Како да се топи чоколадо за Macania

Овошјето, колачињата и близалките спуштени во чоколадо - неверојатно задоволство што го прави секој празник посебен. Најпријатното нешто е лесно да се направи, само изберете го вашето омилено чоколадо, се топи и направете го вашето здравје. Оваа статија дискутира за три лесни методи за топење на чоколадо: користејќи двоен котел, микробранова или печка.

Чекори

Метод 1 од 4:

Подготовка на чоколада за топење

Еден. Изберете чоколада за топење. Во прилог на главните видови на чоколадо - горчливо-слатка, полу-слатка, млеко и бела - можете да се топи цели плочки од чоколадо, чоколаден чип или дискови на специјално топење чоколадо. Сите од нив можат да се стопат со користење на истите основни методи. Запомнете го ова кога ќе одлучите кој чоколадо ќе купи:

Чоколадо за топење може да се купи во специјализирани пекари или кондиторски производи. Таквата чоколада се топи полесно и издржува повисоки температури од обичните чоколади.
Бело чоколадо каприциозно, бидејќи високата температура може да го сруши и троши.
Неуспех Чоколадо плочки исто така се погодни за топење. Шеќерот може да се додаде по вкус откако ќе се стопи чоколадо.

2. Чувајте го чоколадото од вода. Дури и еден случајен пад на вода може да доведе до фактот дека чоколадата може да се зацврсти, неговата конзистентност или структура може да биде нарушена. Таквото чоколадо со повлекување нема да се топи рамномерно, без разлика колку долго сте биле наведени.

Ако имате распоредено пакување со чоколадо, ставете го во сува сад подалеку од мијалникот или други извори на вода.

Без оглед на тоа кој метод ќе го одберете да го зголемите чоколадото, запомнете дека дури и двојките или кондензат може да го расипат.

3. Јасно чоколадо при ниски температури. Премногу висока температура, исто така, може да му наштети на чоколадо. Потребно загреано чоколадо може да стане сува и тросна. За да го избегнете, осигурајте се дека секогаш го исклучите чоколадото полека, при ниски температури, без оглед на тоа кој метод на чоколадо сте го избравте.

4. Користете растително масло. Понекогаш можете да заштедите од кофата за ѓубре дури и чоколадо со недостатоци, додавајќи една или две капки растително масло.

Промешајте го чоколадото зацврстено поради вода со мала количина на растително масло. Ако има само мала количина чоколада, растително масло може да помогне да го стопи.

Промешајте го чоколадото појачено од прекумерно греење со мала количина на растително масло. Маслото треба да помогне во обновувањето на влагата.

Пет. Подгответе ги производите што ќе ги натопите во чоколадо. По топењето, чоколадата е многу брзо ладење и зацврстување. Затоа, подобро е да ги подготвите сите производи однапред за да почнете да ги натопите во чоколадо што е можно побрзо.

Осигурајте се дека употребените плодови се веќе измиени и сушени. Влажните овошни парчиња може да доведат до стврднување чоколадо - осигурајте се дека бобиите на јагоди, боровинки и други свежо направени парчиња овошје биле добро исушени.

Испорака лист за печење со избришана или пергамент хартија. Ако ги испуштите овошјето и бобинки во чоколадо, ставете ги на овој лист. По завршувањето на овошјето во чоколадо, ставете ги во фрижидер. Чоколадото нема да се држи до хартија веднаш штом е кул и зацврстен.

Метод 2 од 4:

Чоколадо калапи во двоен котел

Еден. Прилагодете го паробродот. Пароброд е совршен за топење на чоколадо, т.До. Во него, чоколадото се загрева индиректно, полесно е да се задржи и контролира ниската точка на топење. Пополнете го долниот дел од паробродот со вода, приближно 5 см и ставете го на шпоретот.

Ако немате двоен котел, можете сами да го направите.

Најди ги тавите на средни големини и уште еден помал што ќе се вклопи во неа. Садовите не треба да затвораат еден до друг, но ќе биде полесно да се контролира процесот на вриење, ако вториот тенџере ќе биде само неколку инчи помалку од првиот.
Пополнете голем тенџере со вода за неколку инчи. Ставете го садот помала во неа на таков начин што нејзиниот долниот дел е потопен во една инчна вода. Водата не треба да стигне до работ на тавата.
Погледнете ја водата за да не влезете во помал тенџере.

2. Стави чоколадо во двоен котел. Ставете го чоколадото во врвот на паробродот.

Ако се топи плочка чоколадо, скршнете го на мали парчиња пред да го ставите во двоен котел. Тоа ќе му помогне да се стопи побрзо и подеднакво.

Не ставајте премногу чоколадо во двоен котел. Подобро е да се повлече чоколадото со мали делови, т.До. Промената на температурата или изложеноста на влага може да доведе до зацврстување на чоколадо.

Не го покривајте двојниот котел. Акумулирањето кондензат може да се влезе во чоколадо.

3. Загрејте го паробродот на средна топлина. По неколку минути, долниот дел од чоколадата ќе почне да се топи.

4. Често се промешува чоколадо. Тоа ќе му помогне рамномерно и нема да им даде премногу.

Намалете го огнот ако чоколадата се топи премногу брзо или изгореници.

Продолжете да промешувате чоколадо додека не се топи.

Пет. Приклучи се на храната во чоколадо. Штом чоколадо се топи, можете да ги намалите овошјето, колачињата или бонбони.

Така што чоколадата останува течност за да го намали огнот под двоен котел на минимум и промешајте чоколадо на секои неколку минути.

Ако сакате да ги натопите производите во чоколадо од шпоретот, исклучете го, отстранете го врвот на паробродот и ставете го на штандот.

Метод 3 од 4:

Чоколадна калапи во микробранова печка

Еден. Ставете чоколадо во специјални јадења за микробранови печки. Погоден било пластична, стакло или керамички сад или чаша.

Не ставајте премногу чоколадо во садовите. Ако ви треба, секогаш можете да се стопи повеќе.
Ако сакате, додадете растително масло по стапка на една лажица путер по чаша чоколада. Тоа ќе биде гаранција за калапи на чоколадо, а исто така ќе ја спречи нејзината зацврстување, но може негативно да влијае на вкусот на чоколадата.

2. Ставете ги садовите во микробранова печка. Се топи чоколадо на просечна температура за 30 секунди.

На секои 30 секунди, отстранете ги садовите од микробранова печка и измешајте го чоколадото. Бидете внимателни, t.До. Садовите можат да бидат жешки.

Повторете го процесот додека чоколадата не се чувствува целосно.

3. Отстранете ги садовите од микробранова печка и можете да испуштите во чоколадни производи. Полесно е да се намалат овошјето, колачињата и бонбони директно на овие јадења отколку да се прелеваат чоколадо во друг контејнер. Од оваа чоколада само брзо ќе замрзне.

Метод 4 од 4:

Толкување на чоколадо во рерната

Еден. Стави чоколадо во соодветни јадења. Рамномерно го дистрибуира на дното на садовите, така што чоколадата се стопи побрзо.

Употребата на метални јадења е поефикасна, бидејќи е побрзо загреан.
Ако сакате да ја користите електричната врата, земете помали јадења.

2. Ставете ги садовите во рерната. Поставете ја минималната можна температура, затворете ја вратата на рерната и дајте го чоколадото за да се стопи.

Ако рерната е премногу започната, малку отворете ја вратата, така што чоколадата не се прегрее.

Ако го користите електричниот мебел, поставете ја најниската температура.

3. Промешајте чоколадо. Осигурајте се дека чоколадото се топи, и често се меша, така што брзо и рамномерно се топи. Продолжете додека чоколадата не се чувствува целосно. Треба да потрае околу еден час.

4. Отстранете го чоколадото од рерната. Ставете го на маса или стојат и започнете со потопување на овошје во чоколадо.

Видео

Видео: Се топи чоколадо за натопи

Совети

Посветлата чоколада, толку почувствителна е на високи температури. Бидете исклучително внимателни кога млекото или белото чоколадо.
Користете стопено чоколадо со цел да се посипете или натопи во неа. Само ставете ги производите на хартија за перење или пергамент, фрлете ја лажицата во стопеното чоколадо и користете го за да создадете ефект на дождовни капки.
За да добиете сјајна, професионално изглед чоколадна глазура, обидете се со чоколаден темперамент.
Додадете неколку капки на ликер на стопеното чоколадо, екстракт од пеперминт или други вкусови за да добиете нов вкус ефект.