Како да се готви ракчиња на неколку

Одење за готвење ракчиња за неколку, прво мора да се запамети дека овој тип на морска храна се подготвува многу брзо, и дека најважно кога готвењето не е да се смират ракчиња.Можете да готвите ракчиња на еден пар и на шпоретот и во рерната или микробранова печка. Еве ги упатствата за чекор-по-чекор за секоја опција.

Состојки

На шпоретот

Број на делови: 2 - 4

450 гр сурова ракчиња
1 лажица (15 ml) сок од лимон (по вкус)
1 лажичка (5 ml) соли
1/2 лажичка (2.5 ml) Земја црн пипер
1/4 лажичка (1.25 ml) лук во прав (по вкус)
Мраз вода (не е потребно)

Во рерната

Број на делови: 2 - 4

450 гр сурова ракчиња
3 лажици (45 ml) на стопена крем масло или 2 лажици (30 ml) маслиново масло
1/2 лажичка (2.5 ml) сол
1/2 лажичка (2.5 ml) Земја црн пипер
1/4 лажичка (1.25 ml) лук во прав (по вкус)

Во микробранова печка

Број на делови: 2 - 4

450 гр сурова ракчиња
1 лажица (15 ml) вода
1 лажица (15 ml) маслиново масло
1 лажица (15 ml) сок од лимон
1/2 лажичка (2.5 ml) сол
1/2 лажичка (2.5 ml) Земја црн пипер
Мраз вода (не е потребно)

Чекори

Метод 1 од 3:

На шпоретот

Еден. Чисти ракчиња. Транспарентни засолништа за ракчиња може лесно да се отстранат со врвовите на прстите, а темната цревна вена во центарот на ракчиња може да се повлече со остар врв на нож.

Отстранете ги нозете, пипалата и главите од ракчиња.

Одделете ја обвивката од телото на секој рак, почнувајќи од главата и завршувајќи со опашката. Можете исто така да се ослободите од остатоци, или да ги оставите за декорација. Сликата насловена Stream Shrimp Step 1bullet2

Сликата насловена Stream Shrimp Step 1bullet2

Направи плитка инцизија долж ракчиња за да стигнете до темната вена која поминува низ целото тело на ракчиња. Сликата насловена Stream Shrimp Step 1bullet3

Сликата насловена Stream Shrimp Step 1bullet3

Совет нож отстранете ја цревната вена. Сликата насловена Stream Shrimp Step 1bullet4

2. Вари вода во тенџере. Во голем сад истурете околу 2,5 - 5 см вода и донесете до вриење на висока топлина. Кога водата почнува да вари, ставете ја металната мрежа за двоен котел во тенџере.

Евентуално, можете да додадете сок од лимон и сол во вода. Значи, ќе постигнете потенки вкус на зачини и ќе го зачувате посилниот вкус на самите ракчиња. Сликата насловена Stream Shrimp Step 2bullet1

Сликата насловена Stream Shrimp Step 2bullet1

Ако немате специјален решетка / решетка за двоен котел, можете да го користите вообичаениот сито. Сликата насловена Stream Shrimp Step 2bullet2

Водата во тенџере не треба да стигне до решетката или сито. Инаку, ризикувате готвење ракчиња, наместо да готвите за двојка. Сликата насловена Stream Shrimp Step 2bullet3

Сликата насловена Stream Shrimp Step 2bullet3

3. Стави ракчиња на мрежата или сито.Следете ги ракчињата рамномерно распоредени на авионот со еден слој. Додадете сол, бибер, лук во прав и / или други зачини за вкус.

Најдобро ако можете да ги дистрибуирате ракчиња со еден слој. Но, не треба да се грижите ако имате неколку слоеви. Ракчиња во секој случај ќе исчезнат, но можеби малку нерамномерно. Во секој случај, разликата ќе биде тешко забележлива. Сликата насловена Stream Shrimp Чекор 3bullet1

Сликата насловена Stream Shrimp Чекор 3bullet1

За да ги направите повеќето зачини не влегувајте во водата, шкрипчињата пред да ги ставите во тенџере. Слика насловен Stream Shrimp Чекор 3bullet2

Слика насловен Stream Shrimp Чекор 3bullet2

Ако седнаш водата, соленот на ракчиња не е нужно.

4. Подгответе ракчиња додека не се постават. Времето за подготовка зависи од големината на ракчиња. Стандардна големина ракчиња ќе бидат подготвени околу 3 минути.

Не заборавајте да ги покриете со тенџере со капак, така што ракчињата можат да направат како да украдат. Слика насловена Stream Shrimp Чекор 4bullet1

Слика насловена Stream Shrimp Чекор 4bullet1

Почекајте двојки да почнат да се кршат од под капакот. Само тогаш време за готвење. Сликата насловена Stream Chrisp Чекор 4bullet2

Проверете ги ракчиња по две минути да не ги вари. Сликата насловена Stream Shrimp Step 4bullet3

Кога тие се подготвени, ракчињата ќе го земат писмото. Сликата насловена Stream Shrimp Stree 4bullet4

За големи ракчиња, можеби ќе треба дополнителни 2 - 3 минути до двојка.

Сликата насловена како Stream Shrimp Step 5

Пет. Кога ракчињата се подготвени, ставете ги во мраз вода за ладење. Ако ви се случува да им служи на ракчиња со студ, веднаш да ги извади од тенџере, и да ги намали во сад од мраз вода во сад.

За да се спои мразот од сад пред да служи на масата, користете го сито.

6. Можете исто така да им служите на ракчиња жешко. За да го направите ова, добијте ракчиња од тенџере од треперење и се шири на сад за планирање.

Ако сакате да дадете ракчиња со жешко, тогаш е подобро да ги дадете веднаш по готвењето. Ако се обидете да се изладите, а потоа повторно загрејте ги ракчиња, ризикувате да ги свари. Ако ракчиња се вари, ја губат својата конзистентност и текстура, и може да изгледаат гума за вкус.

Метод 2 од 3:

Во рерната

Еден. Загрејте ја рерната на 230 степени Целзиусови. Посипете плитка лист за печење не-стап спреј за готвење.

Можете да го ставите на дното на фолија или пергамент хартија на дното, но спрејот за готвење е најдобро во оваа ситуација.

2. Крај од ракчиња цревни вени, но оставете ја школка. За да го направите ова, направете мал инцизија во задниот дел на школка, преку која можете да добиете вена.

Користете кујна ножици за да се пресечете низ школка од ракчиња и да направите мал инцизија во Бик. Слика насловен Steam Shrimp Чекор 8Bullet1

Отстрани го типот на ножот на Виена. Сликата насловена Stream Shrimp Stree 8bullet2

3. Исплакнете ракчиња. Стави ракчиња во сито и место под ладна вода. Исцедете ја водата останува во мијалникот.

Поставете сито за неколку слоеви на хартиени крпи по одвод на вода. Така можете да се ослободите од преостанатата течност во сито. Сликата насловена Stream Shrimp Stree 9bullet1

Сликата насловена Stream Shrimp Stree 9bullet1

Сликата насловена како Stream Shrimp чекор 10

4. Ставете ракчиња на листот за печење. Шири ракчиња со еден слој.

Така што ракчињата се рамномерно крадат, неопходно е да се распаѓаат со еден слој. Ако не работите, ништо страшно. Главната работа, гледајте ги слоевите да бидат унифицирани и не поставуваат повеќе од два слоја.

Пет. Посипете ракчиња стопен путер или маслиново масло. Исто така, по вкус, можете да додадете сол, бибер, лук во прав и / или други зачини.

Измешајте ги ракчињата, малку фрлајте ги со лажица или шпатула, така што зачинето е рамномерно распоредено над сите ракчиња. Image Насловена Stream Shrimp Stree 11bullet1

Image Насловена Stream Shrimp Stree 11bullet1

6. Покријте ја фолијата и се подготвувате во печката додека ракчињата не стапат розеви. Подгответе рак во рок од 7 - 8 минути, претворајќи ги на петтата минута. Запомнете дека големите ракчиња можат да се подготват подолго.

Ако подготвувате кралски ракчиња, додадете 2 до 4 минути со време.

Превртете ги и / или измешајте ракчиња на петтата минута користејќи шпатула или лажица.

Слободно покријте го листот за печење со фолија за да собирате двојки во битката.

7. Служат ракчиња жешко. Исцедете го целиот вишок течност од битката и изложувајте ракчиња на сад за планирање.

Метод 3 од 3:

Во микробранова печка

Еден. Поставете ракчиња на садот, безбедно за употреба во микробранова печка (без метал). Шири ракчиња со еден слој.

Најдобро е да се користи плитка стаклена саксија не повеќе од 30,5 cm во дијаметар, особено ако има стаклен капак.

Идеален избор е силиконски двојна рамка, ако нешто е достапно. Овие паровници создаваат вакуум простор во кој двојки од сок од подготвената храна. Image Насловена Stream Shrimp Чекор 14Bullet2

Image Насловена Stream Shrimp Чекор 14Bullet2

Не користете го садот во кој треба да се распаѓаат ракчиња во неколку слоеви, бидејќи ракчињата можат да бидат нерамномерно пареа. Сликата насловена Stream Shrimp Step 14bullet3

Сликата насловена Stream Shrimp Step 14bullet3

Сликата насловена како Stream Shrimp Step 15

2. Додајте вода, сок од лимон, масло и зачини. Спреј ракчиња со течни состојки. Посипете сол и бибер малку или други зачини по вкус.

Остави само мала количина на вода во садот, за да не се готви ракчиња, но тоа е да ги исчезне. Вклучувајќи, не додавајте течни зачини за ракчиња. Image Насловена Stream Shrimp Чекор 15Bullet1

Image Насловена Stream Shrimp Чекор 15Bullet1

Лесно измешајте ги ракчиња за рамномерно распределување на зачините. Сликата насловена Stream Shrimp Step 15bullet2

Сликата насловена како Stream Shrimp Step 16

3. Покријте и гответе пред поставените ракчиња. Покријте го садот со пластичен филм и се подготвувате со висока моќност. Кога ракчињата се подготвени, тие ќе навикнат во форма на писмото со. Времето за готвење варира во зависност од големината на ракчиња.

Малку ракчиња ќе бидат подготвени по 2,5 - 3 минути. Сликата насловена Stream Shrimp Stree 16bullet1

Средно / Стандардни ракчиња ќе се подготват по 3-5 минути. Image Насловена Stream Shrimp Stree 16bullet2

Кралските ракчиња ќе бараат 6-8 минути за готвење.

Ракчиња од многу голема големина мора да бидат подготвени 8-10 минути.

Проверете ги ракчиња по неколку минути во микробранова печка.

За вентилација, истурете ја полиетиленската филмска вилушка на едно место.

Ако садот има покритие кое може безбедно да се користи во микробранова печка, користете го капакот наместо филмот. Оставете го капакот малку за вентилација или отворете дупка за вентилација вградена во самата капак, ако има.

Не затворајте го капакот цврсто за да избегнете притисок во садот.

4. Оставете ракчиња во микробранова печка за 1-2 минути, а потоа исцедете го вишокот на течност и се распаѓате на садот за планирање.

Малку и средни ракчиња мора да се менуваат само 1 минута, додека кралските ракчиња треба да останат 2 минути.

Исцедете ја водата од садот преку сито, или да добиете лопата на ракчиња и да ги ширите на сад за планирање.

Бидејќи не сте ги отстраните вените од ракчиња пред готвењето, не заборавајте да ги дистрибуирате вашите гости да ножеш за да можат самите да го направат тоа. Потрошувачката на ракчиња со вени нема да води негативни последици обично се отстрануваат од ракчиња на естетски причини и не да се наруши текстурата на ракчиња при конзумирање.

Сликата насловена Stream Shrimp Чекор 18

Пет. Можете исто така да ги изладите ракчиња, изложени од нив вени и да ги доставите во студ. За да го направите ова, веднаш ставете ракчиња во мраз вода, а потоа во фрижидер за 30 - 60 минути. Се ослободи од вени пред да служат на масата.

Направете мал инцизија во ракчиња за да стигнете до вена и отстранете го вината на ножот на Виена.