Како да се направи сос од месо густа

Кога станува збор за сос, замислувате вкусна дебела маса. Никој не сака вода со вода. За жал, некои рецепти за сос. Ако сте ги повикале гостите или само готви за себе, постојат неколку начини за брзо решавање на течни сос.

Чекори

Метод 1 од 3:

Додавање брашно или пченкарен скроб во сос

Еден. Купи брашно или пченкарен скроб. Можете да ги најдете и двете од овие производи во најблиската продавница. Брашно или скроб на пченка се користат како згуснувачи за сосови, а сос не е исклучок. Овој метод е најбрз за да се поправи ситуацијата, но само ако можете да се ослободите од грутки.

2. Се меша брашно или пченка скроб со мала количина на вода. Водите треба да бидат малку повеќе од другите состојки. Тука нема прецизни пропорции, и сето тоа зависи од бројот на постоечки сос. Ова не е точна наука, па мора да се готви "на око", но приближно ви требаат две лажици скроб на пченка за една чаша сос. . Подгответе мешавина во посебно јадење. Темелно измешајте ги состојките пред да добиете хомогена маса.

3. Додајте мешавина од вода и брашно или пченкарен скроб во сос. Не истурете сè одеднаш, но постепено го правите. Додај малку по малку, мешајќи постојано. Продолжете додека не ја сфатите целата мешавина во сос. Сега треба внимателно да се промешува сос за да ги скршите сите пилиња на пченкарен скроб.

4. По задебелување на сос, отстранете го од шпоретот. По постигнувањето на модификација на вискозната конзистентност, најверојатно е подготвена за употреба. Исто така можете да го вкусите за да бидете сигурни дека ова лично. Сето тоа зависи од вашите параметри. Главната работа не е да ѝ даде да изгори. Сега можете да му служите на вашиот сос!

Метод 2 од 3:

Додавање на сос за полнење за сос

Еден. Изберете маснотии што ќе го надополни вашиот вкус на сос. Пополнувањето за сос е, всушност, дебела мешавина на маснотии и брашно. Овој метод е покомплициран отколку со брашно и вода, но го елиминира изгледот на грутки. Како по правило, маснотијата се зема во форма на путер што останува во тава по печење месо или маслиново масло. Обично се забележува пропорција во форма на еден дел од маснотиите за еден дел од брашното, но не грижете се ако додадете малку повеќе брашно.

2. Се топи путер или масти во тежок сад. Ќе ви треба тежок сад за поголема стабилност додека постојано ја мешате неговата содржина. Сепак, подготви гориво на средна топлина, сепак, го намалува веднаш ако почне да гори. Сето тоа зависи од видот на вашата шпорет.

3. Додадете слична количина на брашно во стопено масло или маснотии. Постојано се мешаат гориво со дрвена лажица. Континуирано мешање ќе помогне да се избегне формирањето на грутки. По вриењето на смесата, вратете го во сос. До оваа точка, околу пет минути.

4. Промешајте гориво со сос. Запомнете дека треба темелно да го измешате горивото и сос. Инаку, вашата сос ќе се здобие со необичен вкус. Продолжете со мешање додека не се згусне, што ќе ја сигнализира својата подготвеност. По приемот на недоволна дебела конзистентност, можете да го повторите целиот процес на готвење.

Метод 3 од 3:

Додавање на престиг во сос

Еден. Додајте две лажички престигнувања на секоја лажица брашно или пченкарен скроб, кој може да биде потребен во сос. Arrorut е скроб, кој е миниран од тропските овошни корени. Тој добро помага како згуснувач за сос во последната минута. Arrorut треба да се меша со мала количина на ладна течност пред формирањето на паста и да додадете во топла сос.

Сликата со наслов Направете совршено мазна сос секој пат чекор 8

2. Постојано стврднувајте ги стрелите додека не врие. Шармот на Arrorut е тоа што останува транспарентен, што е особено важно ако сакате да ја задржите светлината боја на сос. Вие не треба да се мешате со сос, и само да погледнете кратко додека не врие.

Сликата со наслов Направете сос за печење говедско месо

3. Отстранете го сос од шпоретот веднаш по вриење. Секое одложување може да доведе до спротивен ефект, а престолот ќе стане течност. Веднаш отстранете го сос од шпоретот веднаш штом видел меурчиња на нејзината површина. Дури и по исклучување на плочата, не оставајте го сос таму, инаку ќе продолжи да се вари!

Сликата со наслов Згуснете го чекорот 11

4. Излади го сос и служи на масата. Се надеваме дека сте ја постигнале саканата конзистентност. Чекај околу десет-петнаесет минути пред да му служи на кабината на масата за да ѝ даде можност да се излади на прифатлива температура. Впрочем, треба да пробате повторно пред да има вкус.

Совети

Кога користите сос за месо пита додадете желатин, а не да ја дадете можност да изнудите.
Наместо желатин, обидете се со сува пире. Додај мала количина на сува пире во сос. За почеток, ставете го подот на чајните лажици, и можете да го зголемите својот број колку што е потребно.
Можете исто така да го подобрите вкусот на сос. Додадете 1 лажица дебел крем (двојно крем) или 15 грама крем масло за секои 250 грама течни сос. Тоа ќе помогне да се направи течна сос многу вкус.
Лесни грутки може да се запалат. Прескокнете го соскувајте низ сито за да ги поделите грутки. После тоа, загрејте го сосните и видете дали стана подебела по оваа постапка. Како друг начин, можете да истурите со сос во блендер и да ги поделите грутки. Не истурајте го топол сос во блендер, бидејќи капакот може да се појави, а содржината посипете низ кујната.
Beurre Manie (масло парчиња) може да се додаде на сос, бидејќи однапред подготвени и складирани во фрижидер, тие можат да дејствуваат како згуснувач. Со оглед на фактот дека тие веќе имаат брашно, можете да го избегнете формирањето на грутки.
Мала количина на доматно паста ќе направи гулаба дебелина. Меѓутоа, во овој случај, треба да ви се допадне вкусот што го дава доматното паста.