Како да се даде облик на чоколадо бонбони
Сакате да знаете како да дадете парче чоколадо неопходни форми? Прочитајте го овој напис за да научите како да го направите тоа!
Чекори
Еден. Купи или парче чоколада или мали чоколадни плочки во пакувања. Не збунувајте со чоколадо шлаг, што е недостатокот. Не користете чоколаден чип, рендан какао или купени чоколадни барови, бидејќи тие не се толку густи / течни (технички збор "вискозни") со цел да се прелива во форма.
2. Формулар за набавка. Најдобар избор за почетници е транспарентна пластична форма. Форма, како по правило, ефтин и произведен во различни форми.
3. Се топи чоколадо. Овој чекор е исклучително важно да се добие визуелно атрактивен финален производ со соодветна текстура и вкус. Се топи чоколадо во двоен котел.
4. Темното чоколадо мора да се загрева до 45 ºС и олади до 31 ºС. Млеко и бела чоколадна топлина до 45 ºС и кул до 28 ºС.
Пет. Нанесете тенок слој на чоколадо во форма (а) со четки за печење. Бидете сигурни дека чоколадата е покриена со сите страни, затворени агли и празнини.
6. Ставете го формуларот во замрзнувачот и заминете 5-7 минути.
7. Отстранете го формуларот од замрзнувачот и нанесете го вториот тенок слој од чоколадо со реследник. Ставете го формуларот назад во комората за замрзнување. Повторете го овој процес додека не излезе со цврста обвивка на чоколадо. Во зависност од големината на формата, веројатно ви требаат околу 7 слоеви.
осум. Пополнете го обликот на цреши, ореви, крем или нешто друго. Користете ја лажицата за да ја пополните обликот на рабовите на чоколадото. Ставете го формуларот назад кон замрзнувачот и заминете неколку часа (или ноќ) за сигурност. Кога ќе ја извадите обликот, нежно свртете го на масата на кујната или табла за сечење. Бонбони треба да излезат без никакви проблеми, но ако се заглавени, притиснете го нагоре на маса или малку наведнете го тоа, - тоа треба да ги ослободи.
Девет. Уживајте во домашните чоколадни бонбони.
Совети
- Дури и во двоен котел, чоколадата ќе биде многу брзо гори ако не се меша. Постојано се меша со целиот процес на калапи.
- Може да се топи чоколадо во микробранова печка. Сепак, бидете внимателни ако сте навикнати на двојниот котел. Чоколадото ќе се стопи многу побрзо отколку што очекуваат.
- И покрај фактот дека, можеби, во текот на готвењето ќе ви треба повеќе чоколадо, тоа е непрактично да се надмине износот на едно стакло во двоен котел во секое време, додека Не може да организира работа, така што некој ќе предизвика чоколадо во текот на целиот процес.
Предупредувања
- "Готвење чоколадо" - не е истото да се направи вистинска чоколада од нула, и тој нема да биде ист вкус. Внатре "Готвење чоколадо" Други масти се користат (на пример, палмово масло), наместо какао путер, кој е одговорен за хомогената маса на стопено висококвалитетно чоколадо. Да се создадат бонбони од вистинско чоколадо бара кул кујна, термометар и многу трпеливост.