Како да се подготви традиционално размислување

Консерската супа е подобрена супа со голем избор на вкусови и стилови. Малку луѓе подготвуваат денеска супа конкрома, бидејќи подготовката на ова јадење бара многу трпеливост и лесно инфериорен во однос на модерните искушенија за отворање на конзерви или пакет со полупроизводи.

Но, со заживување на интерес за готвење, причината се врати на модата. За среќа, мраз филтрација брзо се справува со оваа старомодна деликатес, и ќе најдете дека вкусот на конзервиран производ е целосно далеку од вкусот на вистинското јадење, кој сега можете да го готвите дома.

Состојки

Делови: Ова е традиционална ориентација која се подготвува на четири лица од нула

1 литар транспарентна супа. Обично се користи масното пилешко или говедско месо
1 голем морков, кромид и пакет целер, сите смачкани
2 грашок пиперка и 1 каранфил
2 домати, чисти и отстранување на семиња, сече
Garnira Факултативно: зеленчук, како што се моркови, кромид, печурки, тиквички и се појавуваат на уредни ленти (приближно 50 g за дел), магдонос или други лисја од трева, особено мал зеленчук - леб исечени на уредни парчиња и пржење и т. Д.

Чекори

Еден. Забележете дека овој напис се фокусира на тоа како да се направи најбрза работа работа. На пример, чекори кои ги покриваат и готват бавниот оган или во шпорет за притисок и филтрација на мраз за да го направат бесконечното јадење помалку комплицирано

Сликата под наслов Направете основен consomme чекор 2

2. Знам дека многу готвачи сакаат да направат супа како транспарентен. Постојат различни комплексни методи за да се постигне оваа цел во која ќе треба да ризикувате во некои точки. Изработка на супа е апсолутно транспарентна, ќе добиете класичен, вкусен и многу импресивен сад кој треба да се направи за да се стекне искуството.

Метод 1 од 4:

Фаза 1: Готвење супа

Еден. Одлучи дали сакаш да ја подготвиш својата супа, ако не го користите веќе готвењето. За овој рецепт, може да се подготви за 1 или 2 дена, а дома. Следниот чекор е поврзан со рецептот, кој опишува како да се подготви сопствената супа од гребење.

Ако користите висококвалитетна претходно варена супа од тетра-пакет или банки, потоа прескокнете ја следната фаза и одете на чекор 8, каде што е загреана супа. Но, тоа не секогаш ќе го направи толку транспарентен и вкусен како домашен потрошувач, ако, се разбира, не најдете пакување со висококвалитетни лоши страни. Оној кој учи за готвење секогаш ќе може да ја разликува пред-готвената супа од Tetra-Pack, па бидете многу селективни во изборот на оној што го користите.

Направете морска храна супа, пилешко или светло кафеава говедско месо, според вашиот рецепт или побарајте друг рецепт. Прави говедско супа, прашајте го вашиот месар да ги одложи коските со неколку `рскавица и да купите дополнителни околу 500 g месо од тибија (на литар) за правење супа. Двата вида на месо што можете да го купите по ниска цена во месарот. Прст на месото од штит, како што е наведено во рецептот, заедно со коските, бидејќи тоа ќе додаде сатурација и мирис.Колку подолго ја подготвувате супата, толку повеќе не испарува од него, оставајќи повеќе заварени супа. Минус сатурацијата на супа супа е дека нејзиниот мирис често се губи со пареа, во меѓувреме, како зачини и зеленчук оставаат горчлив или непријатен вкус. Редивите супа кои се подготвуваат долго време традиционално се хранат со рачни страни кои имаат богат вкус за повторно подобрување на мирисот, но тоа беше прилично досадна операција која не секогаш има одличен резултат. Полесни супа подготвуваат помалку време, обично имаат повеќе рафиниран вкус. Тие исто така беа поприфатливи во подобрен или тенок контекст на дегустација. Во минатото, како денес, супа подготвуваше помал временски период, но со додавање на повеќе месо од скара за да добие повеќе концентриран мирис. Зелените што ги користите за букет од страничното јадење мора да содржат магдонос, ловоров и мајчина душица (ако не сте го подготвиле).Додадете дополнителен зеленчук (не-примероци), зачини и домати во топла супа и дозволете им да бидат скршени (како при готвење) за 1 час. Чувајте го супата со жешко, но не внесувајте.Бавната подготовка при ниска температура е одличен начин за заштеда на време и напор. Важно е потрошувачот да не врие, да го чува на температура под точка на вриење, по можност околу 80 ͦͦ / 176 ͦf.Комонијата на притисок не се идеални за подготовка на традиционален потрошувач, бидејќи брзо се вари и го претвораат зеленчукот во хомогена каша. Сепак, можете да заштедите многу време и да одите на методот на филтрација на мразот подолу и да добиете пристоен производ.Температурниот распрскувач е многу корисна алатка за време на конвенционалната печка. Други опции кои можат да се заменат со распрскувач или копирање на неговите активности вклучуваат: 1. Ставајќи тава на потпорен прстен од WOK, 2. Користејќи парна бања (двоен брод) или парна бања и дозволувајќи им на состојките да се фрлат. Ова е прилично старомоден метод, но тоа е од тука тоа "Силен супа".

Еден. Промешајте ја супата што е можно помалку додека готвите на површината на плочата или со бавно готвење. Мешањето помага да се засити арома, но може да биде каллив. Ако сте биле во можност целосно да се избегне мешање, тоа ќе ги направи следните фази полесно, бидејќи тоа им овозможува на повеќе талог да се населат и не се мешаат со супа.

Но, ако сакате да го спречите, тогаш користете го лелеката само во течноста, без да ги прекршите и вознемирувате состојките на супа. Не вриејте го за да бидете сигурни дека тоа ќе остане транспарентно колку што е можно повеќе.

Метод 2 од 4:

Фаза 2: Чистење на супа

Дајте супа ладење или одете на алтернативниот метод за чистење мраз, кој е опишан подолу. Просториите на супата во фрижидерот исто така е добар начин да се излади, но осигурајте се дека нема да комуницира со други производи во фрижидерот, кој исто така е потребен ладење, а месото мора да се чува подалеку од нив.Дозволете супа во исто време и кул, и се насели додека неговата површина не е транспарентна. Ако не го нарушивте талогот во мешањето, не е потребно многу време.Кога станува собна температура или студ, внимателно пукаше транспарентна течност во бокал или чиста тава без вознемирувачки. Замрзнете додека не се претвори во солидни грутки. Не брзајте да го започнете чекорот за филтрирање, тоа ќе биде полесно ако го направите делумно, дозволувајќи им на традиционалната супа да ги реши Nepends.Отстрани колку што е можно повеќе масти. Ако е можно, отстранете ги сите масти со една чинија, ако сте среќни, бидејќи ја олеснува задачата од потребата да потрошите време со лажица. Препорачливо е да се отстрани колку што е можно повеќе масти, така што ќе добиете чист вкус кога ќе пробате супа. Супа, исто така, може да се претвори во слаб желе (поради желе на протеини во месо и коски). Сето тоа може да биде подготвено однапред, еден ден претходно, а супата нежно може да се подготви како што беше во позадина, додека готвите друга храна. Користењето на бавно готвење ќе обезбеди поголем фактор погодност.Ако сè е направено правилно, тогаш ќе добиете транспарентна засилена боја. Ако не, тоа сепак ќе има фантастичен вкус, но сеуште можете да го користите методот за филтрирање на мраз.

Метод 3 од 4:

Фаза 3: мраз филтрација

Еден. Истурете ја вашата супа во контејнерот за замрзнување или во садот за замрзнување на коцки за мраз со добар капак. Обидете се да ги задржите честичките од супа во тенџере, но ова не е проблем ако спаѓаат во садовите - сепак замрзнете во цврста состојба.

Задачата на капакот е дека можете да бидете сигурни дека мирисот ќе замрзне заедно со супа, и знаеше дека нема да ги апсорбира вкусовите на другите производи кои беа во близина (како сладолед).

2. Поставете перфорирана лента, рамен слој, решетка цилиндар или други дренажни јадења, која има рамен база со газа или чиста чајна крпа / кујна крпа, со мали ткаење. Идеално, садовите во кои ја замрзнувате супата треба да се вклопи во сито или перфорирана рамна лента. Потоа ставете ја оваа послужавник во други јадења со дренажа подолу.

Јадењата под сито или послужавник треба да бидат широки и доволно длабоки за да ги соберат сите течности без протекување.

Отстранете го вашиот мраз блок од супа од садовите во кои е, и ставете мазна лента со дренажа или сито. Покријте го филмот за храна и издвоите - по можност во фрижидер цела ноќ ако имате време. Дозволете блокот да се топи, а супата ќе биде исчистена, оставајќи мраз и мали честички кои ќе го направат тоа калливи, во ткаенината. За повеќе заситени супа, земете поголем дел од белиот мраз (големи мраз кристали кои се топат подолго од сите), наместо да им дозволат да се разредат со супа. Белиот мраз има слаб мирис.Овој метод е сосема модерен, но прави течност одличен транспарентен. Веќе можевте да го доживеете овој научен трик ако некогаш сте јаделе замрзнати желе / овошен сладолед на стап и кога почна да се топи, смрди слаткиот сируп, оставајќи вкусен мраз. Можете исто така да го повторите овој процес за да добиете се повеќе и повеќе концентриран сируп. Можете да ги замрзнете во коцки за долгорочно складирање за да додадете топла вода до брза и вкусна закуска или за лице кое е болно и не може да користи цврсти производи. Можете исто така да се фалите супа со желатин, растворувајќи го во голема чинија со топла вода.

Еден. Внимателно загрејте ја супата за хранење. Овој метод всушност не бара многу напор - само оставете го така што се топи, пуристите веруваат дека повеќе богат традиционален потрошувач е најдобриот производ.

Метод 4 од 4:

: Фаза 4: Размислете

Еден. Внимателно загрејте ја супата за хранење (не вриење) и обидете се на зачини. Тој е течен, но можеби ќе треба да додадете малку сол, додавајќи сецкан пиперка, ќе го направи каллив, па бибер пипер беше додаден порано. Ставете ги вашите јадења пред сервирање. Исечете го зеленчукот колку што е можно повеќе или користете ја машината за да го направите тоа, а потоа заварете ги на маслото или внимателно ги вриејте двојката за мека.

Пред-готвените супа имаат тенденција да бидат зачинети пред да се продадат, и ќе биде неопходно да ги испорачате малку, иако можете да имате корист од мал број зачини и лимон.

Постојат широк спектар на јадења во кои можете да послужите констатира, како што се кратки очила за аперитив со кирхвасерот, шампањ или брендови за повеќе формална елеганција или снежно-бели плочи за да се овозможи светлината да навлезе преку традиционалниот мозочен удар преку традиционалниот мозочен удар. Јадења мора да бидат соодветни пред употреба и да додадете странични садови во последната минута пред да уживате во вашата работа.

Можете исто така да го служите замрзнат во форма на желе во повеќе топло време, користејќи желатин или агар-агар. Рацете треба да бидат потопени во замрзната вода пред формирањето на јасни и / или мала количина на свежо исечено зеленило (како што е Кервел, нане, зелен кромид или други меки лисја) или лимонски парчиња.

Сликата со наслов Направете основен конечен конзом

Совети

Ако погледнете во готвењето на супа, рецептот за супа е прилично едноставен, само треба малку време за да го готвите, па затоа е подобро да го готвите однапред во позадина. Вашата емоција може да направи за вас готвење супа посложена отколку што навистина е.
Трикал: Да се направи супа што е можно потранспарентна, некои традиционални рецепти продолжуваат, со користење на дебела шлаг јајце верверица, додајте го на супа за да ги филтрирате честичките повеќе. Протеините се вовлечени во ладна супа, која потоа се загрева. Бидејќи протеинот е варен, тој "Снимајте" Дополнителни честички и ги подига на површината со која е отстранета и фрла. Ако сакате да го направите ова, тогаш користете 3 јајца верверички за литар и дозволете ја јајцата да се вари, барем 10 минути (повторно не врие), а потоа отстранете ја супа. Корист е почиста супа, но замислете губење на мирис кој ќе гледа јајца и јајца мириси што ќе ги напуштат.