Како да се наслика чоколадо: 8 чекори (со илустрации)

Боење на чоколадо - корисна вештина. Благодарение на него можете да подготвите поинтересна, уметничка застаклување и бонбони.Како да додадете боја на чоколадо? Ризикувате да го расипете ако земете несоодветен вид на боја на храна. Боење на стопен чоколадо - задачата не е лесна, но ако го направите тоа внимателно и не брза, резултатот ќе изгледа како професионална работа.

Чекори

Еден. Купи бело чоколадо. Млекото или темното чоколадо нема да ја прикажат вистинската боја на повеќето бои. Сите што ги добивате е валкано црно или нијанси на темно кафеава боја. Меѓутоа, ако рецептот бара друг вид чоколада и се тврди дека ќе работи, тогаш само го следи, почитувајќи ги општите начела опишани овде.

2. Се топи чоколадо. Ова може да се направи на следниве начини:

Топлина чоколадо на средна моќност во микробранова печка. Престанете да ги загревате на секои 10 секунди и проверете ја конзистентноста: мора да биде хомогена.

Земете двоен или обичен метален сад. Пополнете го со вода, ставете стаклен сад со чоколада и го топите на бавен оган.

Се топи чоколадо во загреана до 43ºC печка. На овој начин ќе ве однесе околу еден час. Ако вашата рерна нема толку ниски температурни поставки, само направете го топлината минимална и отворете малку врата.

3. Проверете ја температурата на чистењето чоколадо користејќи специјален термометар за чоколадо. Овој уред ја мери температурата во чекори за еден степен и ви овозможува подобро да го контролирате процесот од стандардниот тесто термометар. Совршената температура зависи од тоа каков вид на чоколадо деликатес што го готвите.

Четири. Истурете го стопеното чоколадо во еден сув капацитет ако сакате да го насликате во една боја. Ако планирате да користите неколку различни бои, дистрибуирате чоколадо во еднакви количини од саканата количина на контејнери.

Пет. Додај во почетокот многу малку прав или масна растворлива храна боја. Ако инструкцијата е прикачена на тоа, објаснувајќи како да се даде одредена сенка, користете го бројот опишан таму. Запомнете: секогаш можете да се мешате со боја, но никогаш - отстранете го дополнителното, па додадете го на малку.

6. Промешајте ја бојата со чоколадо пластично сечило. Направете го тоа полека и внимателно, така што сликата е униформа.

7. Оценка на добиената боја. Ако тоа не е доволно интензивно, додадете уште повеќе боја и повторно темелно промешајте. Се меша со малку за да ја добиете токму бојата на која се стремиш.

осум. Варете го насликаното чоколадо во форми и оставете го за истурање. Или, продолжете да го подготвувате вашиот чоколаден десерт во согласност со рецептот, на пример, пенење на други вкусни компоненти во неа.

Совети

Бои за храна ја менуваат бојата на чоколадото без промена на нејзината конзистентност. И бои растворливи во масти се добро прилагодени за правење бонбони, бидејќи тие се цврсто поврзани врз основа.
Може да биде потребна одредена практика пред да научите да додавате бои за храна во стопено чоколадо. Затоа, немојте да паѓате во дух ако не сте работеле за прв пат. Ако чоколадо замрзнува, можете да се обидете да додадете некое растително масло за него. Тоа лесно го менува вкусот и аромата на деликатес, но ќе го доведе случајот до крај.
Работат во затворен простор со температура од 18 до 20ºC така што чоколадата е замрзнато правилно. Ако го готвиш во потоплите услови, може да се стопи или да го зграби не е потребно. Меѓутоа, ако рецептот бара повисока внатрешна температура, осигурете го тоа.

Предупредувања

Изберете го вистинскиот тип на чоколадо за боење, инаку може да пропаднете. Ако рецептот треба да користите специфичен тип на чоколадо, користете го, или побарајте еквивалентна замена. Не земајте плочка, која само паѓа на очите: можеби нема да можете да го направите овој рецепт.
Не користете бои со храна растворливи во вода, бидејќи дури и мала количина на вода во чоколадо ќе го зацврсти, и тоа ќе работи напорно со тоа. Во многу случаи, таквото чоколадо веќе не е во можност да заштеди. Бидете сигурни дека сите ваши кујнски додатоци се исто така сува за да се спречи контакт со чоколадо со вода.
Додавањето премногу бои растворливи со масти може да даде горчлив вкус на финалниот производ. Кога јадете такво чоколадо, сеуште ризикувате да ја сликате устата и забите.