Како да се готви Сицилијански сос од домати: 15 чекори

Добар сос од домати - главната состојка на повеќето сицилијански јадења, како што се лазања, Сита, полнети со мекотели, пица, па дури и вообичаената вечера за шпагети. Овој обичен семеен рецепт ќе ги направи вашите гости наскоро ќе се вратат кај вас повторно!

Состојки

2 900 гр банки смачкана Томато (целиот домат може да се користи за почувствителен сос)
1 900 гр Томато банка, Исечени Коцки
2 1.7kg сос од домати
2 1.7 кг конзерви Томато паста
1 голема лак главата
1 средно / големо тиквички
2 Св. Што. Скршен лук (или повеќе, опционално)
1/4 очила од маслиново масло
2 Св. Што. Базиликата
1 Уметност. Што. Орего
1/2 член. Што. Петрушки
4 средна аншоа солена во маслиново масло
2 В. Што. Морска сол
Факултативно: неколку суво грозје и / или кедровите ореви

Чекори

Еден. Со цел да се создаде уникатен сицилијански вкус, осигурајте се дека користите свежи билки! Тие навистина можат да го подобрат садот!

Сликата со наслов Направете сицилијански сос од домати

2. Исечете го поклонот.

Сликата со наслов Направете сицилијански сос од домати Чекор 3

3. Подготви 2 Св. Што. Лук (4-5 заби). Можете да користите лук или сецкан лук.

Сликата со наслов Направете сицилијански сос од домати Чекор 4

4. Истурете маслиново масло во четири литарски сценографии (или повеќе) и ставете го средниот оган.

Пет. Додадете го поклонот кога маслото е загреан (ова е обично 2 минути). Подгответе 5-10 минути, нежно мешајте додека лакот нема да биде транспарентен и мек, но не и кафеав.

6. Додај лук и добро се меша. Ако користите суво грозје или ореви, сега е време да ги додадете. Донесете ги на златно-кафеави, лесно можат да горат!

7. Откријте ги сите банки, освен паста со домати додека лукот се подготвува, по отворањето на секој може да се промешува. Сече на мали парчиња тиквички.

осум. Додадете ги исечени домати и мешајте, доведете до вриење. Додај Зуцин.

Девет. Додајте смачкани домати и сос од домати, мешајте, повторно доведете до вриење.

10. Отворете ја теглата со паста со домати и одозгора и подолу. Отстранете ги капаците за да додадете паста на тавата. Осигурајте се дека долниот капак е отстранет пред да падне во вашиот сос!

Единаесет. Се меша добро. Ако поради тестенини, вашиот сос стана премногу дебел, додадете чаша вода.

12. Исечете ги аншовите и додајте ги во сос, додадете масла. (Ова е тајната на сегашниот вкус и мирис на сицилијанскиот сос!!!)

13. Додадете босилек, оригано, магдонос и добро се меша.

Четиринаесет. Намалете го огнот и промешајте околу 2 часа, време од време на време.

петнаесет. Послужете заедно со тестенини или користете сос со вашите омилени италијански јадења. Додај врвен моцарела сирење или becorino, вистински сицилијански сирења!

Совети

Ако вашиот сос испадна да биде горчлив или кисело, додадете лажица шеќер, или подобра лажичка балсамичен оцет.
Друг метод на традиционален италијански Болоски - употребата на неколку видови бело месо, на пример, смачкана свинско, пилешко, телешко месо.
Колку подолго го гаснеш сос, толку повеќе е вкусно. Во посебни случаи, започнете порано и го изгаснете сосот од околу 6 часа. Додадете малку вода ако сосот почнува да задева повеќе отколку што би сакале.
Додадете 230 g готови маносени со говедско месо за да го направите сос од месо или да додадете ќофтиња и италијански колбаси за да готвите вистински италијански тестенини за вечера.

Предупредувања

Не заборавајте да го промените сосот на секои 10-15 минути, така што тој не почне да гори.
Бидете внимателни ако додадете лук кога маслото сè уште не се загрева. Лукот може да гори и туп.