Како да се готви Француски Макарони Макаронски колачиња

Многу популарна француска деликатес го освои срцето на гурманите и другите народи со нивната тендерска конзистентност и убави бои. Макарон бадемовите колачиња (Макарон) не треба да се мешаат со макарон - колачиња од кокос-бадеми, популарни во Америка. Макарон е две мирисни половини на бадеми мерини со дебели полнење. Со овој рецепт ќе подготвите чоколадо мерење со чоколадо полнење на ganash, но можете да го модифицирате рецептот во согласност со вашите вкусови параметри.

Состојки

За половини од бадемовите колачиња

1 чаша кондиторски шеќер
3/4 чаша бадемово брашно
2 лажици какао
Ноќ на сол
2 јајца верверички, собна температура
5 лажици шеќер песок

За полнење ganash

1/2 чаша крем
2 лажици чоколадни чипови или чоколадни парчиња

Чекори

Метод 1 од 4:

Подготовка на тесто за колачиња од бадеми

Еден. Загрејте ја рерната на 140 степени Целзиусови. Половина бадеми колачиња се пече на многу слаба топлина, така што тие се кренат непречено и не пукнат. Ако вашата рерна има тенденција да се прегрее, можете да печете бисквит со малку врата на рерната.

Сликата со наслов Направете макарони од Фруч 2

2. Влезете го листот за печење со хартија за пергамент. Бидејќи оваа слаткарница е многу деликатна, неопходно е да се користи хартија за пергамент, така што колачињата не се придржуваат.

Сликата со наслов Направете макарони од Фруч Чекор 3

3. Измешајте ги сувите состојки. Ставете слатки шеќер, бадемово брашно, сол и какао во сад. Измешајте го целиот клин темелно. Бидете сигурни дека смесата не останува грутки.

Ако имате груб бадемово брашно, прескокнете го преку кујнскиот процесор за да се исцеди. Не го уништувајте премногу долго, инаку мешавината ќе се претвори во бадемово масло.

Ако не сакате да готвите колачиња за чоколада, не додавајте какао.

Сликата со наслов Направете го макароните од Фруч Чекор 4

4. Разбуди течни компоненти. Ставете ја жолчката во метален сад и победи (може да биде клин) за формирање на бели, тврди врвови. Осигурајте се дека садот е целосно сува и чиста, инаку јајцата нема да бидат. Додадете шеќер и други течни состојки додека врвовите не станат сјајни, па дури и потешки.

Сега можете да додадете вкус адитиви во тестото, на пример, ванила, екстракт од нане или бадем. Додадете приближно лажичка од вашата омилена арома.

Додајте неколку капки на боја на храна за да ја направите шарењето на бадемот на бадемот. За да го добиете максималниот ефект, подигнете ја бојата под аромата.

Сликата со наслов Направете француски макарони Чекор 5

Пет. Измешајте состојки за тесто заедно. Внимателно додадете ја мешавината на бадемите на течни состојки и измешајте ја шпатулата додека не стигнете до хомогена маса.

Сликата со наслов Направете макарони од Фруч Чекор 6

6. "Подлог" тесто. Да се подготват бадемовите колачиња со класична мека текстура, тестото е неопходно "Shuffle". Користете ја спротивната страна на сечилото или лажицата и истурете го тестото во средината до дното на носот, квадрат тестото од ѕидовите на садот и притиснете надолу. Продолжете со постапката додека текстурата за тестирање не стане пудинг.

Ќе треба да "Shuffle" тесто 10-12 пати пред да биде подготвен.

Погледнете ја конзистентноста на тестот ако сте "Протоцел" Нејзините премногу пати, тестото ќе излезе течност, која ќе ја уништи неговата конзистентност.

Метод 2 од 4:

Печење половини на бадемовите колачиња

Еден. Пополнете ја торбата за слатки. Можете да ја преземете истата торба што ја користите за да ја нанесете глазурата. Ставете го големиот, кружен врв за глазура. Пополнете ја торбата за слатки со тесто за колачиња од бадеми, а потоа завртете го крајот, така што тестото не тече.

Ако немате торба за слаткарница, можете да направите свој со користење на пластична кеса. Исечете еден од аглите и инсталирајте ја млазницата за глазурата.
Експериментирајте со различни млазници за глазура. Повеќето колачиња за готвење се подготвени од класичниот круг на Макарони Макарони, но ако имате само врв во форма на ѕвездичка, а потоа пробајте го!

Сликата насловена Направете макарони од Фруч Чекор 8

2. Стиснете го тестото на фиоката. Стиснете ја слаткарната торба и притиснете ги чашите за тестирање, околу 7 сантиметри. Тестото ќе биде малку ширење, па оставете го просторот помеѓу колачето. Обидете се да ги извлечете истите половини на колачиња. Сега подигнете лист за печење со колаче над масата околу 2 сантиметри и го испуштајте. Повторете три пати, тоа му помага на тестото да се реши.

Сликата со наслов Направете го макароните од Фруч

3. Дајте тест за сточување. Оставете го листот за печење на собна температура околу 15 минути. Можете да ги испечете колачињата од бадемите веднаш штом ќе се формира сува кора на неа. Нежно допирајте ги прстите на црниот дроб ако тестото не се држи, можеш да се пече.

Сликата под наслов Направете француски макарони чекор 10

4. Печење половини бадеми колачиња. Стави лист за печење. Печете бадеми колачиња за 15 минути или малку подолго ако е потребно. Колачињата се подготвени кога покриени малку цврста кора и мека, но не леплива внатре. Кога станува збор за подготвеност, извадете го од рерната и нека биде целосно кул.

Можете да ја отворите вратата на рерната за неколку минути, така што влагата испарува. Тоа му помага на црниот дроб и купување на вистинската форма.

Не се печете колачиња премногу долго, бидејќи се вклопуваат одозгора и ја губат својата текстура.

Колачињата од бадеми за печење е сложен процес кој бара голема пракса. Ако, со првиот обид, вашите колачиња паднаа, обидете се да го промените режимот на температурата следниот пат.

Метод 3 од 4:

Подготовка на сцената

Еден. Топлина. Ставете ги во тенџере на средниот оган. Мешајте крем за време на загревање и извадете го од шпоретот веднаш штом паровите одат. Не ги донесувајте за да зоврие. Можете исто така да го загреете кремот во микробранова, во сад што може да се користи во микробранова печка.

2. Истурете павлака на чоколадо. Дајте жешка крем за да се стопи чоколадо за една минута или два, а потоа измешајте ја лажицата за да ја постигнете деликатната хомогена маса на чоколадни гани.

Сликата насловена Направете Макарони од Фруч Чекор 13

3. Лажица стави полнење во чиста слаткарница торба. Можете да го притиснете пополнувањето на половините на колачиња од бадеми. Поставете на слатки торба малку млазница за глазура.

Сликата насловена како макарони од Frenchence Чекор 14

4. Користете други смрди. Чоколадо Ganash е многу популарно полнење за макарониумски бадемови колачиња, но постојат многу други опции. Пробајте едноставни кутии за крем, што исто така може да додаде арома. Ако сакате овошни пломби, користете малина, кајсија или џем од боровинки.

Метод 4 од 4:

Монтажа на бадемовите колачиња

Еден. Свртете ги половините на колачињата. Лопата нежно го сврти ладениот колаче, така што имала рамна страна одозгора. Бадемите колачиња се многу лесни за кршење, па бидете исклучително внимателни.

За да му помогне на бадемот црниот дроб побрзо ладење, Бејкер Ерик Ланлард препорачува подигање на пергамент хартија и истурете некоја ладна вода на садот за печење. Ова ќе создаде пареа, и ќе биде полесно да ги отстраните колачињата со пергамент хартија.

Сликата со наслов Направете макарони од Фруч Чекор 16

2. Пеење на половини на колачиња Пополнување. Поставете го врвот за глазурата на приближно центарот и оставајќи за чајната лажица за колачиња. Повторете со половина печени колачиња.

Сликата со наслов Направете макарони од Фруч Чекор 17

3. Покријте го пополнувањето на уште половина печиво. Нежно ставете половина од бадемите колачиња на полнење и малку притисни. Имаш сладок сендвич. Па ги собереш сите колачиња.

Сликата насловена Направете макарони од Фруч Чекор 18

4. Јадете и чувајте колачиња на Макарон. Колачињата може да се користат веднаш по рерната или чуваат во херметички контејнер за понатамошна употреба. Може да се складира во рок од неколку дена во фрижидерот.

Пет.

Совети

Овие колачиња се совршено погодни како подарок, само ги завиткајте во Celofan и декорирате светла лак или ставете во прекрасна кутија за колачиња.
Бидете инвентивни со бојата. Користете светли бои за да ги нагласите колачи, и ако ги готвите во лето или пролет, користете Associative Sease Sease.
Обидете се да не ја мешате мешавината на бадемово брашно и белците од јајца премногу долго, како и премногу малку. Се меша до конзистентноста на пудинг, како што е наведено во рецептот.
Внимателно следете ги колачињата од бадемите, бидејќи е многу нежен. Ако не сте работеле, погледнете го рецептот и бидете сигурни дека сте пропуштиле нешто. Една мала грешка може да го уништи целиот резултат.

Предупредувања

Не чува готови колачиња во тесни извори на топлина, бидејќи тоа ќе се исуши и ќе стане тешко.

Што ви треба

Процесор за храна
Мали сито
Електричен миксер со мисија
Голем метален лажица
Печат торба
Bastard
Пергамент хартија