба да се движиш и да им служиш на другите посетители. Обидете се никој да ги прекршува.

7. Се забавуваат, се смеат и уживаат во времето на работа. Покаже креативен пристап - кажете на анегдота, покажувајте го фокусот кога се применува. Вие нема да заработите повеќе совети, само готвење коктели.

Совети

Ако тешко се сеќавате на имињата, тогаш повторете го името на посетителот во времето на датира.
Разговарајте со вашиот менаџер за воведување на попусти на пијалаци на еден ден за да привлечете повеќе посетители и да заработите повеќе за повеќе совет.
Чувајте го директориумот на шанкер за да шпионира во него колку што е потребно.
Ако редовниот клиент наредува одреден тип на алкохол или вино во друг AZ, и обично немате такво нешто во присуство, тогаш разговарајте со вашите шефови за можноста да го нарачате овој алкохол следниот пат.

Предупредувања

Никогаш не се слушнал. Дури и ако слушнете разговор, фатете дека не слушате.