Како да се падие

Сурови овошни сокови, виното или млекото на Apple мора да го положат процесот на пастеризација пред употреба. Правилно извршената пастеризација ги уништува повеќето од видовите на штетни бактерии кои се содржани во овие течности. Методот на пастеризација во двоен котел е можеби најдобар домашен метод, но директно греење е исто така соодветна опција.

Чекори

Метод 1 од 3:

Пред да започнете: стерилизација на резервоари за складирање

Еден. Ставете го садот во голем тенџере. Внимателно ставете го капацитетот и покривите во голем тенџере. Тие треба да стојат токму и не се погодени едни со други.

Ве молиме имајте предвид дека големината на тавата ќе варира во зависност од големината на вашите тенкови, а големината на контејнерите ќе зависи од количината на течност што ви се случува да пастеризирате.
Најдобро користење стакло сад. За почетници, се препорачува да се користат лименки за конзервација со метални капаци, но исто така и соодветни шишиња со дебело стакло со кортикални приклучоци.
За да избегнете отчукувања на тенкови за пријател во процесот на стерилизација, можете да ставите чиста крпа до дното на тавата. Направете го тоа веднаш, и не чекајте вода чамци.

Сликата насловена како Pasteurize Чекор 2

2. Покријте резервоари за вода. Пополнете ја тавата со доволно вода, така што е целосно покриена со тенкови и покривки.

Најдобро е да го поставите резервоарот во тенџере пред да истурате вода. Стаклото може да пукне ако е предмет на остри промени на температурата, така што не е препорачливо да ги поставите контејнерите во врела вода.

Сликата насловена како пастеризирај Чекор 3

3. Врие вода. Стави тенџере на голем оган. Загрејте ја водата додека не почне да вари цело време, потоа држете ги контејнерите во врела вода уште 10 минути.

Започнете со броење Времето само кога вриењето ќе биде стабилно. Не земајте во предвид времето бидејќи собата беше поставена со пакетот на шпоретот.

Сликата насловена како пастеризирај Чекор 4

Четири. Повлечете ги контејнерите и оставете ги да се исушат. Исклучете го гасот и внимателно повлечете ги резервоарите и покривите од вода. Ставете ги на чиста суво крпа и нека се исушат.

Отстрани ги стаклените контејнери многу внимателно, бидејќи лесно можат да пукнуваат во оваа фаза од процесот. Подигнете го контејнерот користејќи клешти за лименки или слично на уредот - не го прават голи раце.

И покрај фактот дека се препорачува сув фен, можете да го забрзате процесот на сушење на резервоарите и покривите со сува чиста крпа. Почекајте додека банките се ладат за да не се изгори жешко стакло. Исто така, не заборавајте дека плута приклучок мора да се исуши на природен начин, нема да успее добро да се исуши со крпа.

Не поставувајте го резервоарот во фрижидер за да го забрза процесот на ладење. Од ова стакло може да попуштат.

Не е препорачливо да ги изладите контејнерите со собна температура. Малку топло резервоари се помалку подложни на оштетување во процесот на пастеризација.

Метод 2 од 3:

Парна бања

Еден. Инсталирајте го паробродот. Пополнете го пајачот за палета со вода за околу 5 см. Ставете го вториот дел од паробродот на палетата.

Ако немате двоен котел, можете да користите комбинација од голема и помала тава, метална сад или сад од дебело стакло. Помалите дел треба да се стават во голем.
Со цел дното на помалиот сад на денот на поголема тава, можете да ставите мала метална мувла за колачиња меѓу нив.
Ве молиме имајте предвид дека нивото на водата во поголемиот тенџере не треба да стигне до дното на помалите.

Сликата насловена како Pasteurize Чекор 6

2. Истурете течност на помал контејнер. Пополнете ја течноста што сакате да ја падинирате, на помал капацитет на двоен котел.

Бидејќи течноста не треба да се врие, можете да го пополните тенџерето. Сепак, остави 2,5-5 см на празен простор за да се спречи ризикот од истекување.

3. Ставете ја вашата бања на шпоретот. Ставете го двоен котел на шпоретот и загрејте го во просек или на умерено голем оган.

Водата во долниот капацитет треба да почне да вари, но течноста на врвот на парната бања не треба да се варат.

Постојано се промешува течноста за да се избегне задебелување.

Четири. Поддршка на саканата температура. Неопходно е течноста да биде на температура од 72 степени Целзиусови. Држете ја оваа температура најмалку 16 секунди пред да го отстраните врвот на паробродот од огнот.

Алтернативно, можете да ја загреете течноста до 63 степени Целзиусови и да го запалите најмалку 30 секунди.

Проверете ја температурата на течноста со потопување на термометарот на кујната во неа. Врвот на термометарот треба да биде само две третини кои не се ставени во течност. Не дозволувајте да го допре дното или ѕидовите на садовите.

Ако пена почнува да се појавува, отстранете го со халтер или лажица.

Сликата насловена како Pasteurize Чекор 9

Пет. Истурете ја жешка течност во стерилизирани контејнери. Внимателно истурете ја течноста во пре-стерилизирани контејнери веднаш штом ќе ја отстраните течноста од огнот.

Оставете 2,5 - 5 см на празен простор одозгора на секој може. По полнење, затворете ги конзервите со саканиот капак.

Можете да користите инка или халтер, така што течноста не се скрши.

За подобри резултати, користете ги контејнерите кои беа стерилизирани и претходно предложени. Стаклото може да попуштат ако е подложен на остри температурни промени.

Сликата насловена како Pasteurize Чекор 10

6. Брзо кул. Ставете ги исполнетите контејнери во ладна вода и оставете 15 минути.

Користете за овој сакцин или голема сад.

Водата не треба да биде мраз, но тоа треба да биде значително поладна од собна температура. Премногу ладна вода може да предизвика оштетување на стаклото, па не го инсталирајте резервоарот во фрижидер веднаш по пополнувањето на нив.

Сликата насловена како Pasteurize Чекор 11

7. Продавница во студ. По брзото ладење конзерви во ладна вода, преместете ги во фрижидер.

Течноста треба да се излади на температура под 4 степени Целзиусови за првите 6 часа.

Дури и по почетното ладење, треба да чувате течност во фрижидерот. Пастеризирано млеко може да се чува до две недели, и сокови и вино на јаболка - двојно повеќе.

Метод 3 од 3:

Директно греење

Еден. Пополнете течност во стерилизирани контејнери. Пополнете ја течноста што сакате да ја залепите, во прехрализирани стаклени контејнери. Затворете го резервоарот со соодветни капаци.

Оставете 2,5 - 5 см на празен простор во секој контејнер. Течноста може да се зголеми во износот во процесот на пастеризација и, ако контејнерите се премногу пополнети, тие можат да попуштат.
Запомнете дека за овој метод треба многу цврсто да го вртите капакот. Ако користите шише со кортикална плута, треба да користите кујна јаже за да ги врзувате приклучоците. Металните покривки не можат да бидат врзани.

Сликата насловена како Pasteurize Чекор 13

2. Ставете го садот во голем тенџере со вода. Ставете го капацитетот на дното на големиот сад. Пополнете го садот, така што банките покриени со вода се целосно.

Ако ги ставите стаклените контејнери хоризонтално, тогаш шансите за фактот дека тие ќе се удријат едни со други и штета во процесот на пастеризација, намалување.

Ако сакате да го ставите резервоарот вертикално, подобро е да се стави крпа или да се стави на ткаенина на дното на тавата за да се спречи движењето на контејнерите, што доведува до оштетување на пакетот.

Сликата насловена како Pasteurize Чекор 14

3. Загрејте ја водата и одржувајте ја вистинската температура. Ставете го пополнетата тенџере на шпоретот и загреан на средна топлина. Постепено ја загревајте водата на температура од 80 степени Целзиусови, а потоа поддржувајте ја оваа температура 20 минути пред отстранување на стаклени тегли.

Загрејте ја водата полека. Брзото греење може да помогне во оштетувањето на контејнерот и може да го прекине процесот на пастеризација.

Користете го термометарот на кујната за да ја следите температурата на водата. Уживајте го термометарот за две третини во вода. Не дозволувајте да ги допре ѕидовите или дното на тавата.

Сликата насловена како Pasteurize Чекор 15

Четири. Повлечете и брзо ладно. Кога шишињата се загреваат на саканиот начин, извлечете ги од топла вода и ги потопувајте во кул за 15 минути.

За да го направите ова, пополнете ја школка или голема сад. Користете вода малку повеќе кул собна температура, бидејќи hicewater боли стакло.

Не ставајте топли шишиња веднаш во фрижидер.

Користете Nippers за конзерви или слични уреди за да ги повлечете резервоарите за топла вода. Не го прави голи раце.

Сликата насловена како Pasteurize Чекор 16

Пет. Чувајте на ладно место. Откако ќе ги изладите исполнетите контејнери во ладна вода, ставете ги во фрижидер. Чувајте ги таму пред да пиете.

Не заборавајте дека пастеризираната течност треба да се излади на температура под 4 степени Целзиусови за 6 часа за да стане целосно безбеден.

Пастеризирано млеко може да се чува во фрижидер до две недели. Соковите и виното на Apple може да се чуваат во фрижидер за околу еден месец.

Што ви треба

Стерилизација на тенкови

Чинија
Голема Пан
Стаклени тегли и покривки
Тонги за конзерви
Чисти сува крпи

Метод на парна бања

Чинија
Фрижидер
Пароброд (големи и мали саксии, метални садови или сад од дебело стакло)
Метална мувла за колачиња (опционално)
Половина и / или инка
Термометар за кујна
Стерилизирани стаклени контејнери со капаци
Мијалник или голема сад

Директен метод за греење

Чинија
Фрижидер
Стерилизирани стаклени контејнери со капаци
Голема Пан
Термометар за кујна
Тонги за конзерви
Мијалник или голема сад