Како да мелење зрна еспресо

Одлично чаша еспресо започнува со свежи зрна еспресо. Големината или степенот на мелење е одлучувачки фактор во процесот на правење еспресо. Повеќето еспресо кафе мрежи ќе ви овозможат да го прилагодите степенот на мелење додека не најдете такво што најмногу одговара на видот на зрна и вашите преференции. Во исто време, можете да го користите вообичаената мануелна мелница за кафе, но често кафе ќе се добијат со низок квалитет и нехомогено. Сепак, ние ви нудиме инструкции за двете методи за да ви помогнеме да го направите најдоброто еспресо користејќи ги тие алатки што ги имате.

Чекори

Метод 1 од 4:

Употреба на мелење кафе творецот

Еден. Одреди го типот на мелница за кафе. Таквите уреди користат мали ротирачки дискови, темелно мелење секое жито, како резултат на што мелењето излегува повеќе хомогени. Често еспресо мелница за кафе има мелница, но понекогаш тие можат да се купат одделно, само тие можат да чинат неколку стотици долари.

Ниско-брзински мелење кафе брусилки ќе го загрее житото за време на мелење, но тие можат да застанат поскапи од бруги со голема брзина.
И конусни, и рамни кафе брусилки имаат свои предности - не може да се каже што дефинитивно подобро.

2. Ставете го жито во мелница за кафе. Во еден момент можете да фрлите што повеќе зрна како слободно поставени во мелница за кафе, но имајте на ум дека мелено кафе во еден ден или два ќе изгуби свежина. Ако сакате да го фрлите житото само на една чаша кафе, можете да експериментирате и да видите колку грав ќе одите. Во суштина, има доволно 1 лажица (15 ml), но вкусот ќе се разликува во зависност од видот на грав од кафе и големината на мелењето. Без оглед на тоа колку зрна ги користите, еден дел од еспресо е 7 грама кафе-кафе - доволно за да се пополни филтерот на кафемат.

3. Изберете го степенот на мелење. Речиси секоја маска за кафе може да избере степен на мелење. Можеби еспресо сакате да мелете на средно или фино мелење. Некои модели имаат скала во бројки, а во овој случај најдобро е да експериментирате со неколку начини за да видите колку кафе може да ви се допаѓа најмногу.

Видот на мелење што е погоден за еден вид грав од кафе може да се промени за друг. Ако често го менувате типот на кафе грав, можеби ќе треба да напишете кои режими се погодни за различни видови на кафе.

4. Тест Кафе. Земете малку кафе со големи и индексирани прсти, исклучете ги и погледнете го мелењето. Ако кафето не се тркала и распаѓа, треба да меле. Ако тој е прашок што го остава ознаката на прстот, тоа е премногу мало, и доброто кафе не може да работи. Добро мелено кафе, кое доаѓа на прстите, совршено за еспресо.

Брановидна мелница за кафе мора да донесе постојани резултати додека не стане несоодветно по многу намени. Откако ќе најдете оптимален степен на мелење за одреден тип на грав од кафе, не треба да продолжите да ги тестирате секој пат.

Метод 2 од 4:

Ротирачки coofer (во т. В. Прирачник)

Еден. Одреди го типот на мелница за кафе. Ако има ротирачки ножеви, следете ги овие упатства. Во суштина, таквите мелници за кафе имаат дисеминација на пластичен капак, и со цел да ги вклучат, треба да кликнете на него. Но, некои модели наместо тоа се вклучени со копче или рачка. Таквите уреди нема да можат да го мерат кафето толку рамномерно и ситно како висококвалитетно мелење кафе брусилки, но обично тие се многу поевтини.

2. Ставете го жито во мелница за кафе. Некои уреди се поставени мал грст зрна, па ако подготвите многу делови од еспресо, можеби ќе треба да фрлите неколку серии кафе. Не обидувајте се да ја избришете моќта што е можно по можност кафе во мелница за кафе, во спротивно нема да можете да го затворите со капак.

3. MELITE зрна со кратки интервали за 2-3 секунди. Ако предолго ги менувате зрната, тие можат да се прегреат поради триење, а кафето ќе се гордее. Наместо тоа, вклучете мелница за кафе повеќе од 3 секунди и направете 2-секунди паузи.

4. Застанете кога зрната воопшто одеше 20 секунди. Времето за мелење зависи од моделот на мелница за кафе и острината на ножевите. Сепак, бидејќи еспресо обично се подготвува од помало мелење од кафе, земјата на мануелна мелница за кафе, тешко може да го фрли премногу мал. Мелат кафе најмалку 20 секунди, не пребројува паузи.

Пет. Тест Кафе. Исклучете го мелрот за кафе од штекерот и извадете го капакот. Ако има забележливи парчиња кафе грав, чорба кафе неколку пати. Кога мелењето е доволно мало, земете малку помеѓу големиот и показалец. Ако кафето е подготвено, треба да има грутки на советите и не се распаѓа.

Можеби нема да можете да добиете совршено мелење, користејќи мелница за кафе. Ако уредот не ја меле погоре опишаната конзистентност, можете да мелете зрна додека не останат забележливи парчиња.

6. Отстранете ги остатоците од мелењето на мелница за кафе. Обично, останува заглавен кафе грутки. Веднаш по мелење на жито, исчистете ги остатоците од лажицата. Ако тие продолжуваат да лежат во мелница за кафе, и ќе продолжите да го уништувате кафето, тие можат да изгорат и да додадат непријатен вкус во вашиот еспресо.

Метод 3 од 4:

Мелница за кафе

Еден. За да избегнете повреди, исклучете го мелрот за кафе од штекерот пред да се исчистите, инаку можете случајно да го вклучите кога вашите прсти ќе бидат внатре.

Сликата со наслов Гринг еспресо грав Чекор 12

2. Користете правосмукалка или компримиран воздух за да се ослободите од остатоци од кафе кога ќе се акумулираат во мелница за кафе. Тие остануваат на работните елементи на мелница за кафе од било кој тип, забавување на нивната работа, а понекогаш додавајќи специфичен вкус на копно кафе. Ако ги забележите овие последици или видете го исушеното кафе во внатрешноста на машината, отстранете го со цевка од правосмукалка или компресиран воздушен цилиндар.Ако остатоците не се отстранат, отстранете ги со лажица.

3. Од време на време, Бришење на внатрешноста на мелница за кафе. Маслото со кафе грав може да се држи до ѕидовите и да се премализира специфичен вкус. Ако можете, отстранете го барабанот, каде што кафето мелење, и исплакнете го со вода. Ако вашиот мелница за кафе не може да се расклопи, избришете го во малку влажна хартиена крпа за да спречите електрично затворање. По миењето и бришењето, избришете го тапанот сува со чиста крпа.

4. Измијте или заменете ги мелниците. Во повеќето марични кафе мелење, можете да исчезнат надворешниот мелница, повторно вчитување на прстенот што ги поправа. Во други уреди, неопходно е да се исчисти мелницата без да ги уништи. На секои неколку недели (или почесто ако користите мелница за кафе секој ден) отстранете го мелницата со нова четка за заби или мала чиста четка. Дури и по чистење на мелница за кафе создава доволно добро мелење, можеби ќе треба да купите нови мелници од производителот.

Некои луѓе прескокнуваат ориз или други предмети преку мелница за кафе за чистење на остатоците од кафето, но може да го пресече животот на мелници.

Метод 4 од 4:

Како да го добиете максималниот резултат

Еден. Пробајте различни видови на еспресо зрна. Тие се печени специјално за еспресо кафе и веројатно ќе донесат резултати подобро од обичните кафе грав. Постои огромна разновидност на еспресо грав, а основната разлика има полесна разновидност на арабика и потемна робусна. И покрај фактот дека еспресо е повеќе концентриран и темно од обичниот кафе, тоа не значи дека е неопходно да се користат мешавини на зрна за нејзината подготовка, во која има голем број на робусни. Мешавината која содржи само 10-15% зрна од робустен одделение ќе даде темно и "стискање" еспресо без дополнителен и често непријатен вкус, кој се јавува поради зголемена концентрација на Робуста.

Сликата со наслов Гринг еспресо грав Чекор 16

2. Чувајте жито на ладно суво место. Најдете темно агол во длабочините на кујната Кабинетот или вклучена. Не ставајте зрна во фрижидерот, каде што можат да го апсорбираат мирисот на храна и влага. За складирање, користете контејнер со херметички и водоотпорен капак. Но, дури и кога чувањето на зрна на овој начин, тие брзо го губат квалитетот по една или две недели.

Поради замрзнување на жито, еспресо може и да го спаси и да го изгуби својот вкус. Меѓутоа, при отворањето на контејнер со замрзнати зрна, штетната влага се кондензира на нив. Поделете го грав од кафе во неколку контејнери за да го отворите секој од нив колку што е можно повеќе. Затворете ги тешко за да го отстраните поголемиот дел од воздухот.

Сликата со наслов Гринг еспресо грав Чекор 17

3. Мелење на зрна право пред готвење еспресо. Кафето е подобро зачувана свежина во форма на зрна од мелење. За најдобри резултати, обидете се да го користите сите копнени кафе за неколку дена.

Сликата со наслов Гринг еспресо грав Чекор 18

4. Кога ќе го промените видот на грав од кафе, прво се движат неколку зрна за да ги отстранат остатоците од претходната сорта. Можете или да ја користите мешавината, подгответе мешано кафе или фрлајте.